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目录1

第一章 导论1

第一节 会计的基本概念1

一、会计的定义1

二、会计的职能2

三、会计核算方法3

四、会计的特点4

第二节 会计核算的基本前提和一般原则4

一、会计核算的基本前提4

二、会计核算的一般原则6

第三节 旅游企业会计概述9

一、旅游企业会计核算的特点9

二、旅游企业会计核算的任务10

本章小结11

习题12

第二章 会计核算的基础知识13

第一节 会计要素与会计等式13

一、会计要素13

二、会计等式15

第二节 账户与复式记账17

一、会计科目及其分类17

二、账户及其结构18

三、复式记账21

四、借贷记账法22

五、账户对应关系和会计分录25

六、借贷记账法的试算平衡26

第三节 会计凭证与会计账簿28

一、会计凭证28

二、会计账簿32

三、记账程序39

本章小结40

习题42

第三章 旅游企业货币资金和应收款项的核算44

第一节 货币资金的核算44

一、现金的核算45

二、银行存款的核算50

三、其他货币资金的核算52

四、结算业务的核算53

五、外汇业务的核算64

第二节 应收及预付款项的核算66

一、应收账款的核算66

二、应收票据的核算72

三、预付及其他应收款的核算75

本章小结77

习题79

一、存货的概念及分类82

第四章 旅游企业存货的核算82

第一节 存货概述82

二、存货的计价83

第二节 存货的核算91

一、原材料的核算91

二、燃料的核算92

三、物料用品的核算93

四、低值易耗品的核算94

本章小结96

习题97

第五章 投资业务的核算100

第一节 投资概述100

第二节 短期投资的核算102

一、短期投资的取得102

二、短期投资的收益104

三、短期投资的期末计价105

四、短期投资的处置107

第三节 长期债权投资的核算108

一、长期债权投资入账价值的确定108

二、长期债券投资的取得109

三、债券溢价和折价的摊销110

四、长期债权投资处置和到期收回本息111

五、长期债权投资的期末计价112

六、其他债权投资的核算112

第四节 长期股权投资的核算113

一、长期股权投资初始投资成本的确定113

二、长期股权投资的成本法核算114

三、长期股权投资的权益法核算116

第五节长期投资减值的核算119

一、长期投资减值的判断标准119

四、长期股权投资的期末计价119

二、长期投资减值的会计处理120

本章小结121

习题123

第六章 固定资产、无形资产和其他资产的核算124

第一节 固定资产的核算124

一、固定资产的概念与分类及计价124

二、固定资产增加的核算128

三、固定资产减少的核算132

四、固定资产折旧的核算136

五、固定资产修理的核算140

六、固定资产的期末计价141

第二节 无形资产的核算142

一、无形资产概述142

二、无形资产的核算149

第三节 其他资产的核算152

本章小结154

习题156

第七章 负债的核算159

第一节 负债概述159

第二节 流动负债的核算160

一、流动负债的基本特点、分类及计价160

二、流动负债的核算161

第三节 长期负债的核算168

一、长期负债概述168

二、长期借款的核算170

三、应付债券的核算171

四、长期应付款的核算172

第四节 借款费用172

一、借款费用的概念及处理方法172

二、借款费用的确认173

三、开始资本化的条件174

第五节 债务重组175

四、资本化金额的确定175

五、暂停和停止资本化175

本章小结176

习题178

第八章 所有者权益的核算180

第一节 所有者权益概述180

一、所有者权益的概念和性质180

二、所有者权益和负债的区别181

第二节 实收资本（股本）的核算182

一、投入资本的分类182

二、投入资本的核算182

三、资本变动的核算187

第三节 资本公积的核算188

一、资本公积的性质及其来源188

二、资本公积的核算189

一、盈余公积及其内容191

第四节 留存收益的核算191

二、盈余公积的核算192

三、未分配利润的核算193

本章小结193

习题194

第九章 旅游企业成本与费用的核算196

