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前言10

新石器时代34

红陶折肩壶36

质朴与简洁之美36

裴李岗文化36

朱漆木碗37

瓜棱状木碗37

最早的涂漆制品37

河姆渡文化37

象牙雕鸟形匕38

河姆渡文化的杰作38

早期的牙雕作品38

送展成名38

勾叶纹彩陶钵39

五千年前的盛水器皿39

庙底沟类型彩陶佳作39

仰韶文化曾又称彩陶文化39

夹砂褐陶鏊40

最原始的烙饼工具40

原始熟食法的孑遗41

彩陶曲腹盆42

手制的泥质红陶古代食具42

彩绘图案生动中透出神秘42

庙底沟类型42

陶衣与化妆土43

由食具到量器43

红陶圈足盘44

江南水乡的“阳刚之气”44

食盘加璧之礼44

大溪文化44

红陶小口罐45

原始的“旅行水壶”45

器身憨态可掬45

大汶口文化45

灰陶鸟形鬶46

山东史前文化的特产47

比鬲先进的烹煮食具47

图腾崇拜的产物47

北庄遗址47

夹砂红陶瓶48

上古时期的复合烹饪器48

原始的蒸锅48

陶器装饰的主要纹样——篮纹48

黑陶高柄豆49

盛放食品的器具49

“豆”类的族谱49

彩陶壶50

新石器时代的重要盛贮器50

远古彩陶的至美50

马家窑文化50

夹砂灰陶鸟足鼎51

鼎——龙山文化最常见的炊具51

炊食具中鸟的形象51

鼎盛时期的黑陶51

轮制工艺高度发达51

灰陶单耳鬲52

鬲——空袋足饮具的典型53

西部情怀53

粗绳纹具有增加受热面积的功效53

客省庄文化的物证53

红陶鬶55

造型最美的炊具55

令人称道的工艺55

乳钉纹55

龙山文化与龙山时代55

夹砂灰陶绳纹鬲56

王者之气56

多功能的炊具56

技术与艺术的完美结合56

夹砂灰陶斝57

鬲的近亲57

曾被忽视的炊具57

夏商周时期58

灰陶三足盘60

夏文化的标准盛食具60

中国历史上的第一个朝代60

彩绘陶罐61

罕见的塞北彩绘陶61

夏家店下层文化61

龙虎耳青铜扁足鼎62

造型装饰均别致的商代炊具62

令人玩味的立耳上的卧虎62

墓葬发现经过62

立鹿耳四足青铜瓶63

形制最大的青铜甗63

墓主可能是位将帅63

青铜汽柱甑64

外形颇似敞口深腹盆64

最早的汽蒸铜锅64

妇好:商代女杰65

妇好三联瓶66

独一无二的复合炊具66

丰富而和谐的装饰66

千秋功罪谁评说67

青铜蝉纹鼎68

装饰生活化68

蝉纹中隐藏的秘密68

传统文化中的鼎69

云雷纹69

青铜瓶70

早期的青铜甗70

饕餮:众说不一的怪兽71

浮雕技法71

石俎72

砧板—托盘—餐桌72

食器—祭器—礼器72

安阳殷墟73

青铜瓶74

周全的设计74

晋国与晋国墓地74

青铜单耳有流鬲75

带流分裆鬲75

周人习俗的源流75

鬲的容量75

青铜簋77

西周早期的典范之作77

？簋瑚琏:标示身份的食器77

夔龙77

刖人守门方形青铜鬲78

方形四足鬲78

酷刑与美味78

中枏父鬲80

体现出神秘的气息80

揭开多年之谜80

灰陶折腹鼎81

似瓮似鬲的鼎81

天马——曲村遗址81

青铜四足簋82

独特的装饰技巧82

晋国贵族之器83

金文83

提梁虎形青铜灶84

可拆装的结构84

适宜军旅、游牧之用84

青铜带流鼎85

春秋铜鼎的新风格85

鼎功能的分化85

春秋——东周的开始85

召伯鬲86

鬲的新特征86

召伯86

春秋的得名86

青铜俎87

商周时期南北方流行的食具87

楚国问鼎中原的雄心87

王子午升鼎88

楚风神韵88

楚国重臣王子午89

青铜荐鬲90

鬲的末世形态90

铭文泄露的“天机”90

青铜方豆91

豆盘91

错铜工艺91

勾吴夫人的政治婚姻91

印纹硬陶罐92

印纹硬陶92

勾吴夫人的“哀荣”92

曾侯乙镬鼎93

镬鼎与升鼎93

曾国与曾侯乙:历史的谜雾93

曾侯乙升鼎94

楚式升鼎94

周代列鼎制度94

金盏与金匕95

最大最重的先秦金容器95

不凡身世与不菲身价95

铜炉盘96

复合烹饪器96

多样的铸造技法96

早期的平底煎锅96

青铜鼎钩97

鼎钩:炊具的附件97

设计独特97

青铜鼎形器98

富丽多样的装饰98

X光“会诊”98

鏏：似鼎的炊具99

夹砂灰陶双耳鬲100

鬲的孑遗100

戎人:古老的西部民族100

青铜带盖豆101

青铜豆:专盛肉食的礼器101

从食器到量器101

错金银有流铜鼎102

少见的有流鼎102

王室贵族的享用品102

青铜敦103

鼎和簋相结合演变而成103

绚丽华贵的装饰103

秦汉魏晋南北朝104

青铜盛羹鼎106

两千多年前的残羹106

