图书介绍
简易家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 本书编写组编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543662155
- 出版时间：2010
- 标注页数：189页
- 文件大小：47MB
- 文件页数：193页
- 主题词：菜谱
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图书目录
1 3条 新手学下厨10
厨房必备的基本工具10
厨房常用调料11
不可不学的烹饪基本功12
2 46道 一学就会：凉菜20
〈蔬菜类〉20
拌菠萝银粉20
香肠芹菜沙拉22
凉拌芹菜叶24
芝麻酱拌生菜26
海米拌油菜26
凉拌马齿苋27
生拌茼蒿27
缤纷沙拉28
葱油萝卜丝30
爆腌萝卜皮32
麻油酱萝卜34
韩式拌杂菜36
家乡小拌38
木耳莴笋拌鸡丝38
辣椒油拌双花39
芥末金针菇39
新爽番茄40
什锦番茄41
〈瓜豆类〉42
冬瓜拌锦丝42
蜜汁凉瓜卷44
清香鸡丝黄瓜46
拍黄瓜48
泡菜黄瓜49
黄瓜拌粉皮50
香辣黄瓜50
多彩黄瓜51
芝麻黄瓜皮51
海带芦笋拌牛肉52
配餐：心形小饼53
拌芦笋茄泥54
清拌芦笋56
麻辣笋56
油吃麻辣青笋57
生拌莴笋57
冬笋炝黄豆芽58
盐水毛豆59
双蛋炝蜜豆60
凉拌豇豆62
麻酱汁荷兰豆62
炝拌绿豆芽63
胡萝卜拌银芽63
小葱拌豆腐64
爽口腐皮65
杂拌豆腐丝66
香辣豆腐丝67
芝麻盐拌腐竹68
芹菜拌腐竹70
拌千张70
3 53道 快速上手：热菜72
〈蔬菜类〉72
四珍小白菜72
奶油扒娃娃菜74
时蔬素烩76
香菇扒油菜78
油麦炒冬笋78
炝莲白79
西芹百合炒鲜果79
开洋茭白80
海米冬瓜81
开花献佛82
清炒马蹄84
樱桃雪蛋85
京酱西葫芦86
宫烧莲藕88
醋熘藕片89
茄汁素牛柳90
金针菇炒松仁91
〈瓜豆类〉92
酱香桃仁92
姜汁四季豆94
百合扇贝炒芸豆96
腊肠炒荷兰豆96
家常炒扁豆97
金钩嫩豇豆97
兰花豆腐98
雪梨蒸奶豆腐100
〈禽蛋类〉102
香煎鸡肉沙拉102
蘑菇烩鸡柳104
香菇鸡块104
芙蓉鸡片105
歌乐山辣子鸡105
烤鸡蛋106
茭白炒鸡蛋107
松花蒸蛋108
武夷红霞110
〈畜肉类〉112
嫩姜炒肉丝112
青豆炒肉丁113
肉丝炒蒜薹114
南瓜粉丝116
鱼香肉丝117
木须肉117
菊花肉丝118
滑炒里脊丁119
山楂炖肉120
金蒜五花肉121
土豆回锅肉122
糖醋排骨123
豉汁蒸排骨124
南瓜红烧肉126
牛肉炖土豆128
菠萝牛肉130
香豉牛肉片130
4 31道 巧手煲制：汤羹132
〈蔬菜汤〉132
家常莼菜汤132
素烧双冬134
全冬瓜汤135
奶汤素烩135
上元观灯136
百合煮香芋138
〈肉汤〉140
黄豆肉丝汤140
牛肉豆腐汤142
萝卜羊肉汤144
海鲜羊排煲145
竹笋鸡肉汤146
苹果鲜藕汁148
青苹果芦荟汤149
苹果凤爪汤150
虫草人参炖乌鸡151
赤小豆莲子鸡清汤151
玉带鸭152
〈水产汤〉154
冬瓜鲤鱼汤154
大蒜豆腐鱼头汤155
鲫鱼豆腐汤156
草鱼冬瓜汤157
青蛤豆腐汤158
花蛤清汤159
干贝白菜煲汤160
萝卜蛏子汤161
牡蛎汤162
海红西葫芦汤162
5 18道 轻松烹调：主食164
〈米饭〉164
四色水果饭164
海苔肉松饭团166
火腿炒饭167
肉骨茶168
盐猪肚饭169
叻沙170
〈面食〉172
京味打卤面172
羊肉汆面174
素韭菜馅饼176
家常葱花饼178
什锦烤麸180
板栗焖烤麸182
〈西点〉184
火腿面包圈184
西班牙蛋卷185
炸鸡排三明治186
法式煎蛋配火腿187