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第一章 新妈妈要从基础学习辅食添加的常识19

辅食添加的基础知识20

什么是辅食添加20

婴儿辅食添加的原则21

不要过早给婴儿添加辅食21

出生后4～6个月开始食用最好21

慢慢来，一次只喂一种21

对市面上卖的辅食食品要谨慎22

根据婴儿的特点调整辅食添加开始的时间22

一周岁前不要添加任何调料22

用匙子喂食23

最初从稀粥开始喂起23

不要勉强婴儿进食23

使用蒸或煮的方法制作辅食24

固定时间，有规律地喂食24

吃流质或泥状食物的时间不宜过长24

将婴儿食用过的食物记录下来24

推迟添加辅食的情况25

早产儿25

有家族性食物过敏史25

辅食添加的喂养进程26

辅食添加的四个阶段26

辅食添加初期（4～6个月）26

辅食添加中期（7～9个月）27

辅食添加后期（10～12个月）27

辅食添加结束期（1～1.5岁）28

各类辅食的喂食过程28

喂水果的过程28

喂菜的过程28

喂谷类的过程28

喂肉蛋类的过程29

辅食的添加顺序29

4～6个月29

7～9个月29

10～12个月30

1～1.5岁30

常见高汤的制作方法30

牛肉汤30

蔬菜汤31

鱼汤31

海带汤31

鸡汤31

巧计量轻松做辅食32

谷类的大致测量方法32

肉蛋类的大致测量方法32

蔬菜的大致测量方法32

各阶段辅食的种类33

谷类33

面条33

糕点33

大米34

通心粉34

面包34

玉米片34

荞麦面35

燕麦片35

薏米35

薯类35

马铃薯36

山药36

红薯36

芋头36

蔬菜类37

黄瓜37

番茄37

菜花37

胡萝卜38

洋葱38

黄花菜38

卷心菜38

南瓜39

菠菜39

油菜39

冬瓜39

青椒40

白菜40

豆、蛋、乳制品40

大豆40

豆腐41

鸡蛋41

酸奶41

奶酪41

牛奶42

水产类42

鳕鱼42

小银鱼42

鲫鱼43

虾43

扇贝43

鱿鱼44

大马哈鱼44

畜肉类44

鸡肉44

牛肉45

猪肉45

肝脏45

水果类46

橘子46

葡萄46

西瓜46

桃子47

草莓47

樱桃47

猕猴桃47

苹果48

香蕉48

调料类48

番茄酱48

蜂蜜49

白糖49

酱油49

盐49

怎样让宝宝不挑食50

保证均衡营养50

合理营养对宝宝的重要性50

专家建议解决宝宝的挑食行为51

父母纵容促成宝宝挑食51

强制进食导致逆反心理52

妙招纠正挑食行为52

让宝宝爱上辅食的小窍门53

示范如何咀嚼食物53

品尝各种新口味53

准备一套儿童餐具53

保持愉快的用餐情绪53

宝宝饮食的安心提醒54

早餐很重要54

饮食要注意酸碱平衡54

饭前喝汤好54

喝豆浆的注意事项55

吃鸡蛋的禁忌55

为什么会发生过敏现象55

预防辅食过敏55

可能引起过敏的食物56

蛋类56

牛奶56

肉类56

大豆57

谷类57

鱼贝类57

油58

食品添加剂58

调味料58

第二章 循序渐进的辅食添加59

辅食添加初期 （4～6个月）60

宝宝生长发育情况60

4个月宝宝的发育特点60

5个月宝宝的发育特点62

6个月宝宝的发育特点63

如何喂养4～6个月的宝宝65

4～5个月65

5～6个月66

宝宝的营养需求67

母乳与辅食如何搭配67

辅食的喂养方法67

做好辅食添加的准备68

辅食的选择途径68

辅食添加的注意事项69

宝宝的喂养护理70

这个时期宝宝需要的营养72

营养的补充方式和缺乏表现73

给宝宝添加辅食食物73

宝宝要慢慢学习吞咽73

辅食添加初期的量74

制作辅食的要诀74

选择少量的应季蔬菜75

适当添加米汤和菜汤76

给宝宝喂一些豆浆77

辅食添加初期的蛋白质77

让宝宝尝试各种食物78

新妈妈的注意事项78

错误的断奶方法78

正确的断奶方法79

重视宝宝的咀嚼训练81

