图书介绍
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- 潘美伶著 著
- 出版社： 郑州：河南科学技术出版社
- ISBN：9787534945199
- 出版时间：2010
- 标注页数：135页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：138页
- 主题词：泥塑－技法（美术）
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图书目录
基础面团的制作方法发酵包子面团6
发酵馒头面团7
油酥皮7
烫水面团8
冷水面团8
水晶皮9
熟澄面团9
Part 1 蒸得好吃珍珠丸子13
蟹黄蒸烧卖14
豉汁蒸排骨16
港式萝卜糕18
荷叶珍珠鸡21
港式腊味饭22
野菇水晶饺25
芹香蒸饺26
小笼汤包28
葱香猪肉包30
黑芝麻流沙包32
黄金流沙包34
牛奶小馒头36
小寿桃37
马拉糕39
红糖糕40
冰花炖奶43
Part 2 炸得好吃金丝百花球47
炸芋头酥48
萝卜丝酥饼50
沙拉明虾饺52
酥炸咸水饺54
香蕉虾筒57
水晶肉圆58
虾仁脆春卷60
素春卷62
芝麻球65
脆皮荸荠条66
酥炸花好月圆67
Part 3 煎得好吃香煎锅贴71
冰花脆汁煎饺73
葱油饼74
牛肉馅饼77
韭菜合子78
枣泥锅饼80
芝麻煎软饼83
Part 4 烤得好吃木轮芋头酥86
太阳饼89
蛋黄酥91
老婆饼92
台式菠萝酥94
奶皇月饼96
广式月饼99
Part 5 煮得好吃虾仁馄饨102
鲜肉水饺105
莲子桂花糕106
藕粉甜汤108
芒果奶酪110
芒果布丁113
芒果雪米糍114
马来椰丝娘惹糕116
冰皮草莓月饼118
黑芝麻糊120
太极露122
龟苓膏124
雪山紫米露126
金枝玉叶露127
杏仁豆腐128
芝麻流沙汤圆130
酒酿甜汤圆132
材料介绍134
器具介绍135