第一节 旅游企业成本与费用概述196

一、成本和费用的概念与特征196

二、旅游企业成本费用的内容及其分类197

三、费用的确认与计量202

第二节 旅游企业成本与费用的核算203

一、旅游企业营业成本的核算203

二、旅游企业期间费用的核算203

本章小结206

习题206

一、旅行社经营业务的内容208

第十章 旅行社经营业务的核算208

第一节 旅行社经营业务概述208

二、旅行社经营业务的特点209

第二节 旅行社营业收入的核算209

一、收入的定义与特点209

二、旅行社营业收入的内容210

三、旅行社营业收入的确认211

四、旅行社营业收入的核算211

第三节 旅行社营业成本的核算212

一、旅行社的营业成本的特点212

二、旅行社营业成本的内容213

三、旅行社营业成本的核算214

四、旅行社营业费用和管理费用的核算215

本章小结215

习题216

一、一次性结账系统218

第十一章 饭店经营业务的核算218

第一节 客账的核算与管理218

二、宾客账务管理220

第二节 客房业务的核算225

一、客房产品的特点226

二、客房收入的核算226

三、客房营业成本的核算227

四、客房部门营业损益的核算228

第三节 餐饮业务的核算228

一、餐饮业务的特点229

二、餐饮原材料的核算229

三、餐饮制品销售价格的制定232

四、餐饮收入的核算234

五、餐饮成本的核算235

一、商品经营业务概述236

第四节 商品经营业务的核算236

二、商品购进的核算237

三、商品销售的核算239

四、已销商品进销差价的计算与结转241

五、商品储存的核算244

本章小结247

习题248

第十二章 旅游企业税金、利润及利润分配的核算250

第一节 税金的核算250

一、税金的种类250

二、税金的核算251

第二节 利润的核算257

一、利润概述257

二、利润的核算259

第三节 所得税的核算262

一、利润分配的顺序266

第四节 利润分配的核算266

二、利润分配的核算267

本章小结269

习题270

第十三章 财务报告273

第一节 会计报表概述273

一、会计报表的作用273

二、企业会计报表的种类274

三、企业会计报表的编制要求275

第二节 资产负债表276

一、资产负债表的作用276

二、资产负债表的结构与内容276

三、资产负债表的编制方法277

四、资产减值准备明细表284

五、股东权益（所有者权益）增减变动表286

六、应交增值税明细表288

第三节 利润表290

一、利润表的作用290

二、利润表的结构和内容290

三、利润表的编制方法291

四、利润分配表292

五、分部报表294

第四节 现金流量表297

一、现金流量表的作用297

二、现金流量表的主要内容298

三、现金流量表的编制299

第五节 会计报表附注307

一、会计报表附注的作用和方式307

二、会计报表附注的内容及其披露308

三、财务情况说明书314

本章小结315

习题316

第十四章 会计政策、会计估计变更和会计差错更正317

第一节 会计政策及其变更317

一、会计政策概述317

二、会计政策变更的定义及条件318

三、会计政策变更的会计处理方法319

四、会计政策变更在会计报表附注中披露的内容321

第二节 会计估计及其变更322

一、会计估计的类型322

二、会计估计变更的原因及概念322

三、进行会计估计时应当考虑的因素323

四、会计估计变更的会计处理324

五、会计估计变更和会计政策变更不易分清时的会计处理325

六、会计估计变更在会计报表附注中披露的内容325

第三节 会计差错及其更正325

一、会计差错概述325

二、会计差错更正的会计处理方法326

三、会计差错在会计报表附注中披露的内容327

四、关于滥用会计政策和会计估计及其变更327

本章小结328

习题329

第十五章 资产负债表日后事项330

第一节 资产负债表日后事项的定义330

一、资产负债表日后事项的概念330

二、资产负债表日后事项涵盖的期间331

三、资产负债表日后事项的内容331

第二节 资产负债表日后事项的处理方法333

一、调整事项的处理方法333

二、非调整事项的处理方法334

本章小结335

习题336

参考文献337