不要给宝宝只喝汤83

不要添加鸡精83

不要添加白糖83

4～6个月辅食食谱推荐84

大米汤84

豌豆汤84

小米汤84

面糊糊汤84

胡萝卜牛奶汤85

油菜粥85

卷心菜南瓜汤85

藕粉85

玉米糊86

南瓜糊86

鱼肉泥86

南瓜豆腐糊86

火腿马铃薯泥86

马铃薯菜花泥87

胡萝卜苹果泥87

草莓番茄泥87

马铃薯蛋黄泥87

栗子卷心菜粥88

牛奶香蕉糊88

香蕉泥88

杂菜泥88

牛奶10倍粥89

碎菜粥89

苹果红薯泥89

蛋黄酸奶粥89

牛奶麦片粥90

菠菜蛋黄粥90

苹果梨粥90

菠菜大米粥90

大米燕麦粥91

蛋黄粥91

萝卜粥91

南瓜粥91

番茄鸡末粥92

糯米粥92

南瓜浓汤92

蔬菜清汤92

青菜粥93

大米栗子粥93

龙眼小米粥93

大米红薯粥93

辅食添加中期（7～9个月）94

宝宝生长发育情况94

7个月宝宝的发育特点94

8个月宝宝的发育特点96

9个月宝宝的发育特点99

宝宝的营养需求100

如何喂养这个阶段的宝宝100

宝宝所需的营养103

营养补充方式和缺乏表现103

辅食添加中期的量104

为宝宝补充DHA104

为宝宝补充牛初乳104

辅食添加中期的主食105

辅食添加中期的蔬菜105

辅食添加中期的蛋白质106

训练宝宝自己吃食物106

新妈妈的注意事项107

不要给宝宝吃油腻、刺激性的食物107

不要食用过多的鱼松107

不宜食用过多的菠菜107

7～9个月辅食食谱推荐108

鲤鱼汁粥108

鲜虾肉泥108

蔬菜猪肝糊108

杏仁饼108

牛奶藕粉糊109

鱼菜米糊109

黑米糊109

南瓜泥109

核桃小米粥109

豆腐鱼泥糊110

番茄鱼糊110

雪梨奶露110

牛奶香蕉糊110

马铃薯芹菜糊111

香蕉玉米面糊111

蛋黄糊111

鸡肝泥111

玉米胡萝卜糊112

豆角泥112

鸡肝菠菜粥112

红薯蛋黄粥112

鱼蓉麦片113

松仁豆腐113

蛋花鱼113

荷包蛋113

肝黄粥114

草莓鲜奶羹114

菠菜泥114

豆腐糊114

南瓜马铃薯糊115

芹菜牛肉粥115

鳕鱼香菇粥115

核桃仁糯米粥115

鸡脯菜花粥116

奶香粥116

鸡汁粥116

绿豆粥116

香菇鸡肉羹117

鸡脯菜花粥117

翡翠羹117

香菇肉粥117

橙汁南瓜羹118

牛奶南瓜汁118

牛肉豆腐粥118

草莓麦片粥118

米粉粥119

花生红枣粥119

面包粥119

鸡蛋羹119

红枣小米粥120

红枣粥120

红萝卜牛肉粥120

桂花甜藕粥120

腊八粥121

大米肉菜粥121

香蕉杂果汁121

虾皮香芹燕麦粥121

鸡肉肝泥粥122

香米牛奶粥122

羊肝胡萝卜粥122

酸奶粥122

鸡肝胡萝卜粥123

蛋黄香蕉羹123

酸奶蛋羹123

猪肝绿豆粥123

牛奶豆腐124

鲜奶炖蛋124

鱼松124

鸡肉烩南瓜124

草莓薏苡仁优格125

肉末番茄125

番茄猪肝125

牛肉碎菜125

菠菜草莓汁126

草莓葡萄汁126

雪梨汁126

菠萝汁126

栗子糕127

冰凉鲜果127

红薯苹果糊127

果酱酥糕127

辅食添加后期（10～12个月）128

宝宝生长发育情况128

10个月宝宝的发育特点128

11个月宝宝的发育特点130

12个月宝宝的发育特点132

宝宝的营养需求133

如何喂养10～12个月的宝宝133

10～12个月辅食的喂养参考134

宝宝所需的营养134

营养补充方式和缺乏表现135

辅食添加后期的量136

辅食添加后期的米、面137

辅食添加后期的蔬菜137

辅食添加后期的蛋白质138

如何给宝宝食用水果138

新妈妈的注意事项139

辅食种类不要过于单调139

不要给宝宝吃过多的点心139

让宝宝和成人一起用餐140

不要给宝宝吃黏性、坚果类食物140

不要断掉所有的乳制品140

不要给宝宝吃刺激性的食物140

