图书介绍
四川菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 汉光文化事业股份有限公司编著 著
- 出版社： 长春：吉林摄影出版社
- ISBN：7806064524
- 出版时间：2002
- 标注页数：119页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：121页
- 主题词：菜谱(地点: 四川省 ) 菜谱
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图书目录
冷盘类6
圣母寿桃6
五福大拼8
金鱼虾片9
牛肉类10
陈皮牛肉10
坛子肉11
麻辣牛筋12
辣牛肉13
罐煨牛筋14
青椒牛肉丝14
鱼香牛肉丝16
家常牛肉丝16
原笼牛肉18
蚂蚁上树20
红烧牛腩20
麻辣烫22
猪肉类22
鱼香芷排22
蒜泥白肉24
酥烤大方26
京酱肉丝28
回锅肉29
火爆双脆30
桂花蹄筋31
东坡金脚32
粉蒸肥肠34
麻婆脑花35
五更肠旺36
荷叶排骨36
鸡鸭类38
樟茶鸭38
香酥鸭方40
怪味鸡块41
碎米鸡丁42
香瓜鸡盅42
宫保鸡丁44
芙蓉鸡片46
成都子鸡48
贵妃鸡翅49
大千子鸡50
椒麻四件51
鱼虾海鲜类52
豆瓣鲤鱼52
干煸鳝片53
宫保虾仁54
川蒜烧鲇鱼55
一品赤参56
干烧明虾58
豆腐鲤鱼59
糖醋鱼卷60
四味鲍片61
五更豆酥龙鱼62
锅粑虾仁64
锅粑做法65
锅粑三鲜66
芙蓉红鲟67
麻婆豆腐68
蛋豆腐类68
豆腐做法69
绍子烘蛋70
八宝豆腐71
金银鸽蛋72
豆腐丸子72
熊掌豆腐74
蔬菜类75
芦笋三素75
鱼香茄饼76
青椒茄泥76
三丝白菜炖78
三下锅78
鸡油鲜笋80
干煸冬笋81
鸡火青豆82
成都素烩83
汤类84
砂锅豆腐84
原盅豆芽排骨汤84
酸辣汤86
芦笋鸡丝汤87
四宝元盅88
酸菜肚片汤89
泡菜90
担担面90
点心类90
红烧川味牛肉面90
番茄牛肉面92
老张担担面93
炸元宵94
拔丝香蕉95
甜烧白96
桔羹汤圆97
红油抄手98
麻辣饺98
酸辣面100
四川菜餐厅用调味料100
一般家用四川菜调味佐料100
川土风情101
三、三山三峡甲天下105
中国的烹调艺术105
一、源远流长话四川105
二、天府之国105
一、吃在中国107
二、味在四川107
忆四川的吃107
一、餐厅与小吃109
二、茶馆与酒馆109
川菜在台北109
一、正统川菜源流113
二、小吃与牛肉面113
明皇幸蜀图、夜宴图113
四天下通屏114
餐厅名厨名菜116