图书介绍
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- 冬明编著 著
- 出版社： 成都：成都时代出版社
- ISBN：9787807058779
- 出版时间：2009
- 标注页数：115页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：122页
- 主题词：西餐－食谱
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图书目录
资讯篇2
西餐四大流派交相辉映2
西餐中常见的原料与香料5
各种酱汁的制作7
西餐礼仪——优雅地享用西餐8
使用刀叉有讲究10
食物与美酒的黄金搭配12
各种食物的相应吃法13
菜例篇17
开胃头盘17
番茄芝士沙拉17
吞拿鱼沙拉19
三文鱼沙拉21
大虾木瓜沙拉23
恺撒沙拉24
蔬菜沙拉25
水果沙拉26
东方沙拉27
香浓靓汤28
烟肉忌廉汤28
鸡肉面条汤29
罗宋汤30
香浓青豆汤31
奶油红萝卜香橙汤32
法国洋葱汤33
意大利蔬菜汤34
奶油南瓜汤35
奶油蘑菇汤36
奶油菠菜汤37
营养主菜38
薄荷羊扒38
苹果猪扒39
烤腿肉配蜂蜜芥末酱41
卡帕丘生牛肉42
西冷扒配烤蘑菇43
煎肉眼牛扒45
黑椒牛仔骨46
葡烧新西兰肥牛48
烤牛颈肉50
柠檬鸡扒51
蓝带鸡胸52
烤春鸡55
美式烤鸡腿56
香茅鸭胸58
烤鸭胸配蓝莓汁61
堂煎法国鹅肝62
芝士焗大虾63
烤带子配芦笋64
扒吞拿鱼配蔬菜土豆泥65
奶油芝士煮青口67
水煮鱼片配白胡椒刁草汁69
甜椒汁烩鲈鱼块70
意式烩海鲜72
法式火焰蜗牛74
英式烩甘蓝菜75
美味粉面76
肉酱意粉76
奶油烟肉烩意粉78
海鲜番茄烩意粉80
番茄烩螺旋粉82
南瓜汁烩蝴蝶粉83
菠菜汁弯通粉84
三文鱼配意大利面85
紫苏酱炒贝壳面86
芦笋汁番茄车轮面88
五彩炒斜切面90
方便轻食92
吞拿鱼三文治92
蔬菜三文治93
牛肉三文治94
咸肉三文治95
火腿芝士三文治96
鸡肉火腿热狗包97
水果汉堡98
鱼柳汉堡包99
牛肉汉堡包100
鸡扒汉堡包102
巧克力慕斯104
松仁小蛋糕105
朱古力蛋糕106
香橙慕斯107
鲜奶炖蛋108
香蕉煎饼109
芝士蛋糕110
水果忌廉蛋糕111
其他112
蓝莓新地112
草莓之恋果冻113
奶油果盘114
什锦炒冰115