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一、营养的分类与生理作用2

1.什么是营养2

2.什么是营养素，常见营养素分哪几类2

3.营养素有哪些主要功能2

4.何谓消化与吸收3

5.消化系统由哪几部分组成5

6.营养素如何进入人体6

7.食物与药物的区别是什么6

8.保健食品与营养品有何区别7

9.食品的种类主要有哪些7

10.人体必需的营养素有哪些8

11.人们对谷类食物营养认识的误区有哪些8

12.什么是能量10

13.人体能量消耗有儿个主要途径11

14.机体组织增长及特殊生理需要对能量有何需求12

15.什么是蛋白质12

16.蛋白质如何分类13

17.蛋白质是如何被消化吸收的14

18.蛋白质参考摄入量及食物来源如何15

19.蛋白质有哪些重要的生理意义16

20.什么是优质蛋白质17

21.什么是蛋白质的互补作用18

22.动物蛋白和植物蛋白有什么不同19

23.什么是脂类19

24.脂肪有哪些重要的生理意义20

25.脂类对人体有哪些作用22

26.脂类是如何被消化吸收的23

27.脂类参考摄入量及食物来源如何23

28.饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸有什么区别24

29.不饱和脂肪酸有何生理功能25

30.什么是低脂肪饮食26

31.脂肪与人类健康有何关系26

32.什么是碳水化合物27

33.碳水化合物是如何被消化吸收的27

34.碳水化合物的参考摄入量及食物来源如何28

35.碳水化合物有哪些重要的生理意义28

36.水果的营养作用是什么29

37.什么是膳食纤维30

38.膳食纤维如何分类30

39.膳食纤维的生理功能是什么31

40.食用膳食纤维的注意事项有哪些33

41.什么是常量元素，有哪些功能33

42.什么是微量元素，有哪些功能34

43.微量元素对人体有何作用35

44.微量元素含量丰富的食物有哪些36

45.什么是维生素36

46.维生素是怎样分类的38

47.维生素主要来源于哪些食物38

48.维生素与人体健康有何关系39

49.什么是平衡膳食40

50.膳食结构有哪些模式41

51.水的生理功能有哪些42

52.人体对水的需求量是多少43

53.什么是健康水44

二、孕期生理特点及营养的需求46

1.孕期母体有何生理特点46

2.孕期人体代谢发生哪些改变47

3.孕期消化系统和平常有什么不一样48

4.孕期肾脏功能有哪些改变48

5.孕期血容量及血流动力学有何改变49

6.孕期内分泌系统有哪些变化50

7.孕期体重出现什么样的变化50

8.孕期营养需求与普通人群有何不同51

9.孕期母体血浆营养素水平有何特点52

10.妊娠期的营养代谢有何特点52

11.孕期对碳水化合物的需要量是多少53

12.孕期对蛋白质的需要量是多少54

13.孕期对脂肪的需要量是多少55

14.孕期对矿物质的需要量是多少56

15.孕期对维生素的需要量是多少58

16.孕妈妈对膳食纤维的需要量是多少63

17.孕期每天饮多少水为宜63

18.孕妈妈营养需求总原则是什么64

19.不同孕期有何营养需求64

20.孕妈妈应怎样选择蛋白类食物65

21.食物选择如何做到蛋白质互补66

22.常食黄豆及豆制品对妊娠有哪些益处67

23.为什么说鸡蛋是孕妈妈的营养佳品67

24.孕妈妈怎样吃蔬菜水果68

25.孕妈妈不宜吃哪些水果69

26.影响孕妈妈睡眠的食物有哪些70

27.孕妈妈如何饮水71

28.如何正确服用维生素类药物72

29.为什么孕期需适当补钙72

30.孕期缺钙对胎儿有何影响73

31.孕妇补钙过量有何影响74

32.如何有效补充铁元素75

33.怎样防治妊娠期贫血76

34.怀上双胎的孕妈妈需什么营养76

35.哪些食品不宜搭配吃77

36.肥胖孕妈妈如何饮食78

37.孕妈妈饮用牛奶时的注意事项有哪些79

