图书介绍
酒店服务基础 教学做一体化教程PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 余娥主编 著
- 出版社： 武汉：华中科技大学出版社
- ISBN：9787560992945
- 出版时间：2013
- 标注页数：189页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：199页
- 主题词：饭店－商业服务－中等专业学校－教材
PDF下载
下载说明
酒店服务基础 教学做一体化教程PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一部分 酒店概论1
项目一 走进酒店行业2
任务一 认识酒店3
任务二 酒店业的过去、现在与未来7
项目二 我与酒店12
任务三 酒店的服务项目和基本设施13
任务四 树立酒店意识17
任务五 了解你的顾客22
任务六 我要成为酒店服务的行家里手26
第二部分 前厅服务31
项目三 前厅部概述32
任务一 前厅部的地位及职能33
项目四 前厅接待服务37
任务二 客房预订的操作程序38
任务三 前厅礼宾服务41
任务四 贵重物品的寄存与保管45
任务五 入住登记服务47
任务六 总机服务与商务中心50
任务七 总台接待中常见问题及处理53
第三部分 餐饮服务57
项目五 走进餐饮业58
任务一 中外餐饮业的发展历程59
任务二 餐饮部的地位、作用及餐饮产品特点61
任务三 餐饮部的组织结构及各部门职责64
任务四 餐饮服务人员的基本素质67
项目六 中餐服务71
任务五 中餐简介72
任务六 中餐服务基本技能——托盘74
任务七 中餐服务基本技能——餐巾折花78
任务八 中餐服务基本技能——酒水服务89
任务九 中餐厅服务——迎宾服务95
任务十 中餐厅服务——点菜服务97
任务十一 中餐厅服务——席间其他服务99
任务十二 中餐宴会摆台102
项目七 西餐服务106
任务十三 西餐常识107
任务十四 西餐服务111
任务十五 西餐宴会摆台114
任务十六 自助餐服务117
任务十七 鸡尾酒知识120
第四部分 客房服务123
项目八 客房概述124
任务一 客房部组织机构、客房产品的概念、客房用品的配备125
项目九 客房的清洁保养129
任务二 客房的清洁整理130
任务三 客房的消毒及卫生133
项目十中式铺床技能136
任务四 中式铺床的程序及方法137
项目十一 对客服务工作142
任务五 对客服务的内容与程序143
任务六 客人投诉的处理149
第五部分 会议服务155
项目十二 会议服务的流程与要求156
任务一 会前准备157
任务二 会议服务160
任务三 会后服务163
第六部分 旅游服务礼仪167
项目十三 基本礼仪168
任务一 仪容仪表、仪态和基本服务语言169
项目十四 酒店服务礼仪177
任务二 餐饮、客房服务礼仪178
项目十五 导游服务礼仪182
任务三 接团、带团、讲解礼仪183
参考文献189