图书介绍
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- 高霞等主编 著
- 出版社： 成都：电子科技大学出版社
- ISBN：7810948946
- 出版时间：2005
- 标注页数：356页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：365页
- 主题词：环境监测－高等学校－教材；食品分析－高等学校－教材；土壤化学分析－高等学校－教材
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图书目录
第一章 环境监测与环境科学1
第一节 环境监测的必要性和迫切性1
第二节 环境监测的原则和要求14
第三节 环境监测技术15
第四节 环境监测、环境评价的依据——环境标准18
第五节 工业废水的产生及排放标准实例——以制革行业为例21
思考题30
第二章 水和废水分析监测31
第一节 保护水资源 造福人类31
第二节 水质监测的项目31
第三节 水质监测方案的制定34
第四节 水样的采集、保存和预处理36
思考题40
第三章 水和废水监测分析方法41
第一节 水样物理性质的测定41
第二节 水样金属化合物的测定49
第三节 水样非金属无机物的测定75
第四节 水样有机化合物的测定95
第五节 水样的生物测定108
思考题109
第四章 食品分析概论110
第一节 食品分析的目的和意义110
第二节 食品分析的内容110
第三节 食品分析方法及发展方向111
第五章 食品分析的基本知识115
第一节 样品的采集、制备及保存115
第二节 样品预处理118
第三节 分析方法的选择122
第六章 水分和水分活度值的测定124
第一节 概述124
第二节 水分的测定125
第七章 灰分及几种重要矿物元素的测定132
第一节 灰分的测定132
第二节 几种重要矿物元素的测定136
第八章 酸度的测定143
第一节 概述143
第二节 酸度的测定146
第九章 脂类的测定153
第一节 概述153
第二节 脂类的测定方法154
第十章 碳水化合物的测定159
第一节 概述159
第二节 可溶性糖类的测定160
第三节 淀粉的测定173
第四节 纤维的测定178
第十一章 蛋白质和氨基酸的测定180
第一节 概述180
第二节 凯氏定氮法181
第三节 氨基酸总量的测定186
第四节 氨基酸的分离及测定189
第十二章 维生素的测定194
第一节 概述194
第二节 脂溶性维生素的测定195
第三节 水溶性维生素的测定209
第十三章 食品添加剂的测定220
第一节 概述220
第二节 甜味剂——糖精钠的测定221
第三节 防腐剂的测定226
第四节 发色剂——硝酸盐和亚硝酸盐的测定230
第五节 漂白剂——二氧化硫及亚硫酸盐的测定235
第六节 食用合成色素的测定240
第十四章 食品中限量元素的测定245
第一节 概述245
第二节 几种重金属离子含量的测定246
第十五章 农药残留量及黄曲霉素的测定258
第一节 食品中农药残留量的测定258
第二节 食品中黄曲霉毒素的测定275
第十六章 土壤样品的采集与制备283
第一节 土壤样品的采集283
第二节 土壤样品的制备和保存287
第三节 土壤水分测定289
第十七章 土壤中氮和硫的分析291
第一节 土壤中氮的测定291
第二节 土壤中硫的分析301
思考题306
第十八章 土壤中磷的测定307
第一节 概述307
第二节 土壤全磷的测定308
第三节 土壤速效磷的测定314
思考题320
第十九章 土壤中钾的测定321
第一节 概述321
第二节 土壤全钾的测定321
第三节 土壤中速效钾、有效性钾和缓效钾的测定323
思考题329
第二十章 土壤水溶性盐的分析330
第一节 概述330
第二节 土壤水溶性盐的浸提331
第三节 土壤水溶性盐总量的测定334
第四节 阳离子的测定338
第五节 阴离子的测定342
思考题347
第二十一章 土壤中碳酸钙和硫酸钙的测定348
第一节 概述348
第二节 不溶性碳酸盐总量（CaC03、 MgC03）的测定348
第三节 土壤石膏的测定351
第四节 土壤石膏需要量的测定354
思考题355
主要参考文献356