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目录3

第一部分 茶文化与养生3

第一章　茶文化的起源和发展3

第一节 中华茶文化释义和研究对象3

茶文化的研究对象3

茶文化的分类3

华夏茶饮史4

第二节 中国茶文化发展历程和精神主流4

茶的起源4

发明饮茶的方式5

饮茶发源的地点5

关于茶的一些说法：饮茶的发源时间5

茶文化的形成与发展6

茶叶生产和茶文化的发展6

茶饮的广泛盛行8

文人介入，诗文吟颂8

贡茶的起源8

历代贡茶概况9

宋代茶业的发展11

元代的茶饮和茶文化14

明清时期茶文化的发展14

茶字的由来17

神农尝百草的传说17

茶的外文译音17

第二章　茶文化的传播17

第一节　茶的发现和文化演绎17

第二节　茶区的分布18

茶区划分18

华南茶区18

江北茶区18

江南茶区18

巴蜀茶区的渊源和历史19

唐代茶叶名品19

唐代茶叶主产区20

第三节 中华茶文化对周边地区的影响20

茶叶生产与贸易20

茶马古道与茶文化传播20

茶入西夏和辽21

第四节 茶文化向周边国家的传播21

茶入金国21

茶入吐蕃21

茶入朝鲜半岛22

茶入俄国22

茶入日本22

第五节　茶事、茶趣23

国外饮茶习俗23

茶道24

茶具31

古籍论茶功34

茶馆34

怎样冲泡“功夫茶”35

中华传统名茶及其冲泡方法35

第一节 关于中国传统茶文化知识35

第三章　茶文化与养生的关系35

泡茶技巧36

鉴茶选茶知识36

花茶的选购39

名茶的选购39

煮茶40

沏茶42

品茶45

炙茶48

洗茶48

焙茶49

贮茶49

茶俗51

第二节　茶文化与养生51

茶的养生保健作用53

茶与宗教54

神州各民族饮茶习俗54

有机茶的有关知识62

第四章　茶文化与养生实例64

第一节 茶叶的辨别和日常饮用知识64

百姓饮茶知识64

泡茶知识65

茶的品评66

可与茶共泡合饮的保健品67

茶叶的“色、香、味”68

泡茶用水的选择68

茶叶的冲泡知识68

茶水服药对人体的影响68

茶叶冲泡方法70

茶叶为什么在保存中变质71

茶叶的贮存72

茶叶区分知识74

成人每天饮多少茶叶最合适78

喝茶要因人而异78

泡茶的讲究78

沏茶的要领79

扬长避短话饮茶80

饮茶是否会影响牙齿洁白80

适量饮茶有利于养生保健80

影响茶叶品质的因素81

茶叶的包装材料81

孕妇、儿童宜喝清淡茶水82

中国历史名茶82

第二节 茶叶的养生保健作用的具体体现83

“铁观音”的泡饮及养生功能83

变质的茶不能饮用83

茶、佛、禅三位一体84

茶的养生功能体现84

茶的营养价值85

茶能抗人体衰老86

茶是补充维生素和矿物质的佳品86

茶叶的医疗效用87

茶叶化学成分及其对人体保健的作用88

茶叶对人体健康的作用88

茶水煮饭益养生89

茶叶中有利于养生的功能性成分89

潮汕功夫茶89

淡茶养生，浓茶伤身91

喝茶益处多多91

喝茶与睡眠的关系91

红茶的不同品法92

关于冷茶与隔夜茶92

普洱茶的养生功效92

鲜茶冰喝益养生93

养生宠儿——茶93

清茶配月饼最利健康93

热茶比凉茶更解渴93

一杯茶冲泡几次为最佳94

以茶养生健康长寿95

饮茶防蛀牙95

饮茶降血脂95

饮茶能减肥96

饮茶有助于防癌96

孕妇、儿童适量饮茶助健康97

第三节 茶叶的药理作用97

茶的药理作用97

夏季饮绿茶可去病强身98

茶之为药用98

第四节　饮茶防病知识99

“苦夏”饮茶补钠和钾99

白茶可预防脑血管疾病99

白领瘦身的妙方——品茶100

茶能有效防止皮肤癌100

茶叶可抗艾滋病101

茶叶治病四方101

茶有抗辐射的功能101

常喝茶既防癌又减肥101

防治感冒的绿色茶饮——茅山茶101

饮茶对人体的益处102

乌龙茶减肥法102

食狗肉后忌立即喝茶102

抗癌效果最好的茶叶102

绿茶受宠源自能提高免疫功能102

饮茶可减轻吸烟的危害103

饮茶可减少中风104

饮茶养生、延年益寿105

自古流传的茶功能105

第五节　茶入中药以及中医常用“茶方”105

秋季养生茶疗方105

