图书介绍
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- （日）陈舜臣，（日）蔡锦墩著 著
- 出版社： 桂林：广西师范大学出版社
- ISBN：9787563396535
- 出版时间：2010
- 标注页数：262页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：267页
- 主题词：饮食－文化－对比研究－中国、日本
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图书目录
新年到，请吃甜5
女强人西太后与宫廷宴10
君子远庖厨15
关于“点心”的定义23
虚构的“百花双瞳”28
凉菜头牌数海蜇34
背黑锅的生鱼片41
鱼翅，吃的是鲨鱼的勇猛精力47
无“参鲍翅”不成宴53
赏味何需“知识”61
鸡恩人与鲍恩人67
“广大教主”——猪肉72
摄取猪身上的精华76
哀猪全无立足之地82
制作干猪肝的秘法87
被禁的美味——三钱乌冬面92
“拉面”的语源98
来一碗挂卤中华面如何？103
抚慰人心的食物108
古代牛肉也是大餐113
厨房乃人生修行的最高场所119
夏日风物诗的回味124
消暑的凉粉129
中国人是做豆制品的天才134
调味双雄——酱油和辣椒139
长生不老菜单一览144
历史悠久、味道出众的中国酒149
食罢，吩咐上酒154
带着“春饼”去扫墓159
“灵龟”的堕落164
五月五日为何要吃粽子171
粽子的种种做法176
丝瓜宜于夏日食用181
让人满口留芳的植物185
美人乳与河豚肚皮190
凉荞麦面与南瓜195
吃西瓜留“西瓜皮”199
豆豉色的中国胃206
各式各样的节日食品211
以卓袱料理做风流宴会216
跨越口舌“鸿沟”的味觉之桥221
贫穷小岛饮食生活的智慧结晶227
意外！意外！冲绳料理也不赖233
低调的琉球料理240
情调衬托出的旅行滋味245
后记251
附录：陈舜臣大事年表253