图书介绍
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- 乔杰，李刚编著 著
- 出版社： 北京：中国商业出版社
- ISBN：7504409448
- 出版时间：1992
- 标注页数：116页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：126页
- 主题词：
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图书目录
炖煮简述1
畜肉类7
豉汁肉7
砂锅猪蹄8
酸菜炖白肉10
樱桃肉11
水煮肉片12
炖一品肉14
清炖蟹粉狮子头15
炖酥肉17
白煮肉18
水晶肴肉20
南乳肉21
肉丝黄豆汤22
冬瓜排骨汤24
平菇炖酥腰25
怪味肚片26
清炖牛肉27
五香炖牛肉29
侉炖羊肉31
炖羊头蹄32
麻辣兔丝33
禽蛋类35
凤归巢35
虫草汽锅鸡36
清炖鸡孚37
酒香鸡39
栗子炖鸡40
清炖绿豆鸡41
白斩鸡42
陈皮红酥鸡43
鸡块炖肫花45
棒棒鸡46
三套鸭47
百合炖鸭49
盐水鸭51
小乔炖鸭52
清汤柴把鸭53
清炖鸭舌54
盐水掌翅56
淮杞炖乳鸽57
八宝野鸭58
米花炖蛋60
水产类63
清炖鮰鱼63
煮糟鱼64
白汁鲥鱼65
雪菜大汤黄鱼66
黄豆芽炖鲫鱼67
家炖黄花鱼69
清炖鳇鱼70
鳝丝汤71
炖鳝酥73
炖笙箫75
清炖圆鱼76
盐水虾78
河蚌炖菜苔79
海狗肾炖淡菜80
蔬菜类83
开水白菜83
洛阳燕菜84
咖喱菜花86
炖菜核87
盐水蚕豆88
煮镶藕89
白汁鲜笋91
豆豉煮茄子92
炖花菇93
白果银耳95
枸杞炖银耳96
冰糖红薯97
其他类99
双冬炖老豆腐99
卤煮豆腐100
蘑菇炖豆腐102
红白豆腐汤103
鸡汤煮干丝104
卤煮素肠106
太史炖冬瓜107
侉炖糯米肠108
鱼咬羊110
芙蓉海底松111
咸菜卤煮蛏子113
慈菇淡菜汤114
咸肉菜饭115