图书介绍
食品运输指南 水果和蔬菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 司淑云 著
- 出版社： 交通部水运科学研究所；中国航海学会集装箱运输专业委员会
- ISBN：
- 出版时间：未知
- 标注页数：234页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：239页
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图书目录
前言1
1果蔬的物化特性1
1.1对产品的说明和描述1
目 录1
1.2大气环境条件3
1.4乙烯5
1.3果蔬的呼吸6
1.5蒸发和失水9
1.6 包装9
1.7 制冷11
1.8有关规定12
1.9通风14
1.10果蔬的混装16
1.11运输的准则17
2.1温度的控制20
2食用植物在运输中的存放20
2.2温度要求23
2.3控温23
2.4热源23
2.5预冷25
2.6包装26
2.7在运输车辆内的装载要求26
2.8相对湿度及温湿曲线图30
2.9成熟及有关指数31
3 蔬菜的特性和对运输的要求34
3.1大白菜 DA BAICAI34
3.2小白菜 XIAO BAICAI36
3.3菠菜 BOCAI38
3.4绿菜花 LU CAIHUA40
3.5韭葱 JIUCONG42
3.6鸦葱 YACONG44
3.7洋葱 YANGGONG46
3.8醋栗 CULI48
3.9食用大黄 SHIYONG DAHUANG50
3.10菜 CAI DOU52
3.11碗 WANDOU54
3.12甜荚碗豆 TIANJIA WANDOU56
3.13防风草 FANGFENGCAO58
3.14蕃茄 FANQIE60
3.15树蕃茄 SHUFANQI E62
3.16抱子甘兰 BAOZIGANLAN64
3.17芜青甘兰 WUQ I NGGANLAN66
3.18黄瓜 HUANGGUA68
3.19苦瓜 KUGUA70
3.20南瓜 NANGUA72
3.21花椰菜HUAYECAI74
3.22黄蜀葵 HUANGSHUKUI76
3.23茴香 HUIXIANG78
3.24甜椒 TIANJIAO80
3.25蓟菜 JICAI82
3.26朝鲜蓟 CHAOXIAN JI84
3.27鸡油菌 JIYOU JUN86
3.28 白卷心菜 BAIJUANXINCAI88
3.29 红卷心菜 HONG JUANXINCAI90
3.30牛心卷心菜NIUXIN JUANXINCAI92
3.31皱皮卷心菜ZUOPI JUANXINCAI94
3.32菊苣 JUJU96
3.33苦苣 KUJU98
3.34菊芋 JUYU100
3.35辣根 LAGEN102
3.36辣椒 LAJIAO104
3.37萝卜LUOBO106
3.38白萝卜 BAI LUOBO108
3.39红萝卜HONG LUOBO110
3.40胡萝卜HU LUOBO112
3.41芜青罗卜 WUQING LUOBO114
3.42马铃薯 MALING SHU116
3.43蘑菇 MOGU118
3.44茄子 QIEZI120
3.45芹菜 QINCAI122
3.46根用芹菜 GENYONG QINCAI124
3.47根用欧芹 GENYONG OUQIN126
3.48山药 SHANYAO128
3.49甘薯 GANSHU130
3.50木薯 MUSHU132
3.51芦笋LUSUN134
3.52 大蒜 DASUAN136
3.53食用甜菜 SHIYONG TIANCAI138
3.54冰翠莴苣 BINGCUI WOJU140
3.55结球莴苣 JIEQIU WOJU142
3.56仙人球XIANRENQ I U144
3.57西蕃莲XIFANLIAN146
3.58蜜生西葫芦MISHENG XIHULU148
3.59玉米笋 Y UMI SUN150
3.60甜玉米 TIANYUMI152
3.61芋头 YUTOU154
3.62 山竹子 SHANZHUZI156
4水果的特性和对运输的要求158
4.1 菠萝 BOL UO158
4.2菠萝蜜 BOLUOMI160
4.3橙 CHENG162
4.4苦橙 KUCHENG164
4.5费约果 FEIYUEGUO166
4.6 香XI ANGGUA168
4.7柑桔果 GANJUGUO170
4.8红越桔HONGYUE JU172
4.9金桔 JIN JU174
4.10 宽皮桔 KUANPI JU176
4.11 越桔 YUEJU178
4.12 梨 LI180
4.13鳄梨 ELI182
4.14荔枝LI ZHI184
4.15番荔枝 FAN LIZHI186
4.16李子LI ZI188
4.17芒果 MANGGUO190
4.18草莓 CAOMEI192
4.19树莓 SHUMEI194
4.20 小红莓 XIAO HONGMEI196
4.21木瓜 MUGUA198
4.22 柠檬 NINGMENG200
4.23枇杷 PIBA202
4.24苹果 PINGGUO204
4.25母子酸果 MUZI SUANGUO206
4.26 葡萄 PUTAO208
4.27柿子 SHIZI210
4.28石榴 SHILIU212
4.29 番石榴 FANSHILIU214
4.30 桃、油桃 TAO、YOUTAO216
4.31 弥猴桃 MIHOUTAO218
4.32 杨桃 YANGTAO220
4.33鲜无花果 XIAN WUHUAGUO222
4.34 香蕉 XI ANGJIAO224
4.35杏 XING226
4.36 椰枣 YEZAO228
4.37 樱桃 YINGTAO230
4.38 葡萄柚 PUTAOYOU232