图书介绍
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- 许世卫主编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：7543636557
- 出版时间：2006
- 标注页数：120页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：126页
- 主题词：蘑菇－食品营养；蘑菇－食谱
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图书目录
营养学家的话3
蘑菇主张7
蘑菇营养成分表8
蘑菇主张19
蘑菇食谱蘑菇类营养10
蘑菇主张211
蘑菇主张313
蘑菇主张415
蘑菇食谱蔬菜类营养16
蘑菇食谱蛋／奶类营养16
蘑菇主张517
蘑菇主张619
蘑菇食谱肉类营养20
蘑菇食谱水产类营养20
蘑菇主张721
蘑菇食谱谷类营养22
蘑菇主张823
蘑菇主张925
1走进蘑菇的世界全世界人民的宠儿26
蘑菇类素炒杏鲍菇27
无叶无芽无花的果实28
猴头菇银耳汤29
2蘑菇的一生——孢子的轮回蘑菇的种子——孢子30
蛋／奶类木须黑菜汤31
蘑菇的营养体——菌丝体 奶汤蘑菇32
蘑菇的繁殖体——子实体34
蔬菜类彩椒素鳝35
小参考：何为锁状联合？36
花菇山药37
3魅力多姿的蘑菇群体“一条腿”的民众蘑菇38
烧二冬39
香菇扒银杏40
绚丽多彩的珍稀蘑菇 双菇芥菜心43
姜汁平菇45
肉类小鸡炖蘑菇47
山林衍生的野生蘑菇48
艳丽诱人的有毒蘑菇48
香菇鸡块49
小参考：如何分辨有毒蘑菇50
鸡腿菇炒肉片51
4可食可药可补，周身是宝植物性食品的顶峰茶树菇炒腊肉53
预防“现代文明病”的神医水产类草菇虾仁55
海蜇金针菇57
降低胆固醇的良药58
混合类木须肉59
十香菜60
调节免疫功能的功臣61
香菇豆腐63
细胞健康长寿的捍卫者64
罗汉斋65
5千姿百态名菇集锦世界蘑菇老大——双孢蘑菇66
鲜菇韭薹67
双菇豆腐圆67
蘑菇鲜虾火锅69
“一家喝汤、十家闻香”——香菇70
雪梨银耳汤71
平菇藕片排骨汤72
平菇海带汤74
金菇蛤蜊豆腐汤75
“中国蘑菇”——草菇76
谷类菇瓜肉饺77
鲜菇饭79
赖氨酸面包的起因——金针菇80
香菇芥菜糙米饭81
三百只白鼠试验震惊世界——姬松茸82
含铁之冠——木耳85
强身之冠——银耳87
耳菌之冠——金耳89
天山神菇——白灵菇90
杏仁浓香——杏鲍菇92
密林对口菇——猴头菇93
抗核辐射奇菇——松茸95
仙女蘑菇圈——蒙古口蘑97
白裙公主——竹荪99
菌中黄金——地下块菌101
与白蚁伴生——鸡？103
天麻必备伴侣——蜜环菌105
中华瑞草——灵芝107
小参考：挑选金针菇的要诀109
参考资料110
第四次全国居民膳食营养与健康调查报告：中国居民营养与健康现状（节选）111
中国居民膳食营养素参考摄入量117