图书介绍
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![食品加工专利集锦](https://www.shukui.net/cover/66/32897315.jpg)
- 陈演民等选译 著
- 出版社: 重庆:重庆出版社
- ISBN:15114·18
- 出版时间:1986
- 标注页数:91页
- 文件大小:3MB
- 文件页数:98页
- 主题词:
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图书目录
一、方便面、面包、糕点等的制作1
二、肉、鱼、禽类的加工18
三、香肠、灌肠的制作33
四、蔬菜、瓜、果类的加工42
五、糖、奶酪和豆制品的制作54
六、饮料的制备66
七、调味品、添加剂和其他75
八、贮藏、脱臭和其他处理82
编后91