38.孕妈妈的四季饮食要点是什么80

39.夏季孕妈妈饮食应注意些什么82

40.孕妈妈的饮食安排应注意些什么82

41.孕妈妈的饮食营养原则是什么83

三、孕期营养与优生优孕86

1.孕期营养与优生有什么关系86

2.营养对母体和胎儿有何重要意义86

3.孕妈妈营养与胎儿畸形有怎样的关系88

4.孕妈妈营养与胎儿大脑发育有怎样的关系89

5.胎儿大脑的发育需要哪些营养90

6.孕期营养对胎儿的智力发育有什么影响91

7.早孕反应导致的进食不规律对胎儿会造成哪些影响92

8.锌是如何让宝宝变得更聪明的92

9.有助于优生的食物有哪些93

10.哪些食物有利于胎儿健康发育94

11.哪些食物不利于胎儿成长发育95

12.什么是脑黄金96

13.什么时候吃水果好97

14.孕妈妈怎样吃西瓜更合理98

15.吃香蕉有助于胎儿健康发育吗100

16.为什么说α-亚麻酸是胎儿脑发育必不可少的脂肪酸100

17.卵磷脂与胎儿脑发育有何关系101

18.什么是反式脂肪酸，它有哪些危害102

19.优质食用油为何有利于胎儿发育103

20.胆碱与胎儿脑发育有何关系103

21.为什么孕期选择动物性食物应首选鱼类104

22.孕妈妈吃什么食物有利于胎儿大脑发育105

23.孕妈妈为什么不宜多吃油炸食品106

24.怀孕期间可以喝茶吗106

25.职业孕妈妈怎样补充营养才能使胎儿更健康107

26.宫内胎儿最爱哪些健康零食107

27.孕妈妈宜吃哪些蔬菜108

28.妊娠反应如何饮食调养111

29.孕期营养不良对胎儿的影响有哪些112

30.孕期缺乏维生素有哪些不良后果113

31.孕妈妈营养过剩有什么危害113

32.孕妈妈不宜吃哪些食物114

33.有可能伤害胎儿的食物或调料有哪些116

34.怀孕期的饮食禁忌有哪些118

35.怀孕期应纠正的饮食习惯有哪些118

36.孕期常吃哪些食物有利于胎儿以后牙齿的发育120

37.补铜对孕妈妈有何重要意义120

38.孕妈妈吃玉米对胎儿健脑有何益处121

39.豆类和豆制品对胎儿发育有何益处121

40.硒对妊娠有何重要意义122

41.孕妈妈如何吃才能让宝宝头发黑又亮123

42.孕妈妈为什么要杜绝过敏食物123

43.素食孕妈妈怎样补充营养124

44.孕妈妈可以吃人参等补品吗125

45.孕期饮食有哪些误区126

46.哪些食物有助于缓解临产焦虑情绪128

47.哪些食物有助于孕妈妈身体排毒129

48.孕妈妈吃什么食物既营养又防辐射131

四、孕期膳食指南134

1.孕妈妈饮食营养的原则是什么134

2.孕期饮食标准是什么135

3.孕妈妈的合理营养组合是什么136

4.孕妈妈早餐的五种最佳食物是什么137

5.孕期膳食方案如何138

6.孕妈妈应避免哪些不良饮食习惯139

7.如何安排孕期营养食谱141

8.孕早期主打营养素有哪些142

9.孕中期主打营养素有哪些143

10.孕后期主打营养素有哪些144

11.孕妈妈补充营养如何掌握饮食四原则145

12.如何科学安排孕早期的饮食147

13.孕早期食谱怎样安排149

14.孕早期如何进行合理的膳食调配149

15.孕中期饮食原则有哪些150

16.孕中期营养的“九个一”标准是什么151

17.如何科学安排孕中期的饮食154

18.孕中期的营养食谱怎样安排156

19.孕后期营养需求有何特点157

20.孕后期补充营养的原则是什么158

21.如何调整孕后期的饮食结构158

22.孕后期的营养食谱怎样安排159

23.孕后期为何要少食多餐160

24.孕后期饮食注意事项有哪些160

25.高龄孕妈妈饮食营养原则是什么161

26.素食孕妈妈饮食营养原则是什么163

27.孕期常用药膳食谱有哪些164

28.为孕妈妈推荐的逐月营养餐是什么165

附录179

2008年中国居民膳食指南——特定人群膳食指南179

一、孕早期妇女膳食指南179

二、孕中、后期妇女膳食指南184