图书介绍
汉味之洞天 武汉食话PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 姚伟均，刘林兵著 著
- 出版社： 武汉：武汉出版社
- ISBN：9787543033511
- 出版时间：2008
- 标注页数：170页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：185页
- 主题词：饮食－文化－武汉市
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图书目录
第一编：老武汉饮食札记2
源远流长的武汉饮食文化2
武汉饮食文化的基本特色6
繁荣昌盛的近代江城饮食市场10
欣欣向荣的火爆武汉餐饮业15
漫话武汉餐饮老字号19
老武汉的川菜馆25
老武汉的徽菜馆27
老武汉的番菜馆28
老武汉的素菜馆30
老武汉的茶馆32
老武汉的饮食民俗特点36
老武汉的节令、婚嫁、生育饮食民俗42
老武汉的民间筵席礼仪45
老武汉的饮食叫卖声48
鄂菜大师朱世金51
第二编：武汉老字号饮食名店54
大中华酒楼54
老会宾酒楼58
德华酒楼61
祁万顺酒楼62
五芳斋酒楼64
冠生园酒楼66
福星居酒楼68
春明楼69
沔阳饭店71
小桃园74
老大兴园酒楼77
武鸣园78
汉阳野味香81
东来顺饭店83
青龙巷谦记牛肉馆85
福庆和米粉馆87
毓华茶庄90
璇宫饭店93
人民饭店96
汪玉霞97
曹祥泰100
伍亿丰104
老锦春酱园106
老同兴酱园109
和利汽水厂113
汉口和记蛋厂115
第三编：武汉传统名菜118
清蒸武昌鱼118
红菜薹炒腊肉121
白汁胖鳜124
湖北鱼圆125
侏儒“三蒸”127
蔡甸“三圆”128
藕煨排骨汤129
青山腌西瓜皮131
柏泉农家菜132
金口烧腊133
第四编：武汉著名小吃136
热干面136
“美人店”蝴蝶面138
糊汤米粉140
什锦豆腐脑141
汤圆洑汁酒143
老通城豆皮144
户部巷谢氏面窝146
馓子149
藕圆150
谈炎记三鲜水饺151
灌汤鲜肉蒸饺154
四季美汤包156
味必居酱肉包子158
大集“绿豆包子”159
一品香一品大包161
重油烧梅162
杯子发糕164
青山麻烘糕165
主要参考文献168
后记169