图书介绍
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- 柳秀乖编 著
- 出版社： 北京：中国农业大学出版社
- ISBN：9787565504341
- 出版时间：2012
- 标注页数：219页
- 文件大小：57MB
- 文件页数：222页
- 主题词：癌－食物疗法
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图书目录
【推荐序1】癌症素食全书，引领健康风潮|潘子明6
【推荐序2】一本癌症病友最实用的素食全书|郑金宝7
【作者序1】提供全家人防癌抗癌的最佳饮食指南|张金坚8
【作者序2】选对素食好食材，才是健康源头|柳秀乖9
【特别说明】本书使用说明11
【前言】癌症病人的正确素食观|柳秀乖12
Part 1请教医师18
癌症与素食18
素食饮食中的抗癌植物生化素21
Part 2请教营养师26
选择适合自己的素食26
保健小叮咛 如何有效补充植物性蛋白质和B族维生素？28
健康小叮咛 癌症病友吃素有可能营养不良吗？32
选择天然好食物34
保健小叮咛3步骤煮出好吃多谷米饭39
保健小叮咛 怎么选择好的加工素材料？41
正确认识有机食材42
保健小叮咛 如何区分素食、生机饮食及有机饮食？44
蔬果清洗有一套46
素食的正确烹调49
健康小叮咛 如何降低烹调方法引发的致癌危险性？51
保健小叮咛 如何用对植物性油脂的烹调特性？54
癌症病友的健康素原则57
保健小叮咛 如何增加素食变化？66
治疗与恢复期的素食饮食67
健康小叮咛 白细胞低下时如何补充营养？70
健康小叮咛 如何选择安全的营养补充品？76
Part 3健康厨房的食材准备80
认识7色抗癌植物生化素80
15种辅助抗癌饮食的中药材85
健康小叮咛 改善治疗期症状的中药材87
保健小叮咛！如何挑选适用的茶叶？93
10种辅助抗癌饮食的市售素调味品95
保健小叮咛 简单认识辅助化疗素调味品95
保健小叮咛 简单认识辅助化疗调味油96
10种辅助抗癌饮食的素酱汁DIY103
Part 4健康厨房的食谱示范112
【早餐篇】112
〔第1套〕113
芝麻豆浆113
水果沙拉114
彩虹饭团115
〔第2套〕117
黄金豆腐117
元气养生粥118
爽口鲜蔬119
〔第3套〕121
杏仁奶121
茶叶蛋122
五谷馒头123
﹝第4套〕125
双色卷心菜125
糙米奶126
玉米饼127
﹝第5套〕129
梅汁芭乐129
麦果泥130
贝果沙拉131
〔第6套〕133
抗癌蔬果汁133
雪莲美人134
全麦寿司135
﹝第7套〕137
香蕉奶昔137
黄瓜棒138
墨西哥土司139
【主食篇】140
〔米饭类〕140
香椿炒饭140
梅香寿司142
鑫鑫饭144
四君子免疫粥145
三宝饭146
红豆物语148
胚芽饭149
〔面食类〕150
青酱意大利面150
金瓜米粉152
三色粉条154
【副食篇】156
〔生食类〕156
双色甜菜156
绿意沙拉157
彩拌若芽藻158
五色沙拉160
豆豆优格沙拉162
薏仁香松163
〔熟食类〕164
菜根香164
山苏南瓜166
番茄烩苦瓜168
石莲山药169
彩色蒟蒻170
东炎卷心菜172
香椿烘蛋174
茯苓豆腐176
翠绿双菇178
【汤品篇】179
〔中药类〕179
元气汤179
香苹汤180
〔蔬果类〕182
黄金汤182
田园蔬菜汤184
味噌芽汤186
山药浓汤188
翡翠菇菇汤190
凤梨苦瓜汤192
萝卜玉米汤193
芥菜地瓜汤194
【点心＆茶饮篇】195
〔点心类〕195
长寿糕195
糙米奶冻196
珊瑚露198
润肺银耳羹200
补气粥202
三色汤圆204
补血安神粥206
〔茶饮类〕207
甘麦大枣汤207
紫苏绿茶208
参甘茶209
生脉饮210
牛蒡茶211
三花茶212
葱姜红糖汁214
山楂洛神茶216
【附录1】食物份量替代表218
【附录2】本书参考书目219