10～12个月辅食食谱推荐141

菜花奶泥141

香橙鸡蛋饼141

大米肉菜粥141

五谷粥141

鱼泥豆腐苋菜粥142

鸡肉软饭142

蛋饺142

黑芝麻糙米粥142

龙须面143

海鲜粥143

沙丁鱼粥143

鸡肉菜粥143

马铃薯糊144

乌龙面糊144

南瓜拌饭144

法国吐司144

蔬菜粥145

萝卜泥杂烩粥145

牛肉蔬菜粥145

金银花粥145

红枣百合粥146

鸡肝软饭146

莲藕粥146

鸭心粥146

冬瓜粥147

鸡丝凉拌面147

菠菜面147

金银花山药粥147

地瓜苹果羹148

营养蛋饼148

蔬菜蛋羹148

双花粥148

黄瓜炒子虾149

蒸鱼丸149

菠菜洋葱牛奶羹149

蛋黄奶酪粥149

核桃瘦肉紫米粥150

白菜肉泥150

芋头粥150

黄花菜瘦肉粥150

辅食添加结束期 （1～1.5岁）151

宝宝生长发育情况151

1～1.5岁宝宝的发育特点151

宝宝的营养需求154

如何喂养这个阶段的宝宝154

1～1.5岁宝宝的辅食添加155

宝宝所需的营养156

营养补充方式和缺乏表现156

辅食添加结束期的量157

宝宝吃零食的利弊158

水果的吃法158

给宝宝添加粗粮159

辅食添加结束期的软饭、面食160

辅食添加结束期的蛋白质161

改造肉食宝宝162

培养科学的饮食习惯162

新妈妈的注意事项163

不要让宝宝吃过多的盐和糖163

要拿鸡蛋代替主食163

要适量吃水果164

不要喂宝宝太硬的食物164

不让宝宝吃过多的冷饮164

1～1.5岁辅食食谱推荐165

珍珠汤165

小米鸡蛋粥165

鲜滑鱼片粥165

香芹燕麦粥165

肉末饭166

山药芝麻粥166

红嘴绿鹦哥丝面166

胡萝卜玉米碴粥166

苹果饼167

山药萝卜粥167

绿豆薏苡仁粥167

鸡肉什锦粥167

青菜肉饼168

海米拌油菜168

什锦虾仁蒸蛋168

太阳豆腐168

文思豆腐169

鱼排169

三色鱼丸169

豆芽卷心菜169

红薯豆腐170

白萝卜炖大排170

火腿狮子头170

豆腐汉堡170

豌豆稀饭171

水晶南瓜包171

奶油水果球171

猕猴桃草莓汁171

青菜肉末172

麻酱素什锦172

肉末烩小水萝卜172

虾酱炒豆腐172

琵琶豆腐173

姜汁苋菜173

木瓜排骨汤173

玉米牛肉羹173

虾皮紫菜蛋汤174

奶油白菜汤174

鲜藕梨汁174

鲜橙汁174

蔬菜汁174

第三章 断奶后的营养餐（1.5 ～3岁）175

1.5 ～3岁宝宝喂养方案176

宝宝生长发育情况176

1.5 岁宝宝的发育特点176

2岁宝宝的发育特点177

3岁宝宝的发育特点179

宝宝的营养需求181

如何喂养1.5 ～2岁的宝宝181

宝宝营养补充方式和缺乏表现181

宝宝断奶不宜太晚182

给宝宝喝酸奶有讲究183

少吃多餐才是好184

饮食要清淡184

不适合宝宝吃的食物185

四季的喂养原则187

宝宝所需的营养189

营养补充方式和缺乏表现190

食物多样化190

避免重口味食物的诱惑191

新妈妈的注意事项191

控制宝宝吃零食191

不要让宝宝餐后马上喝汽水192

要适量地给宝宝吃水果192

不要让宝宝暴饮暴食192

1.5～3岁营养餐推荐193

促进大脑发育的营养餐193

凤眼鹌鹑蛋193

香椿芽拌豆腐193

油菜海米豆腐194

羊排粉丝汤194

香菇挂面194

酥炸甜核桃194

蒸肉豆腐195

柠檬鸭汤195

双色萝卜丝195

肉片炒黄瓜195

麦片红豆粥196

莲藕蔬果汁196

香菇菜花196

桑葚粥196

雪梨柠檬汁197

竹荪莲子汤197

骨头汤197

西芹炒牛柳197

增强宝宝体质的营养餐198

香菇豆腐汤198

家乡妈咪面198

玻璃白菜汤199

花生酱蛋挞199

鲜笋嫩鸡汤泡饭199

丝瓜香菇汤199

蛋皮饭包寿司卷200

鸭梨粥200

咸鱼寿司200

