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果品蔬菜储运技术
  • 胡青霞编著 著
  • 出版社： 郑州：中原农民出版社
  • ISBN：7806419446
  • 出版时间：2006
  • 标注页数：115页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：127页
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图书目录

一、果品蔬菜储运概述1

（一）我国果品蔬菜采后处理的特点1

目录1

（二）发展果品蔬菜储藏运销业应考虑的因素3

（三）储运技术的含义4

二、果品蔬菜采收后的特点6

（一）呼吸作用对果品蔬菜成熟和衰老的影响6

（二）乙烯对果品蔬菜成熟和衰老的影响11

（三）蒸腾作用对果品蔬菜的影响13

（四）成熟衰老作用16

三、果品蔬菜的采收及采后商品化处理19

（一）采收20

（二）果蔬采后商品化处理22

（一）果蔬运输的基本要求27

四、果品蔬菜的运输27

（二）果蔬运输的方式及其特点28

（三）最佳的运输模式——低温冷链运输系统29

五、果品蔬菜储藏方式及其管理31

（一）常温储藏保鲜32

（二）冷库储藏保鲜44

（三）气调储藏保鲜53

（四）储藏方式新进展58

六、常见果品蔬菜储藏保鲜实例60

（一）苹果的储藏60

（二）梨的储藏62

（三）山楂的储藏63

（四）葡萄的储藏64

（五）草莓的储藏66

（六）猕猴桃的储藏68

（七）桃的储藏70

（八）李的储藏72

（九）石榴的储藏73

（十）柿子的储藏75

（十一）板栗的储藏78

（十二）柑果的储藏80

（十三）香蕉的储藏81

（十四）番茄的储藏82

（十五）黄瓜的储藏84

（十六）菜豆的储藏85

（十七）辣椒的储藏87

（十八）大白菜的储藏90

（十九）芹菜的储藏93

（二十）花椰菜的储藏94

（二十一）蒜薹的储藏96

（二十二）萝卜和胡萝卜的储藏99

（二十三）洋葱的储藏102

（二十四）马铃薯的储藏103

（二十五）大蒜的储藏106

（二十六）姜的储藏107

（二十七）莲藕的储藏109

（二十八）甘薯的储藏110

（二十九）西瓜的储藏112

（三十）冬瓜的储藏113

（三十一）南瓜的储藏114

（三十二）大葱的储藏114

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