图书介绍
酒店盈利探秘 寻求对话 创造利润PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 袁学娅著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：7538143866
- 出版时间：2005
- 标注页数：234页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：248页
- 主题词：饭店－经济管理
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图书目录
CONTENTS酒店文化篇酒店的冰激凌和哈根达斯 3
酒店接管中的文化冲突6
酒店如何来表现当地的文化9
墙上的画 12
世俗的行规能否改变15
星巴克情结 17
被关爱和尊重的员工，才能去关爱和尊重顾客21
蜡染布画的文化23
细节服务篇再谈酒店星级29
“9.11”后，酒店变化种种31
回家的感觉36
酒店的花园能为顾客带来什么39
考虑细节，服务顾客——客房内的一把椅子42
冷清时段的热闹场面45
设计的酒店是为谁47
特色细节的价值50
疑问53
坐出租的不同体验56
寻求利润篇提高酒店竞争力的3M——Motivation激励，Marketing市场营销，Morale士气61
促销亮点和整体效应64
经济型酒店在发展中区域布局问题探讨67
经济型酒店所面临的挑战70
酒店经营管理者的责任之一——业绩的数量指标77
经营酒店的资本结构和收入结构79
酒吧和乐队92
酒店的更新改造和利润最大化95
酒店的信息化和管理标准化99
酒店经营的盲区种种103
酒店行业中，各个职能部门之间的关系115
酒店夜间稽核的工作目标和主要内容122
客房平均收益水平124
劳动力成本的分子与分母128
六顶思考帽的方法能否在酒店管理中应用132
企业性质、税务政策、企业效益140
权利来自哪里143
如何面对突然来临的大机会148
谈谈有效销售——对目标市场的顾客了解151
探寻酒店利润“黑洞”的根源154
信息的对称度和双方的成本173
再谈千分之一原则177
争取目标市场客源另一层次消费的成功实践180
中国酒店集团化进程中财务管理功能的思考183
业主如何认识酒店项目的可行性189
三个市场的结合，促进经济型酒店的发展194
通过提升财务管理体系来提升酒店的整体效益197
中外比较篇表象模仿的后遗症203
独特、创新——成功之路206
酒店的品牌和星级210
不同规模酒店的抗风险能力比较213
品牌如何被公众认知的成本216
如何让顾客放心消费219
这样的商店为哪般？222
自主管理酒店与国际酒店业在经营管理上接轨的关键226
职业经理人的困惑231