古轵国107

青铜瓶108

为数不多的汉代实用铜甗108

汉甗:行将消失的炊具109

鎏金铜鍪110

鍪:温饭的炊具110

鎏金术110

龙首柄青铜鍪111

鍪介于釜和锜之111

龙的形象111

青铜带盖鼎112

典型的西汉风格112

史失其名的博邑贵族113

铜鐎斗114

汉代的新炊器114

多种用途114

彩绘漆木匕115

匕:取食之器115

马王堆漆器的制作工艺115

凤纹漆食盒116

贵族奢华生活的物证116

楚人浪漫主义的遗韵116

马王堆汉墓117

彩绘木胎漆盘118

流光溢彩119

“君幸食”:盛宴上的祝辞119

木胎彩绘漆案120

王家风范121

组合与尺寸121

彩绘漆木盂122

主要的装饰风格122

盂:似碗的盛食器122

遣策:随葬品“登记表”122

彩绘漆竹勺123

独特的装饰123

汉代竹器:珍贵的品类123

彩绘陶鼎124

最精美的汉代彩绘鼎124

“礼崩乐坏”之余的鼎125

彩绘陶壶126

模制贴塑的技法126

复合彩绘126

铺铺首衔环127

彩绘陶瓶128

上下分体的设计129

匠心独运的装饰129

最后的辉煌129

铁釜130

早期的铁锅130

实用的铁炊具130

考古圣地渑池131

青铜灶132

三孔圆头实用灶132

褐红釉加彩壶133

雄浑的造型艺术133

汉代釉陶133

壶:多功能的食器133

褐红釉加彩陶鼎134

复合彩釉装饰134

多种成型工艺134

汉鼎:趋于消失的礼器135

釉陶鼎136

汉代釉陶的精品136

上林方炉137

宫廷用品137

青瓷罐138

江南水乡的风骨138

成熟瓷器的标准138

釉陶盆139

釉色均匀温润139

“银釉”:对釉陶的误解139

叠烧工艺139

灰陶灶140

浓郁的生活气息140

汉代饮食场景的再现140

青瓷双系盘口壶141

东汉流行的式样141

陶瓷史研究的重要标本141

釉陶灶143

多功能灶143

复色釉装饰143

红陶多子盒145

盛装果品和点心之用145

槅与樏：果盒的学名145

隋唐至明清146

三彩飞鸟云纹盘148

大唐气韵148

艺苑奇葩唐三彩148

釉下彩绘瓷水盂150

惯用的化妆土技法150

釉下彩绘的滥觞150

釉下彩绘瓷盖罂151

罂:盛水贮粮之具151

造型优雅挺拔151

救生之具151

刻花赤金碗152

稀世珍品152

绞胎纹瓷盘153

新出现的装饰工艺153

天青釉汝瓷盘154

无我之境与大雅之雅154

千年悬案汝官窑154

天青釉汝瓷碗156

宋廷御用汝瓷的代表作156

豆青釉印花盘157

民间汝窑的典型器皿157

钧瓷盘158

尘封千年的秘密158

钧瓷的神韵158

钧瓷碗159

钧瓷青釉器的代表作159

宫廷御用钧瓷159

带数字的钧瓷159

白釉划花“刘家磁器”盘160

磁州窑:大俗之雅160

磁州窑系:最大的民窑160

白瓷食具一套161

具有定窑产品的特征161

北方白瓷的代表——定窑161

芒口瓷器161

白地黑花瓷盆162

日乘的民间绘画艺术162

市井中的文人情调162

民间文学的载体163

卵白釉印花瓷盘165

卵白釉与枢府釉165

御用之器165

八宝与八大码纹165

白地黑花瓷罐166

白地黑花瓷166

朴实自然的风格166

鲁山段店窑166

雕漆牡丹盒167

繁杂的雕漆工艺167

明代雕漆名家167

青花束莲盘168

青花瓷168

一品清廉168

黄釉盘169

“娇黄”与“浇黄”169

红彩龙纹盘170

“上用”之器170

名窑景德镇170

矾红鱼纹盘171

层次分明的图案171

抹红之彩171

生产年代171

龙凤纹菊瓣雕漆盘172

做工精良用料考究172

以莲花为图案172

五彩多子盒173

由来已久的式样173

五彩仿古瓷器的装饰173

嵌螺钿山水人物画漆盘174

高超的技术名贵的工艺174

红地珐琅彩瓷碗一对175

康熙御用之物175

珐琅彩瓷:文化交流的产物175

清代的珐琅瓷175

粉彩折枝花卉纹碗176

不同凡响的身价176

粉彩瓷器176

仿雕漆碗177

雕漆的模仿者177

清代的仿制工艺177

粉彩果品盘178

美好的象征意义178

铜箸（两双）179

古色古香的风格179

箸:中国饮食特有的器具179

盒装餐具一套180

成套用具180

旅行餐具180

斗彩缠枝西番莲纹盆181

沉稳、大气的风格181

斗彩:争夺斗艳之彩181

西番莲题材181

古文字中夏商周时期的食物182

古文字中的部分炊食具182

中国古代盛食具的演变183

中国古代进食具与藏贮具的演变184

中国古代炊具的演变185

后记186

作者简介188