图书介绍
绍兴黄酒酿制技艺PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 杨国军编著 著
- 出版社： 杭州：浙江摄影出版社
- ISBN：9787806867938
- 出版时间：2009
- 标注页数：149页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：167页
- 主题词：黄酒－酿造－绍兴市
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图书目录
概述6
［壹］绍兴黄酒产生的地域背景6
［贰］绍兴黄酒酿制的历史沿革8
［叁］绍兴黄酒的社会功能20
绍兴黄酒酿制技艺28
［壹］绍兴黄酒酿制原料及要求28
［贰］绍兴黄酒酿制器具及设施32
［叁］绍兴黄酒酿制技艺及特点36
［肆］绍兴黄酒的品鉴54
绍兴黄酒酿制技艺的传承与发展84
［壹］绍兴黄酒酿制技艺传承人评述84
［贰］绍兴黄酒酿制技艺的传承方式94
［叁］“绍兴黄酒”证明商标使用企业95
绍兴黄酒文化与艺术112
［壹］文化名人与绍兴黄酒112
［贰］绍兴黄酒的艺术特性118
［叁］绍兴黄酒与风俗120
绍兴黄酒酿制技艺的保护128
［壹］绍兴黄酒酿制技艺保护计划128
［贰］绍兴黄酒酿制技艺保护内容129
［叁］绍兴黄酒酿制技艺保障措施129
附录134
［壹］绍兴黄酒酿制技艺的研究134
［贰］绍兴黄酒酿制技艺价值及社会现实思考136