养生茶方43例106

第六节　饮茶防病知识110

茶水洗漱的好处110

茶叶止痢、泻的用法110

家庭如何保管好茶叶111

患胃病者如何饮茶养生111

家中有多种茶叶，如何安排饮用111

吃腌制品后要多喝茶111

喝浓茶要因人而异111

喝紧压茶更能瘦身111

喝茶可以防辐射112

向客人敬茶的注意事项112

牛奶红茶的调制112

神经衰弱者的饮茶方法112

糖尿病患者宜多饮茶112

心脏病、高血压病患者的饮茶养生方112

第一节　饮食养生的现实意义117

食养的意义117

第一章　饮食文化与养生保健知识117

第二部分 饮食文化与养生117

饮食养生的原则119

饮食养生的方法125

喝的学问134

第二节　传统饮食文化与养生的理论概述142

常人应每天摄入30克膳食纤维142

春季补肝食疗方143

蛋白质——生命运动原动力143

调理饮食好过冬144

冬春宜多食维生素B2含量高的食物144

冬季多食干果利养生145

合理营养、促进健康145

每日膳食安排147

夏日食姜有益健康148

养生膳食最佳组合149

养生长寿的的饮食要求149

平衡膳食防“非典”150

介绍几款预防“非典”的食疗方法151

做到平衡膳食有益养生151

第三节　传统饮食与养生常识152

吃胡萝卜防肺癌152

大蒜养生之友152

多吃豆类可降血脂152

常吃菜花可抗胃癌152

多吃猪蹄可预防神经衰弱152

经常喝粥能延年益寿153

黄豆是当今首选养生保健食品153

抗癌佳品——无花果154

抗癌先锋——维生素155

1/3的癌症是吃出来的155

食“黑色食品”有助养生155

食梨治病亦养生156

适量饮酒益养生156

蔬菜营养成分的分类156

蔬果五颜六色合理选用益健康156

蒜捣碎吃才能杀菌157

养生保健常吃大蒜157

滋补养生佳品——羊肉粥158

预防早衰的食品158

养生最佳肉食158

养生调味佳品——芝麻酱158

祖辈饮食关系后辈健康159

第四节 日常饮食中的宜、忌159

“看天吃饭”益健康159

饮食防老160

别太在意酸或碱160

不能吃的动物部位161

不能多吃的美食161

不宜多吃的食物162

吃粗粮也要讲年龄段162

多吃鱼可防心脏病猝死163

多吃巧克力的危害163

吃油新说法163

多食巧克力会导致头痛164

金秋食蟹的禁忌164

栗子、红薯益健康164

两小时内不宜同吃的食物165

慢性胃病患者如何“吃饭”165

每天吃多少个鸡蛋为宜165

烹调鱼类要掌握最佳时机166

家厨营养功效有讲究166

水果当饭易患贫血167

睡前吃巧克力的利与弊167

我们究竟该喝什么水167

养生要按顺序进食168

西红柿最好炒着吃168

饮食相宜则益体169

用“心”吃饭169

柚子不可与药同吃170

有序进食好处多170

烹饪鱼头要注意卫生170

饮食营养误区171

第五节 日常饮食养生家庭药方172

帮您了解花的养生特性172

鼻出血的简易治疗172

菠菜可预防脑功能衰退173

常喝有机蔬菜汤可防癌症173

常见菜根的养生及药用价值173

感冒食疗法174

黑木耳化解体内结石174

吃西红柿抗乙肝174

富含大豆的饮食可减少疼痛发炎174

大蒜可预防感染炭疽病菌174

红茶有助改善血液循环175

家常蔬菜的治病功效175

健康饮食治疗忧郁176

降压防癌猕猴桃176

降压美味汤八款176

抗衰老食谱177

能防治心血管病的蔬菜177

可软化血管的食物177

清咽润肺从膳食开始178

天然肠道清洗剂——马齿苋178

葡萄的养生功能178

生活中的健康食品179

十种最佳食品179

食醋确有降压效果180

食物中的“清毒高手”180

绿色蔬菜可除体内二恶英180

胃肠的自我保健180

夏季祛病食六瓜181

养生食谱182

第六节 合理的饮食搭配有利于健康和养生182

饭前喝汤符合养生原则182

肥肉是长寿食品182

老年养生膳食12“点”183

合理营养保长寿183

难长寿的人184

食物巧搭配营养更丰富184

世界卫生组织提出的家庭食品制作安全规则185

适量吃肉有助长寿185

养生佳菜——豆腐炖海带185

