图书介绍
广东名菜 图集 2PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 梁远树编 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535916201
- 出版时间：1996
- 标注页数：124页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：127页
- 主题词：
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广东名菜 图集 2PDF格式电子书版下载
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图书目录
汤羹类2
1．玉盅蟹黄翅2
2．红烧鸡丝翅3
3．鸽吞翅4
4．鲜参炖乌鸡5
5．紫砂佛跳墙6
6．鸡粒烩粟米7
7．土茯苓炖龟8
8．咸菜炖白蟮9
9．鲍鱼珧柱煲老鸡10
炒类12
10．父子龙虾12
11．炒桂花鱼翅13
12．玉兰炒澳带14
13．蜜椒凤蟮球15
14．一本万利16
15．时果金银带子17
16．玉兰花枝片18
17．西兰花双脆19
18．三色土鱿丝20
19．糖豆鲜百合凤尾虾21
20．菊花鲜虾丸22
21．西芹炒螺片23
22．美果田鸡扣24
23．雀巢海中宝25
24．菜片海皇松26
25．翡翠石斑卷27
26．西兰花枝球28
27．豉椒炒兔片29
28．菠萝明虾球30
29．雀巢西芹鸡柳31
30．生炒乳鸽片32
31．榄仁鸡丁33
32．兰花鸳鸯鱿34
煎类36
33．煎焗酿明虾36
34．煎封鲳鱼37
35．鼎湖上素卷38
36．大良煎虾饼39
37．香煎藕饼40
38．果香酥三腿41
39．鲜橙煎软鸭42
40．银湖百花脯43
炸类45
41．大虾三食45
42．脆炸酿蟹柳46
43．鱼翅酿蚕茧47
44．金钱鱼盒48
45．脆炸鲜生蚝49
46．多士炸虾卷50
47．脆皮凤翼翅51
48．生炒排骨52
49．香菠石斑块53
50．五柳蝴蝶鱼54
51．珧柱香酥鸡55
52．鲜虾鱼多士56
烧卤类58
53．明炉烧乳猪58
54．太爷鸡59
55．梅子甑鹅60
56．白汁凤爪61
57．凉拌火鹅丝62
58．豉汁蒸象拔蚌64
蒸类64
59．麒麟酿竹笙65
60．美极银鱼蒸胜瓜66
61．新法蒸桂鱼67
62．豉汁蟠龙蟮68
63．杞子圆肉蒸水鱼69
64．竹笙柴把鱼翅70
65．百花酿鲜菇71
66．罗汉宝扇72
67．珧柱蟹黄水晶卷73
68．白玉藏龙74
69．碧绿石斑夹75
70．梅子蒸肉蟹76
71．乌龙吐珠78
扒类78
72．红霞竹影79
73．王兆柱扒芥胆80
74．四宝扒大鸭81
75．虾子扒鱼唇82
76．鲍鱼扒仙掌83
77．蟹黄扒瓜脯84
78．碧绿莲黄鸭85
焗类87
79．粤式焗鲈鱼87
80．椒盐焗鸡子88
81．橙汁焗西排89
82．椒盐脆白蟮90
83．古法焗禾虫91
84．豉汁南瓜炆花蟹93
炆类93
85．冬瓜炆田鸡94
86．凉瓜炆狗肚鱼95
87．走油田鸡腿96
镬仔类98
88．滋补镬仔浸水鱼98
89．古法盐焗鸡子99
90．镬仔堂灼螺片100
91．宫廷镬仔浸鸡子101
92．蟹肉镬仔翅102
93．油盐水镬仔浸白蟮103
煲仔类105
94．瓦罉红烧水鱼105
95．冬笋炆猫煲106
96．双冬田鸡煲107
97．骨髓猪红煲108
98．秘制羊腩煲109
99．莲藕炆鸭煲110
其他类112
100．沙律片皮鸡112
101．百鸟归巢113
102．双味罗氏虾114
103．发菜银杏乳鸽皇115
104．甘笋冬瓜夹116
105．烧鸡肝拼蛇片117
106．蚬肉石榴花118
107．节瓜海鲜船119
108．沙律什果鳗鱼卷120
109．艇皇浸鱼嘴121
110．鸿图伊面122
111．阔少节炒饭123