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第一章 绪论1

第一节 我国养猪业概况1

一、养猪数量1

二、品种资源2

三、养猪方式2

四、养猪生产水平3

第二节 中国养猪业的特点与发展趋势5

一、中国养猪业的特点5

二、发展趋势5

第二章 猪的生物学特性与行为习性8

第一节 猪的生物学特性8

一、性成熟早，繁殖力强8

二、生长期短，周转快9

三、食性广，饲料利用效率高9

四、嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达11

五、小猪怕冷，大猪怕热11

六、适应性强，分布广11

第二节 猪的行为习性与行为训练12

一、猪的行为习性12

二、猪的行为训练18

第三章 猪的品种及其杂交利用19

第一节 猪的经济类型19

一、脂肪型猪19

二、腌肉型猪20

三、兼用型猪(鲜肉型猪)20

第二节 猪的品种与专门化配套品系20

一、中国地方品种20

二、中国培育品种21

三、国外引入品种22

四、专门化配套品系23

第三节 猪的经济杂交26

一、猪的经济杂交与杂种优势26

二、影响杂交效果的因素29

三、提高杂交效果的措施32

四、杂交方式及其评价34

五、国内外猪的经济杂交效果38

六、猪的杂交繁育体系39

第四章 猪的育种46

第一节 猪的性状遗传规律47

一、外部形态特征的遗传规律47

二、生长性状的遗传规律49

三、胴体性状的遗传规律50

四、繁殖性状的遗传规律51

五、猪肉品质的遗传规律51

六、猪肢蹄结实度的遗传规律52

七、猪的遗传疾患54

第二节 猪的选择方法55

一、单性状选择56

二、多性状选择57

第三节 猪的选择程序59

一、后备猪的选择60

二、种公猪的选择60

三、种母猪的选择61

第四节 提高选择效果的途径62

一、选择适宜性状62

二、环境条件稳定一致62

三、扩大群体变异幅度62

四、加大选择强度63

五、缩短世代间隔63

第五节 品系繁育63

一、群体继代选育建系64

二、专门化母本品系建系66

三、合成系建系67

第六节 本品种选育68

一、本品种选育的基本措施68

二、父本品种的选育提高69

三、母本品种的选育提高69

第五章 猪的营养与饲料71

第一节 猪所需营养素及其代谢72

一、猪的蛋白质与氨基酸营养72

二、猪的碳水化合物营养81

三、猪的脂肪营养84

四、猪的能量营养86

五、猪的矿物质营养92

六、猪的维生素营养96

七、猪的水营养99

第二节 猪的常用饲料100

一、能量饲料100

二、蛋白质饲料103

三、青饲料110

四、青贮饲料111

五、粗饲料112

六、矿物质饲料116

七、饲料添加剂117

第三节 猪的饲养标准和营养需要121

一、猪的饲养标准和营养需要的概念和作用121

二、饲养标准的来历122

三、饲养标准的形式和内容122

四、正确认识和应用饲养标准123

五、中国猪的饲养标准124

六、美国NRC猪的营养需要和饲养标准130

七、猪常用饲料成分与营养价值表138

第四节 猪的配合饲料与饲粮配合138

一、配合饲料138

二、饲粮配合139

第六章 猪的繁殖143

第一节 猪的生殖生理143

一、公猪的生殖生理143

二、母猪的生殖生理146

第二节 猪的配种技术151

一、后备公猪的配种适龄151

二、后备母猪的配种适龄152

三、母猪的发情鉴定与适时配种153

四、母猪的诱情与激素催情157

五、早期妊娠诊断166

第三节 猪的人工授精166

一、人工授精技术的发展概况166

二、人工授精的设施与用品167

三、公猪的调教168

四、精液的采集169

五、精液的处理171

六、输精176

七、冷冻精液人工授精178

第四节 母猪的分娩与接产178

一、分娩前的准备178

二、分娩预兆179

三、接产180

第七章 种猪的饲养管理183

第一节 公猪的饲养管理183

一、公猪的营养与饲养183

二、公猪的管理184

第二节 母猪配种前的饲养管理185

一、后备母猪的饲养管理185

二、配种前经产母猪的饲养管理186

第三节 妊娠母猪的饲养管理186

一、胚胎的生长发育与死亡规律186

二、妊娠母猪的新陈代谢特点187

三、妊娠母猪的营养与饲养188

四、妊娠母猪的管理192

第四节 泌乳母猪的饲养管理192

一、母猪的泌乳特点与规律192

二、泌乳母猪的饲养管理194