养生进食的选择185

养生美食天天吃186

养生食品——酸奶186

以血型定饮食186

有益的健康食品187

废弃食用油含有致癌物质188

第七节　食养常识篇188

玉米是长寿杂粮188

进补要分清四症189

进餐禁忌190

抗癌蔬菜190

抗早衰食物191

科学的饮食方法191

男人的健康菜单192

男性健康需从饮食习惯开始192

秋日养生、养颜食谱193

水果吃法有讲究193

养生食谱194

亦食亦药话香椿194

中医饮食养生特色195

饮食不当会影响性功能195

第二章　中老年人的饮食与养生保健197

朝盐晚蜜身体健197

吃蒜有助防治“老慢支”197

吃新鲜玉米有利于老人健康197

吃洋葱除老年斑197

冬天多食生姜益健康198

高血糖老人的饮食调理198

高血压的几种食疗法198

治花眼食疗方199

荤素搭配可防老年抑郁199

老年人不宜多吃油条199

老年人吃水果要因人选择200

老年人常吃带馅食品好200

老年人常吃猪血益处多200

老年人的饮食养生法201

老年人多吃草莓和菠菜201

老年人多食含锰和钴的食物202

老年人膳食“金字塔”202

老年人食疗食品中要注意“四性”和“五味”203

老年人宜杂食和粗茶淡饭203

老年人早餐不宜吃的食物203

老年养生多吃鱼204

老年饮食八不贪204

老人便秘的饮食调理204

老人的冬季饮食调养205

老人常吃虾皮有助健康205

老人不宜过多吃粉丝205

老人膳食的五大目标206

老人饮食的营养结构207

老人饮食宜、忌207

老人喝茶不易发作心脏病208

秋食新藕助养生208

人到老年多吃醋208

适用老年人防病治病的药粥208

素食者的营养健康209

味觉差的老人宜补锌209

饮食合理能提高老人的记忆功能210

饮食营养新定论210

中老年人的科学饮食211

食疗纠正高脂血症211

鱼和鸡蛋可有效预防老年痴呆211

中年人的饮食与健康212

中年人患病三特点213

第三章　关于药膳、食疗214

第一节 药膳及滋补部分214

保健益寿药膳214

补气药膳214

补血药膳215

改善气虚的养生食补215

高血压的药茶疗法215

健脾利尿药膳216

健脾益气药膳217

解表药膳二款219

开胃健脾药膳220

抗疲劳药膳221

气血双补药膳222

温胃止痛药膳223

止咳祛痰药膳224

滋补肺阴药膳225

滋补肝肾药膳226

滋补肾阴药膳227

其他药膳227

第二节 中华传统食疗与养生保健227

便秘食疗方227

多食豆制品有助养生228

妇女秋季养生食疗方229

韭菜的神奇功效230

具有降血脂功能的食品230

抗癌食疗方230

萝卜连皮带叶吃231

明目食疗方232

松脂酒方232

服食神方232

先兆流产食疗方233

美尼尔氏病（耳眩晕）食疗方233

肾炎食疗方233

养发食谱便方推荐234

食养佳品——鸡腿菇234

土豆的保健作用234

养生保健话黄豆芽235

养生极品话蜂蜜235

养生食品新宠——蜂胶236

养生水果三款236

养生最是骨头汤237

药食双补的养生食品237

最佳养生食品238

多吃粗粮利瘦身239

第二节 传统减肥瘦身饮食方法239

多菜少饭不利健康239

喜欢吃巧克力的原因239

吃黑巧克力比牛奶巧克力好239

第一节 容易引起肥胖的食品和不良饮食习惯239

第四章　关于饮食和瘦身养生239

大量吃巧克力会让人发胖239

饭前吃番茄可瘦身240

关于吃的健康减肥秘诀240

芹菜粥可减肥241

饮食瘦身秘笈241

有助减肥去脂的食物242

预防肥胖的进食八大原则242

白菊羊肝汤可养血驻颜243

人参胡桃可养颜243

阿胶粥可养颜243

水果排毒243

第五章　关于传统饮食文化与美容养颜243

第六章　特殊人群的饮食与养生保健244

驾驶员不宜空腹吃香蕉244

脑力劳动者不宜偏食成酸性食物244

脑力劳动者养心之道244

体质容易下降的人群244

有八种人不宜服食蜂王浆244

第七章　饮食养生制作方法和小配方246

炒菜油温不宜过高246

防止烹炒蔬菜汤汁太多法246

烹调蔬菜的窍门246

这样炒菜嫩246

做橘皮饮的窍门247