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第一章 引言1

第二章 甘薯品质性状及其国内外研究动态3

2.1 甘薯品质的概念3

2.2 甘薯品质性状及其分析方法4

2.2.1 甘薯块根品质性状及其分析方法4

2.2.2 甘薯淀粉品质及其分析方法10

2.2.3 甘薯品质的近红外光谱分析法14

2.4.1 甘薯块根品质的基因型差异16

2.4 甘薯品质性状的基因型差异16

2.3 甘薯重要品质性状的筛选16

2.4.2 甘薯淀粉品质的基因型差异20

2.4.3 甘薯品种的品质类型和特点22

2.5 甘薯品质性状的环境效应23

2.5.1 栽培地点23

2.5.2 年份24

2.5.3 栽插和收获25

2.5.5 气候26

2.5.4 栽培条件26

2.5.6 土壤27

2.5.7 愈合处理和贮藏27

2.5.8 熟化处理29

2.5.9 加工处理29

2.6 甘薯品质性状的基因型与环境互作效应及其品种品质稳定性分析30

2.6.1 甘薯品质性状的基因型与环境互作效应30

2.6.2 甘薯品种品质的适应性和稳定性评价31

2.7 甘薯品质性状的相关性32

2.7.1 甘薯块根理化品质间的相关性32

2.7.2 甘薯食用品质与块根理化性状间的相关性33

2.7.3 甘薯淀粉品质及其粉丝品质间的相关性34

2.7.4 甘薯块根品质与淀粉和粉丝品质间的相关性34

2.7.5 甘薯品质性状与农艺性状间的相关性35

2.8 甘薯品质研究的问题及其展望35

3.1 甘薯淀粉含量测定方法的改进及其标准化研究37

3.1.1 淀粉测定法的筛选和确定37

第三章 甘薯重要品质性状测定方法研究37

3.1.2 甘薯淀粉盐酸水解—DNS测定法的改进及其标准化40

3.1.3 存在问题及其今后发展趋势44

3.2 甘薯蛋白含量测定新方法研究45

3.2.1 DD法适宜的测试条件的选择45

3.2.2 甘薯DD法(不稳定氮量)与国标法(全氮量)的回归方程46

3.2.3 回归方程的检验和完善46

3.2.4 存在问题及今后发展趋势46

3.3.2 常规分析47

3.3 甘薯品质的近红外光谱分析方法研究47

3.3.1 试验材料的筛选和确定47

3.3.3 甘薯NIRS测定模型的建立51

3.3.4 存在问题及今后发展趋势58

3.4 甘薯淀粉RVA特性测定方法的标准化研究59

3.4.1 RVA测定方法和步骤60

3.4.2 甘薯RVA分析标准的确定60

3.4.3 存在问题及今后发展趋势65

4.1.1 试验材料的选用66

第四章 甘薯重要品质性状的筛选和确定66

4.1 甘薯样品材料的获取及其品质分析66

4.1.2 样品制备和分析67

4.1.3 数据统计分析67

4.2 甘薯重要品质性状的筛选和确定67

4.2.1 甘薯重要品质性状筛选方法研究67

4.2.2 甘薯块根重要品质性状的筛选和确定73

4.2.3 甘薯淀粉主要品质性状指标的筛选和确定76

4.3 存在问题及今后发展趋势85

4.3.1 甘薯参试品质指标的筛选和确定85

4.3.2 甘薯重要品质性状筛选和确定的统计方法86

4.3.3 甘薯重要品质性状筛选中有关问题86

4.3.4 甘薯重要品质指标筛选的育种学、栽培学和加工学意义86

第五章 甘薯品种的品质特点及其差异87

5.1 甘薯试验材料的获取及其分析87

5.2 甘薯品种品质性状的特点和差异88

5.2.1 甘薯品种间块根品质性状的差异88

5.2.2 甘薯品种间淀粉品质性状的差异96

5.2.3 甘薯全粉和淀粉重要品质的差异101

5.2.4 甘薯不同薯区育成品种块根品质的差异104

