图书介绍
临安农家特色菜 技能篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 著
- 出版社： 临安市人力资源社会保障局；临安市旅游局农家乐服务中心；临安市餐饮行业协会
- ISBN：
- 出版时间：2014
- 标注页数：99页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：107页
- 主题词：
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临安农家特色菜 技能篇PDF格式电子书版下载
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图书目录
一、原材料4
二、特色菜9
三、精选菜14
1、多味笋33
2、乐平清水鱼33
3、清炒双脆34
4、农家炖鳝段35
5、拔丝地瓜35
6、天目一品煲36
7、雪菜羊血煲36
8、清汤肉丸37
9、农家烤土豆38
10、回味无骨鸭掌38
11、红烧狮子头39
12、清炒山药40
13、凉拌莴笋40
14、农家土豆排骨煲41
15、乡林小溪鱼42
16、泥鳅豆腐煲42
17、雪菜野兔锅仔43
18、挂霜山核桃肉43
19、咸肉春笋锅仔44
20、酸辣土豆丝45
21、肉末番薯粉丝46
22、双蹄土豆干46
23、蜜汁银杏果47
24、竹鸡锅仔47
25、天目笋卷48
26、香锅莴笋干49
27、盐焗白果49
28、雪菜炒野笋50
29、豆腐渣炒地衣50
30、小炒蕨子馃51
31、铁板四季豆干52
32、鸭肠火锅52
33、鸡汁野桑耳53
34、胡葱干烧肉54
35、天目泉水炖石鸡54
36、原味手剥笋55
37、土酱溪石斑56
38、红卤昌化干56
39、明笋干豆腐丸子57
40、京葱炒石耳57
41、草猪肉锅仔58
42、黄干鱼锅仔59
43、小炒黄瓜皮59
44、玉米排骨煲60
45、一品豆腐61
46、蕨菜春笋锅仔61
47、土火腿蒸石笋干62
48、尖椒咸笋五花肉63
49、粽香扎鸭63
50、手撕野兔64
51、乡村一锅鲜64
52、横畈干小炒65
53、炒鲜奶66
54、白切竹林鸡66
55、毛笋干土猪肉67
56、小公鸡锅仔67
57、南瓜窝窝头68
58、清明馃69
59、玉米馃69
四、试题精选71
1、选择题71
2、判断题90
五、参考答案96