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第1章　上学时期的食物1

食欲减少1

吃饭时间2

家人共餐3

什么是健康食品4

8～18岁4

青少年时期6

脂肪的类型9

食欲的增长11

青少年的饮食习惯11

哪一种营养素有缺乏的危险14

铁14

钙16

注意他们的成长19

第2章　为最后的冲刺做准备19

仔细测量21

生长曲线图上标孩子的生长数据22

适用于所有人的生长曲线图23

长期的趋势24

体型的形成25

增强体质26

骨骼生长28

青春期布鲁斯30

骨龄31

女孩33

男孩34

第3章　为什么要吃早饭38

如果你不吃早饭会有什么问题38

早餐食物38

早餐的替代食品39

早餐对于大脑的影响40

糖太多了吗40

早饭应该吃些什么41

铁和钙42

对快速早餐的建议43

第4章　牛奶和水是天然的饮料45

为什么是牛奶45

水是用来干什么的46

“他们不爱喝水！”47

果汁和软饮料起什么作用47

牙齿和骨骼48

孩子与咖啡因49

运动型饮料和能量型饮料50

酒精和青少年51

第5章　午餐吃什么53

为什么孩子不吃午餐53

谁选择的午餐54

如果你的孩子不爱吃三明治55

课间的零食也很重要57

学校里的餐厅58

第6章　食品广告61

电视与肥胖61

做广告的食品有多少62

做电视广告都是些什么食品63

父母的影响很重要64

面对电视你可以做些什么65

第7章　快餐食品68

快餐食品是垃圾食品吗68

你应该买快餐食品吗71

第8章　食品添加剂74

食品添加剂是什么74

我们为什么要用食品添加剂74

如何解读食品标签75

谁来检查这些食物是否安全75

食品添加剂的安全性80

第9章　食品与运动84

摄入足够的热量84

碳水化合物有什么作用86

一日三餐够吗88

蛋白质88

维生素和矿物质90

钙和骨骼91

铁92

含铁量高的食物93

水94

谁需要运动型饮料94

第10章　儿童和青少年素食主义者的营养98

为什么选择吃素98

营养计划99

铁100

钙101

维生素B12103

锌104

蛋白质104

膳食纤维105

脂肪106

对家常便饭的建议107

第11章　健康食品109

孩子需要维生素补充剂吗109

新鲜水果和蔬菜——还是最好的110

维生素也会变成毒药111

“他们不爱吃蔬菜”112

健康食品中的脂肪113

草药茶和其他药物114

真是“有机”的吗115

什么是“有机食品”115

食物中有基因吗116

转基因食品117

第12章　预防心脏病120

脂肪120

食物中的脂肪121

转移脂肪酸123

血液中的胆固醇形式124

纤维素和你孩子的心脏125

植物甾醇和植物睾酮125

孩子的肥胖问题126

体育锻炼128

吸烟128

父母们可以做些什么129

血胆固醇的化验130

换牙133

第13章　保护牙齿133

为什么应该仔细保护牙齿134

不要吸吮奶瓶、假奶头和手指135

龋齿136

氟化物137

唾液138

嚼口香糖139

牛奶140

软饮料、运动型饮料和果汁140

牙齿腐烂140

胃酸141

甜味的补充剂141

吸入药物141

应该做些什么142

口臭142

牙箍143

牙齿的外伤144

第14章　生长发育不良149

像母亲还是像父亲149

矮了还是瘦了151

不必太在意151

个子矮有问题吗153

是不是太矮了154

生长缓慢155

成熟较晚157

你能够使孩子长得更高一些吗158

晚熟159

早熟160

太高了吗163

第15章　成长163

家族的身材类型164

为什么要对高个孩子做医学诊断164

检查166

第16章　超重的儿童167

你的孩子是否超重167

超重的原因是遗传吗168

超重要紧吗169

预防肥胖胜于治疗肥胖170

吃健康的食物171

多进行一些活动172

如何帮助你那已经超重的孩子174

超重的青少年175

第17章　饮食紊乱179

体型179

节食与体型变化180

青年人中的饮食紊乱180

节食与体型困惑181

神经性厌食症181

暴饮暴食和洗胃182

暴饮暴食变化183

暴饮暴食困惑183

神经性贪食症184

症状不明确的饮食紊乱184

贪食性紊乱184

为什么会发生饮食紊乱185

家庭和遗传186

消极的身体意象186

什么人最容易受害187

家庭的影响189

发现饮食问题189

饮食紊乱对身体影响的结果191

寻求帮助193

这是一个很长的过程193

提供怎样的帮助194

团队精神的鼓舞194

顽固的病人195

维持生命196

你可以给孩子提供什么帮助197

你的感觉如何197

设定合理的目标197

用早餐来打破绝食的僵局198

支持团体198

康复199

第18章　周期性腹痛症203

什么是RAPS203

是体源性的吗204

RAPS不是装的204

还会有别的原因吗208

如果不是体源性的208

检查209

对待病痛的不同态度209

周期性腹痛症的变种210

应激性肠道综合征211

非溃疡性消化不良211

腹型偏头痛212

现在怎么办212

他们的腹痛症会继续下去吗213

第19章　便秘215

什么是便秘215

是什么引起了便秘219

膳食220

便秘是心理疾病吗220

哪些食品含有纤维素221

面包和谷物食品221

蔬菜221

水果222

便秘的治疗224

第20章　肠胃炎227

症状227

确认病因228

确诊是肠胃炎228

肠胃炎是如何传染的229

人与人之间的感染230

动物对人的传染230

通过食物传染231

通过饮水传染232

毒素232

隔离病人233

通过洗手来防止传染233

食品安全234

饮水卫生235

动物爱好者235

如果你的预防措施失败238

体液239

清淡食物239

“生物医药”有用吗241

并发症和其他问题241

还在进行的腹泻242

贾第鞭毛虫病243

隐孢子虫属244

长期腹泻的其他原因244

第21章　过敏247

什么是食物过敏247

食物过敏是常见病吗248

食物过敏的症状249

哪一种食物会引起过敏250

如何诊断食物过敏250

食物不耐受性252

食物不耐受性的诊断253

膳食排除法254

检查生长发育情况255

第22章　食物和行为257

什么是多动症257

是由食物引起行为问题的吗260

排除性膳食260

挑战性膳食261

对食物和食品添加剂的研究262

是糖引起了孩子的过度活跃吗262

排除性膳食会引起的问题264