5.2.5 甘薯不同育种年代育成品种块根品质的差异106

5.2.6 甘薯品种的品质类型和特点107

5.2.7 甘薯专用优质品种的筛选和确定120

5.3 存在问题及今后发展趋势121

5.3.1 关于甘薯若干重要品质特性的鉴定和评价121

5.3.3 关于专用优质品种的筛选和确定122

5.3.2 甘薯不同质地和食味类型品种的品质特点122

5.3.4 甘薯品质鉴定技术的发展与优质专用品种的筛选123

5.3.5 甘薯品种品质及其改良潜力124

5.3.6 甘薯品种品质与生态条件密切相关124

第六章 甘薯重要品质性状的基因型与环境效应125

6.1 甘薯试验材料的获取及其分析125

6.1.1 试验材料的征集和选用125

6.1.2 试验设计与种植安排125

6.1.5 气候资料收集和分析126

6.1.3 甘薯样品采集和制备126

6.1.4 土壤样品制备和分析126

6.1.6 甘薯块根和淀粉的品质分析127

6.1.7 数据统计分析127

6.1.8 甘薯的产后加工处理129

6.2 甘薯重要品质的基因型与环境效应129

6.2.1 甘薯块根品质的基因型与环境效应分析129

6.2.2 甘薯淀粉品质性状的基因型与环境效应分析144

6.2.3 甘薯块根品质的收获期效应164

6.2.4 甘薯块根品质的植物生长调节剂效应169

6.2.5 甘薯块根品质的钾肥效应171

6.2.6 甘薯品质的气候效应177

6.2.7 甘薯品质的土壤效应182

6.2.8 甘薯品质气候和土壤效应的差异186

6.2.9 甘薯品质的产后加工效应188

6.3 存在问题及今后发展趋势194

6.3.1 关于甘薯品质的基因型与环境效应194

6.3.2 关于甘薯块根品质的收获期效应196

6.3.4 关于甘薯块根品质的钾肥效应197

6.3.3 关于甘薯块根品质的植物生长调节剂效应197

6.3.5 关于甘薯品质的气候和土壤效应198

6.3.6 产后加工对甘薯品质的影响199

6.3.7 关于甘薯品质的基因型与环境效应研究及其意义199

7.2 甘薯重要品质性状的相关关系201

7.2.1 甘薯块根品质性状间的相关性201

7.1 研究材料的品质分析及其统计分析201

第七章 甘薯主要品质性状的相关关系201

7.2.2 甘薯淀粉品质间的相关性212

7.2.3 甘薯块根品质与淀粉品质间的相关性218

7.2.4 甘薯块根品质与农艺性状间的相关性222

7.2.5 甘薯淀粉品质与农艺性状间的相关性222

7.2.6 甘薯品质性状间相关性的变化223

7.3 存在问题及今后发展趋势230

7.3.1 甘薯品质性状相关性研究的意义230

7.3.2 甘薯块根食用品质及其相关性230

7.3.4 甘薯高淀粉育种与抗褐变育种策略231

7.3.3 甘薯粉丝品质及其相关性231

7.3.5 甘薯品质性状间相关性的变化232

第八章 甘薯优质专用品种的产业化开发利用233

8.1 甘薯品质性状的基因型与环境效应研究所取得的主要进展233

8.2 甘薯优质专用品种的产业化开发利用237

8.2.1 优质专用品种的培育和筛选237

8.2.2 优化种薯(或种苗)扩繁技术239

8.2.3 实行优质专用甘薯的优质栽培和安全生产239

8.2.4 优化专用甘薯产后商品化技术239

8.2.5 优质特色加工产品的生产及其标准化240

8.2.6 优化和创新专用甘薯产业化开发模式241

8.2.7 优化和创新专用甘薯产业化开发市场运作体系241

8.2.8 优质专用甘薯产业化开发利用途径及其发展前景241

附录1 专业缩写词243

附录2 图表索引245

中文参考文献251

外文参考文献253