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第一章 各具千秋的酒窖风貌[殊途同归酿大乘]6

穿城酒窖：庄内酿酒城下陈6

飞鹤载酒游太空6

头顶葡萄身撑窖10

衣着华丽的平民公主12

从爱丽舍宫飘出的酒香16

洞窟酒窖：鬼斧神工归混沌20

沉睡在溶洞里的起泡酒巨人20

不见女妖的盘丝洞24

寻访长臂猿居住的洞穴26

左手阿托塔，右手帕鲁斯28

酒国复兴从完善酒窖开始30

窖泉叮咚响32

邻海酒窖：浪奔浪流调窖温34

深海寻酒34

在深不可测的窖底遐想涛声依旧洗礼人生的酒香40

地下的“头等舱”42

上帝休息的地方44

雪的外表，火的性格46

移民酒窖：世代经营传承根48

“侏罗纪”酒香在窖中复活48

酒窖深处的一缕霞光50

幸运之神驮在背上的酒窖52

窖中自有“黄金屋”54

传递巴斯克人的接力棒56

怀旧酒窖：欲推窖门三分醉60

勃艮第葡萄酒的地下活化石60

收藏岁月的大师66

酒窖承载的友谊71

酒品人72

菌网大如席73

现代之风撑起传统之帆74

宴请众神的古印第安酒窖76

酒窖里的初吻78

第二章 酒窖培育的稀世珍酿[寻根探源品无极]86

威士忌：历尽寒暑得圆融86

酒香萦绕最高峰86

“7号老窖”，午夜销魂88

倔强的鹿头90

黄酒：不负地气十几载92

沉潜越深，修为越高92

北派黄酒，风风火火闯九州94

山不转，水转96

白酒：老窖生香回味长100

宝洞之险难于上青天100

从一块黄泥中发源的五条河流102

风过泸州带酒香104

啤酒：柔软时光酒中藏106

啤酒王国里的变法者106

古老酒窖里生长出来的啤酒花108

千变万化的红色火焰110

葡萄酒：岁月凝固化芬芳112

一半波尔多，一半里奥哈112

红与黑116

打败法国酒一“桶”天下的神话120

品味新窖里的百年风土122

失而复得的杯中明珠124

告别食人魔的野蛮口味126

酒神故乡，重现芬芳128

领略犹太人的杯中力量129

在“橡树之城”品南非130

重温源头那一杯132

第三章 酒窖封存的传奇往事[多少瞬间化永恒]138

政要界：清醒之中留分醉138

雕栏玉砌在，兴衰酒如一138

永远的贵族139

打开窖门的钥匙140

波尔多的小凡尔赛宫142

军事界：胜败均需饮悲欢144

比旧世界更“古老”的英雄酒窖144

“胜利时要喝它，战败时也要喝它”146

一场厮杀，让血色之酒流芳百世150

巨商界：洞察先机如识酒152

一个酒业帝国的基石152

用“水晶”筑起的酒窖154

金融帝国里的红酒皇后158

打上东方烙印的混血儿162

猫一样轻，蛇一样冷166

美食界：谁知食神是酒仙168

在不惑之年到达彼岸168

挑战葡萄的极限170

美食与美酒的无缝组合172

体育界：奖杯酒杯本同源174

这个“魔鬼”不太冷174

昨天舞剑胆，今日抚琴心176

古希腊的双耳壶178

第四章 酒窖激发的艺术灵感[窖似无情却有情]184

音乐：窖香缕缕曲自成184

葡萄酒演奏的交响乐184

国歌的音符在酒香中跳跃186

维也纳与皮埃蒙特的和声191

电影：一幕人生窖里寻194

“这是我最喜欢的药”194

酒香如007一样硬朗198

白马非马201

华工的开凿声在窖中回荡204

让炮弹去飞吧206

文学：入木三分穿窖底208

“喝吧！你将在葡萄酒中永生”208

流动的诗210

“装在瓶子里的西班牙阳光”212

陶醉肉体和灵魂214

美术：宁静致远赋丹青216

为葡萄建造一座地下金字塔216

酒瓶上的卢浮宫220

《蒙娜丽莎》在这里诞生224

散发着杜松子酒味道的作品226

把远古的足迹刻在酒窖里228

建筑：一砖一石寓意深229

永不消失的彩虹229

在酒窖里品味现代主义建筑精髓232

站在埃菲尔铁塔肩膀上的作品236

古典酒窖建筑的地标240

附录242

一、构成酒窖的关键要素242

二、全球具有酒窖陈酿潜力的主要葡萄酒产区245

三、全球比较适合酒窖陈酿的主要葡萄品种246