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第一节 肉牛的采食与消化特点1

一、采食1

第一章 肉牛的采食、消化与生长特点1

二、反刍3

三、瘤胃的消化4

第二节 肉牛的生长特点8

一、影响肉牛体重增长的因素8

二、肌肉、脂肪和骨骼的生长10

三、补偿生长13

第三节 肉牛对环境条件的适应性15

一、肉牛饲养的适宜环境15

二、寒冷天气对肉牛的影响17

三、炎热天气对肉牛的影响18

第一节 秸秆与青干草21

第二章 粗饲料、多汁饲料的营养价值与应用21

一、秸秆的营养价值与加工调制22

二、青干草的营养价值与加工调制26

第二节 青贮饲料29

一、青贮饲料的制作原理29

二、对青贮原料的要求30

三、青贮饲料的制作方法31

四、对青贮饲料品质的要求33

第三节 青绿饲料34

一、豆科青草35

二、禾本科青草37

第四节 块根、块茎类饲料38

一、胡萝卜39

三、马铃薯40

二、甘薯40

第五节 其他粗饲料41

一、菜叶类与水生植物41

四、甜菜41

二、树叶与茶渣43

三、玉米芯与葵花盘43

四、芦苇44

第三章 精饲料、矿物质饲料、饲料添加剂等的营养价值与应用45

第一节 精饲料45

一、能量饲料45

二、蛋白质饲料50

第二节矿物质饲料65

一、钠源和氯源补充饲料65

第三节 饲料添加剂66

二、钙源补充饲料66

三、磷源和钙、磷源补充饲料66

一、营养性添加剂67

二、非营养性添加剂69

第四节 特殊饲料（鸡粪加工饲料）70

一、鸡粪的营养特点70

二、鸡粪的加工处理方法70

三、鸡粪加工饲料的饲喂方法72

第四章 肉牛的营养需要与饲料配制73

第一节 肉牛的营养需要73

一、能量需要73

二、蛋白质需要76

三、矿物质需要80

四、维生素需要90

五、饮水需要94

第二节 肉牛的配合饲料96

一、配合饲料的特点96

二、配合饲料的种类97

三、影响肉牛配合饲料质量的加工工艺因素99

第三节 肉牛的饲粮配合100

一、肉牛的饲养标准与合理应用101

二、配合饲粮应遵循的原则102

三、配合饲粮的方法103

第四节 肉牛饲料配方与应用108

一、肉牛饲料配方的特点108

二、肉牛饲料配方的选择109

一、原料营养成分与质量差异的影响113

第五节 影响饲料配方保真的因素113

二、原料称量精确度的影响114

三、原料粉碎细度的影响115

四、原料混合均匀度的影响115

五、原料加工工艺的影响116

六、原料替换不等价的影响116

第六节 饲料配方中原料的替换117

一、公式计算法117

二、查表方法118

第五章 肉用犊牛、妊娠母牛的饲料配制及饲养管理121

第一节 肉用犊牛的饲料配制及饲养管理121

一、肉用犊牛的特点121

二、肉用犊牛的营养需要122

三、肉用犊牛的饲料配制与应用126

五、肉用犊牛早期断奶的饲料配制130

四、肉用犊牛的早期断奶130

六、肉用犊牛的饲养管理要点133

七、高档优质犊牛肉的生产技术139

第二节 妊娠母牛的饲料配制及饲养管理147

一、妊娠母牛的特点147

二、妊娠母牛的饲料配制及饲养管理要点149

第六章 肥育肉牛的饲料配制及饲养管理153

第一节 影响肉牛肥育的主要因素153

一、品种153

二、年龄154

三、性别156

四、营养水平157

五、环境和气候159

一、架子牛的特点160

第二节 架子牛肥育的饲料配制及饲养管理160

二、架子牛的选择162

三、架子牛肥育前的准备工作165

四、架子牛肥育的饲料配制168

五、架子牛肥育时的注意事项177

六、高档优质牛肉的生产技术179

第三节 成年牛、淘汰牛肥育的饲料配制及饲养管理191

一、成年牛与淘汰牛的肥育特点191

二、成年牛与淘汰牛的选择193

三、成年牛、淘汰牛过渡期与肥育期的饲养管理要点193

四、成年牛与淘汰牛的肥育方法194

附录208

附录A 肉牛的营养需要表（饲养标准）208

附录B 肉牛常用饲料成分与营养价值表224