第八章 仔猪的饲养管理196

第一节 哺乳仔猪的养育196

一、哺乳仔猪的生理特点197

二、哺乳仔猪死亡分析200

三、哺乳仔猪关键性时期202

四、哺乳仔猪饲养管理技术203

第二节 断乳仔猪的饲养管理215

一、仔猪的断乳应激216

二、仔猪早期断乳218

三、断乳仔猪的饲养技术220

四、断乳仔猪的管理技术223

五、控制断奶乳猪腹泻的营养措施224

第九章 肉猪的饲养管理229

第一节 肉猪生产性能评定指标与生长发育规律229

一、评定肉猪生产性能的指标229

二、肉猪生长发育的一般规律230

第二节 肉猪的营养与饲养231

一、肉猪的营养需要231

二、肉猪的饲养技术234

第三节 肉猪的管理236

一、合理分群236

二、及时调教237

三、去势与驱虫237

四、建立管理制度238

第四节 影响育肥性能的其他因素238

一、品种与杂交238

二、仔猪出生重与早期生长239

三、屠宰体重与肥育效果239

第十章 工厂化养猪241

第一节 工厂化养猪发展概况241

一、工厂化养猪的概念241

二、工厂化养猪的特征242

三、工厂化养猪与传统养猪的区别244

四、工厂化养猪发展概况245

第二节 工厂化养猪的生产工艺246

一、工艺流程的组织246

二、工厂化养猪的生产工艺流程254

第三节 各类猪舍技术管理规程和兽医防疫规程257

一、各类猪舍技术管理规程257

二、兽医防疫规程264

第四节 生产(过程)监控266

一、主要技术经济指标266

二、万头猪场岗位责任制及奖惩办法实例268

三、生产记录系统和统计报表271

第十一章 猪场建设及设备280

第一节 猪场设置280

一、场址选择280

二、场地规划与建筑物布局282

第二节 猪舍建筑286

一、建筑材料的基本特性286

二、猪舍建筑的气候分区289

三、猪舍形式290

四、猪舍基本结构294

五、猪舍建筑与设备设计参数297

六、不同用途猪舍建筑设计及内部布置299

第三节 猪场设备302

一、猪栏302

二、漏缝地板306

三、供水及饮水设备308

四、饲料加工、供给及饲喂设备308

五、清洁消毒设备314

六、检测仪器及用具315

七、运输器具319

八、其他器具319

第十二章 猪舍内空气环境及其调控320

第一节 环境的有关概念320

第二节 猪舍内的空气环境322

一、气温322

二、气湿334

三、气流337

四、太阳辐射338

五、光照340

六、猪舍中的有害气体346

七、猪舍空气中的灰尘及微生物349

八、噪声350

第三节 猪舍内环境的调控350

一、保温与供暖351

二、防暑降温355

三、通风换气359

四、采光与照明370

第十三章 猪的粪尿处理375

第一节 猪的粪尿排泄量及其组成375

一、猪的粪尿排泄量375

二、猪粪尿的化学组成376

第二节 猪粪尿对环境的污染及其评价指标378

一、猪粪尿对环境的污染378

二、猪粪尿对环境污染的评价指标379

三、猪场污染物排放标准381

第三节 猪粪尿的清理和处理382

一、粪尿处理系统382

二、粪便清理383

三、粪尿处理384

第十四章 猪的保健387

第一节 猪群的健康监测387

一、健康与不健康猪的表征388

二、监测方法390

第二节 猪群的保健措施391

一、场址选择与建筑物布局391

二、创造良好的居住环境，加强饲养管理392

三、坚持自繁自养392

四、精选种源，引种检疫392

五、隔离饲养，全进全出393

六、卫生消毒393

七、免疫接种401

八、预防性投药403

九、猪场禁养其他动物404

十、杀虫、灭鼠404

十一、病猪尸体及粪便处理406

十二、严格兽医卫生防疫制度406

第十五章 猪场的经营与管理407

第一节 养猪场经营与管理概述407

一、经营与管理的概念407

二、经营者和管理者应具备的能力408

三、养猪生产的经营类型409

第二节 养猪场对人的管理416

一、人的积极性决定猪场的生产水平416

二、管理机构和人员416

三、养猪场的劳动定额417

四、联产计酬目标责任制418

第三节 猪群管理421

一、猪群类别的划分422

二、猪群的结构与周转423

三、养猪生产中的各项记录426

第四节 计划管理426

一、生产计划426

二、饲料供应计划429

第五节 成本管理与利润核算430

一、成本管理430

二、利润核算431

附录 猪饲料成分及营养价值表433