丝瓜虾皮猪肝汤200

红汁番茄米粉201

鸡蓉豆腐201

萝卜牛肉粥201

虾肉水饺201

枸杞香菇炒猪心202

草莓麦片粥202

鸡肝豆腐羹202

火腿烧花椰菜202

提高宝宝注意力的营养餐203

碧绿白肚203

白烧鱼肚玉兰片203

白菜豆腐牛肉汤204

荷兰豆炒虾仁204

桃仁鸡丁204

可口三文鱼炒饭204

什锦鳕鱼丁205

番茄西瓜汁205

栗子鸡块205

花生核桃大米粥205

咸蛋黄炒南瓜206

煮鱼饼206

生姜红枣粥206

草鱼烧豆腐206

凉拌蜇皮207

油炸大马哈鱼207

栗子鸡块207

雪菜豆腐汤207

鲫鱼汤208

红烧马铃薯208

虾皮冬瓜208

沙锅豆腐208

改善宝宝偏食的营养餐209

冬菇白菜209

鸡丝粥209

炸酱面210

葱油虾米面210

酱鸭210

凉拌猪皮冻210

三鲜冬瓜211

桂皮鲫鱼211

可口鲑鱼炒饭211

缤纷水果饭团211

蒜蓉油麦菜212

三鲜冬瓜212

姜汁炒章鱼212

蔬菜豆皮卷212

鱼肉水饺213

甜藕粥213

大枣山药肝泥213

鲤鱼粥213

预防宝宝龋齿的营养餐214

小番茄炒鸡丁214

红杞活鱼214

甜辣白菜215

黄豆烧海带结215

麻酱小花卷215

嫩肉丸子215

三色肝末216

肉丝干豆腐蒜苗216

乌鱼粥216

奶汤芹蔬小排骨216

银耳竹笋汤217

三色冬瓜丝217

香菇菜心217

鳕鱼蔬菜丸217

雪菜烧豆腐218

银鱼白菜羹218

冬笋肉粥218

鲜蘑豆腐汤218

第四章 为生病的婴儿准备的营养餐219

提高免疫力的营养餐220

每天都产生新的白细胞220

免疫力是如何工作的220

具有免疫作用的淋巴球220

增强免疫力的营养素221

增强宝宝的免疫力221

母乳是人生的第一次免疫221

抚触能改善宝宝的血液循环221

积极主动接种疫苗222

规律的生活习惯222

均衡饮食可提升防御功能222

保持室内空气新鲜222

良好的卫生习惯222

避免脾胃负担过重223

不要随意使用抗生素223

不必过于干净223

多喝白开水223

增加运动量提高免疫力223

提高免疫力的食谱推荐224

蒸大虾224

糖拌梨丝224

松子毛豆炒干丁224

白糖豆浆224

香味糯米丸子225

菜香煎饼225

蔬菜肉卷225

鸡肉芝麻棒225

红枣鱼汤226

海参冬菇汤226

牡蛎豆腐饺226

鲜菇炒豌豆226

婴幼儿常见疾病的饮食调理227

小儿鹅口疮227

小儿湿疹228

小儿荨麻疹229

小儿便秘230

小儿百日咳231

小儿流感232

小儿风寒感冒233

小儿风热感冒234

小儿腹泻235

小儿贫血236

小儿水痘237

小儿咳嗽238

小儿扁桃体炎239

小儿腮腺炎240

第五章 附录241

辅食的制作工具242

附吸盘餐碗242

安全汤匙、叉子242

炖粥调理杯242

围兜242

食物研磨用具组242

各阶段辅食的软硬程度243

婴幼儿补钙食谱244

鸡蛋豆腐糊244

蛋黄奶酪糊244

蛋黄菜糊244

番茄鱼粥245

鱼肉松粥245

豆苗碎肉粥245

婴幼儿补铁食谱246

鸡肝蔬菜粥246

芝麻猪肝246

八宝粥246

玉米片牛奶粥247

虾皮清炖豆腐247

鳕鱼粥247

婴幼儿补锌食谱248

黄鱼小馅饼248

软煎鸡肝248

鳕鱼蔬菜丸248

婴幼儿补充蛋白质食谱249

鸡肉牛奶粥249

番茄土豆鸡末粥249

菠菜紫菜粥249

脊肉粥250

鸡肉什锦稀饭250

鱼茸粥250

10倍奶粥251

胡萝卜甜粥251

鲈鱼粥251

婴幼儿补充维生素食谱252

番茄饭卷252

鸡蛋肉末羹252

虾皮菜包252

虾仁豆腐豌豆泥粥253

橘子汁253

苹果胡萝卜汁253

豆沙鲜桃254

香甜水果粥254

土豆菜花泥254

莼菜鸡丝汤255

南瓜沙拉255

金针菇面255

酸甜彩椒256

番茄鸡蛋沙拉256

麻酱素什锦256