图书介绍
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- 日本池田书店编著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538173185
- 出版时间：2012
- 标注页数：192页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：194页
- 主题词：葡萄酒－普及读物
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图书目录
序 出发去酿酒厂9
第一章 了解葡萄酒的品种19
寻找中意的葡萄酒1 葡萄酒的品种20
寻找中意的葡萄酒2 葡萄酒的个性差异22
品尝不同品种的葡萄酒23
品葡萄酒的注意事项25
葡萄酒品种信息表26
寻找中意的葡萄酒3 葡萄酒的产区30
品尝同一品种的葡萄酒 霞多丽31
品尝同一品种的葡萄酒 长相思32
品尝同一品种的葡萄酒 灰品乐33
品尝同一品种的葡萄酒 赤霞珠34
第二章 探索葡萄酒的秘密35
美味葡萄酒的秘密1 好葡萄是必备条件38
葡萄与葡萄酒知识问与答38
葡萄酒与葡萄学40
葡萄酒与植物学42
酒用葡萄代表品种44
其他葡萄品种53
美味葡萄酒的秘密2 葡萄田很重要54
葡萄田的一年北半球54
葡萄田的选取58
美味葡萄酒的秘密3 酿造方法很关键60
酿酒的基础知识60
葡萄酒酿造流程62
专栏 解决一些小疑问吧66
第三章 探访新世界葡萄酒67
第一站 法国70
波尔多／勃艮第／香槟区／罗讷省／卢瓦尔河／阿尔萨斯／其他香槟区72
第二站 意大利78
皮埃蒙特州／托斯卡纳州79
第三站 德国80
摩泽尔地区／莱茵高地区81
第四站 西班牙82
里奥哈／赫雷斯83
第五站 奥地利84
瓦赫奥地区／新德勒湖地区／中部布尔根兰84
第六站 葡萄牙85
青酒产区／多鲁地区／比拉达地区／杜奥地区85
第七站 美国86
纳帕谷和索诺玛县／中央海岸／其他地区87
第八站 澳大利亚88
南澳大利亚州／西澳大利亚州／其他地区89
第九站 新西兰90
北岛／南岛／其他地区91
第十站 智利92
卡萨布兰卡山谷／迈波山谷／科查瓜山谷92
第十一站 阿根廷93
萨尔塔省／圣胡安省／门多萨省93
第十二站 日本94
山梨县／长野县／其他地区95
其他葡萄酒产地96
第四章尽情掌握葡萄酒知识97
葡萄酒知识问答97
第五章 与葡萄酒的美丽邂逅109
与葡萄酒的美丽邂逅1 在酒铺110
怎样找寻中意的酒铺110
如何从标签上获取信息114
与葡萄酒的美丽邂逅2 在餐厅118
在餐厅饮用葡萄酒118
第六章 与享受葡萄酒的乐趣123
享受葡萄酒的乐趣1 掌握正确的开瓶方法124
享受葡萄酒的乐趣2 找到合适的饮酒温度127
享受葡萄酒的乐趣3 酒杯带来的不同香气128
享受葡萄酒的乐趣4 细细品尝美酒的味道130
享受葡萄酒的乐趣5 学会与菜肴巧妙搭配132
葡萄酒与菜肴搭配表136
第七章 新世界优质葡萄酒推荐141
法国142
西班牙152
美国155
智利158
澳大利亚160
德国／奥地利162
意大利164
新西兰166
日本169
附录 葡萄酒资料集172
法国波尔多地区评级表173
法国勃艮第地区被称为金坡地的特级葡萄田176
德国优质葡萄酒的品质等级177
酒瓶的容量称谓177
代表性葡萄酒的别名178
葡萄酒用语及索引179
葡萄酒品种目录189