图书介绍
商品检验实验 食品分册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘孟珠主编 著
- 出版社： 北京：经济科学出版社
- ISBN：9787505872875
- 出版时间：2008
- 标注页数：259页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：268页
- 主题词：商品检验－实验；食品检验－实验
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图书目录
第一章 粮食的检验1
第一节 扦样1
第二节 粮食的检验4
第三节 粮食的卫生标准16
第二章 食用油脂的检验19
第一节 扦样19
第二节 食用油脂的检验21
第三节 食用油脂的卫生标准28
第三章 肉及肉制品的检验30
第一节 肉及肉制品的感官检验30
第二节 肉及肉制品的理化检验36
第四章 蛋及蛋制品的检验65
第一节 蛋及蛋制品的感官检验65
第二节 蛋及蛋制品的理化检验70
第五章 乳及乳制品的检验83
第一节 取样83
第二节 乳及乳制品的感官检验86
第三节 乳及乳制品的理化检验96
第六章 水产品的检验132
第一节 水产品的卫生标准132
第二节 水产品的检验135
第七章 蔬菜和水果的检验151
第一节 扦样151
第二节 蔬菜和水果的检验153
第八章 饮料酒的检验161
第一节 酒的卫生标准161
第二节 白酒的香型及风味特点170
第三节 白酒的品评与检验171
第四节 啤酒的品评与检验189
第五节 黄酒的品评与检验207
第六节 葡萄酒的品评与检验221
第九章 茶叶的检验240
第一节 取样240
第二节 茶叶的审评与检验242
参考文献258