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一、概述1

二、茶叶发展简史5

（一）茶树的起源5

（二）饮茶的历史开端6

（三）宋代茶叶的发展7

（四）中国制茶简史8

（五）茶的传播9

三、古今浮梁茶区的界定11

（一）古浮梁茶区11

（二）古浮梁茶市11

（三）古浮梁辖区11

（四）今祁红茶区14

（五）浮梁、祁门为同一茶区14

四、浮梁茶叶资源19

（一）自然资源19

（二）社会资源25

（三）茶园面积、产量现状及目标27

五、浮梁茶叶机构与主要企业34

（一）经公桥茶叶办公室34

（二）景德镇市茶叶科学研究所34

（三）浮梁县茶叶局35

（四）浮梁县农业综合开发办公室35

（五）九龙山垦殖场36

（六）罗家垦殖场36

（七）庄湾垦殖场37

（八）万寿山垦殖场37

（九）景德镇茶厂38

（十）浮梁县茶厂38

（十一）广明茶场39

（十二）瑶里茶叶有限公司39

（十四）江村茶厂40

（十三）西湖茶厂40

（十五）浮瑶仙芝茶叶有限公司41

（十六）浮梁县野兰芝天然食品有限公司41

（十七）浮梁瑶河茶叶有限公司41

六、茶叶生产中的科学应用43

（一）茶叶的栽培方式和茶园管理43

（二）正确处理茶叶发展中的根本问题47

（三）大力发展有机茶生产54

（四）实施绿色措施，改善茶园生态71

（五）扩大茶树优良品种74

（六）茶树短穗扦插育苗技术要点76

（七）茉莉花栽培要点81

（八）茶树系统修剪在茶园低改中的应用84

（九）古今对茶叶生产的政策比较86

（一）茶叶加工概述89

七、茶叶加工中的技术进步89

（二）名优绿茶的制作与保鲜技术91

（三）眉茶初制及品质特征103

（四）烘青绿茶初制及品质特征109

（五）工夫红茶初制技术要求111

（六）工夫红茶精制124

（七）浮梁茶叶生产能力及设备140

（八）煎茶机械制造142

八、茶叶质量是市场通行证147

（一）浮红毛茶和工夫红茶品质规格特征148

（二）工夫红茶“孚钉”——新中国“祁红”第一品牌149

（三）“浮红”获1915年国际金牌情况解读150

（四）浮梁茶叶部分获奖名录及产品介绍152

（五）首届中国食品博览会江西茶叶获奖情况160

（六）正确审视浮梁茶叶的未来161

（七）努力开发浮梁名优茶164

（一）世界茶叶贸易概况172

九、茶叶贸易与市场竞争172

（二）古、近代浮梁茶叶贸易183

（三）新中国成立后的茶叶贸易192

（四）毗邻茶区茶价比较200

（五）茶叶出口贸易201

（六）经济效益206

（七）全国重点茶市简介207

（八）迎接21世纪的茶叶贸易208

（九）茶叶产业化经营是市场竞争的需要212

十、浮梁茶叶科研成果和主要经验217

（一）科研机构队伍217

（二）科研成果218

（三）国内外交流220

（四）科技界人物222

（五）科技兴茶的经验和思路224

（六）茶叶教育234

十一、茶叶与“三农”的关系236

（一）茶与“三农”的关系236

（二）发展名优茶，加快奔小康237

（三）进一步发挥本地优势，发展江村茶业239

（四）新昌县发展茶叶的经验241

（五）大椿茶场的启示243

十二、茶叶文化247

（一）景德镇瓷茶具247

（二）古今茶人253

（三）茶联赏析269

（四）浮梁茶俗273

（五）浮梁茶礼274

（六）漫话茶馆278

（七）漫谈茶道281

（八）我国56个民族饮茶爱好和各民族瓷茶具消费习俗285

（九）话说香港茶市、茶风287

（十）饮茶的科学288

（十一）茶谚289

（十二）《中华茶苑》——浮梁茶业专辑290

十三、浮梁茶区旅游291

（一）自古贡茶的产地——美如仙境的瑶里292

（二）世界高岭土的命名地——神奇的高岭山294

（三）东汉名士庄光隐居地、浮红金牌得主的故里——严台295

（四）水上旅游胜地——鸳鸯栖息的玉田湖296

（五）皖赣边一块红色的土地——程家山297

（六）浮梁千年历史的象征——红塔、古县衙299

（七）唐代浮梁茶叶主要集散地——桃墅古镇302

十四、茶叶论坛304

（一）《绿色中国》财富论坛浮梁专辑学者对发展浮梁茶叶的点评304

（二）发挥浮梁优势，加快茶产业发展304

（三）弘扬茶文化，发展茶经济305

（四）大力发展浮红306

（五）紧紧追踪世界科学技术进步，加速发展茶的新兴产品307

（六）建议景德镇市举办名瓷名茶节309

（七）世界三大高香红茶311

（八）浮梁茶叶发展对策研究316

（九）关于浮梁茶区茶业发展的再认识320

（十）关于浮梁茶叶可持续发展的战略思考325

（十一）改革创新发展新世纪茶叶——关于浮梁茶叶“十五”发展行动计划的建议329

十五、浮梁茶叶发展思考334

（一）新世纪是茶、茶文化、茶产业的“黄金世纪”334

（二）增创新优势，迎接“黄金世纪”的到来335

（三）端正思路，锁定目标，再创浮梁茶叶辉煌338

十六、茶事简录342

（一）古、近代史录342

（二）现代史录344

附录352

参考文献355

后记356