图书介绍
漫话山西醋PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘集贤，万良适著 著
- 出版社： 太原：山西人民出版社
- ISBN：11088·55
- 出版时间：1980
- 标注页数：63页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：72页
- 主题词：
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图书目录
目录1
序 武光汤1
第一章 山西、山西人和山西醋1
从“山西人爱喝醋”说起2
山西人自古以来就爱吃醋4
山西人爱吃醋的原因何在5
第二章 醋史小议8
古人说醋9
从东方醋到西方醋13
动物醋·植物醋·粮食醋14
山西醋史一瞥18
第三章 醋乡行22
醋海变桑田23
滴滴辛酸泪25
醋乡醋更香27
第四章 琳琅满目山西醋30
祁县高粱醋31
忻县红粮皮醋32
清徐回流醋33
大同味醋34
太原名特醋36
闻喜小米封缸醋37
河津柿子醋38
第五章 山西醋的珍品——老陈醋39
老陈醋的风格39
老陈醋的原料40
老陈醋的大曲42
老陈醋的酿造45
老陈醋的品质鉴定51
老陈醋的酿造工艺特技52
第六章 醋的妙用54
调味佳品54
医疗价值56
奇妙用途60
作者的话62