图书介绍
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- 孙长颢，王舒然主编；陈炳卿主审；王小雪，王舒然，刘影，孙长颢，那立欣，那晓琳，李莉，单毓颖，赵艳赵 著
- 出版社： 北京：科学技术文献出版社
- ISBN：7502349545
- 出版时间：2005
- 标注页数：130页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：138页
- 主题词：营养卫生－医学院校－教学参考资料；食品卫生学－医学院校－教学参考资料
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图书目录
目录1
第一章 营养学基础1
第二章 植物化学物12
第三章 各类食品的营养价值18
第四章 特殊人群的营养26
第五章 营养与营养相关疾病38
第六章 社区营养48
第七章 食品污染及其预防62
第八章 食品添加剂及其管理74
第九章 各类食品卫生及其管理83
第十章 食物中毒及其预防95
第十一章 食品卫生监督管理109
模拟试题（A卷）119
模拟试题（B卷）122
模拟试题（A卷）参考答案125
模拟试题（B卷）参考答案128