图书介绍
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- 朱炳元主编；周月林编著 著
- 出版社： 上海：上海远东出版社
- ISBN：7806612106
- 出版时间：2000
- 标注页数：219页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：231页
- 主题词：家常食谱
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图书目录
5～6人就餐用（一）卤煮盐水鸭3
酱麻拌蜇头5
鸡花炒大玉6
荠茸鲈鱼片8
蚝油煨草菇10
八宝焖野鸭11
豆蓉甜汤团13
（二）甜酱菠萝鸭17
精卤凤眼肝18
炒肉炝蒜苗20
糖醋油爆虾22
脆溜鲩鱼卷24
三味西瓜鸡26
油煎白米粽27
（三）葱烤酥泥鳅31
珊瑚泡塘藕32
花雕醉河蟹33
虾子炒蹄筋35
炒面红煨鲳36
鲜肉韭菜饺38
（四）新风海鳗鲞43
红油拌猪耳45
蜜汁赛脆鳝47
栗子油骰鸡49
南腿烩猴头51
砂锅糟青鱼52
家乡碧子团53
7～8人就餐用（一）红曲卤酱鸭57
茄汁青鱼条59
咸脯酥牛肉60
萝卜菠萝卷62
蒜泥拌黄瓜64
炒双味虾仁65
炸椒盐排骨67
雪菜炒竹笋69
凤脯烩银丝70
软溜姜汁鱼72
脆皮馄饨鸭74
甜乳小馒头75
（二）盐擦酒味鸡79
红油白肉片81
挂霜酥腰果82
果珍溜鱼片83
银杏炒鸡丁85
水晶肉胶冻 87
凉拌嫩茭白89
腐汁焖酥肉90
什锦炒米饭92
（三）芥末拌鸡丝95
蜜汁禾花雀96
白卤盐水肫98
姜汁四季豆100
炒双味鱼珠101
威化包银鱼103
雪花烩鱼肚104
糟卤醉河鳗106
芋艿炖秋鸭107
鲜肉酥月饼108
（四）汾酒卤牛肉113
腊月风阉鸡115
葱油萝卜丝117
家制叉烧肉118
白宝石蛋糕120
干贝蒸蒜子121
栗子炒鸡花123
茄汁溜鱼片125
三鲜烩猴头127
冰糖煨圆蹄128
砂锅大鱼头130
荠菜炒年糕132
9～10人就餐用（一）红油拌春笋135
五香卤牛舌136
蜜汁烤子鱼137
鲜辣莴苣丝 139
香干拌马兰141
蒜泥黄瓜条142
双鱼争艳丽143
荠菜炒鱼片145
芙蓉炒蹄筋147
干贝煨白菜149
清蒸活鲈鱼151
白糖莲心粥153
（二）冰凉糟白鸡157
高邮黄瓜筒158
糟卤黄豆芽159
温拌海蜇头160
蜜汁小红枣161
脆鳝配姜丝162
翡翠围中肉164
什锦溜锅巴166
菠萝炒鸡丁167
蒜泥嫩米苋168
干贝烩滚龙169
糖油蒸鲥鱼171
奶汤水饺鸡172
（三）糟卤空心翅175
水晶冻鸭舌177
糖蜜西红柿179
芝麻炸肉干180
姜汁黄瓜条182
金秋糟田螺183
宫灯照河鲜185
威化腊味包187
炒鳝糊戴帽189
雪酿蒸火方191
烂鸡烩鱼肚193
糖醋菊花鱼194
当归煨白奶196
桂花糖芋艿197
（四）糖醋辣白菜201
盐水鲜河虾203
肴肉配姜丝204
葱油金瓜丝206
糖姜风晾肉 207
鸡火拌荠菜 208
塔形午餐肉209
姜芽炒凤脯211
金腿百子球212
香西半爿蛤214
荠菜节节高215
原汁烩鲈鱼216
宣腿炖老鸭218