图书介绍
冰凉凉滑溜溜的杯装甜点PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）安食雄二，（日）孙成顺，（日）和泉光一等著；许军，谭颖文译 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538169324
- 出版时间：2011
- 标注页数：95页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：99页
- 主题词：糕点加工
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图书目录
介绍本书的甜点师傅4
杯装甜点制作成功的8大重点6
3大胶冻原料9
制作杯装甜点时需要的工具12
指定素材的招牌杯装甜点16
布丁16
招牌布丁17
奶酪布丁20
豆浆布丁22
芒果布丁23
水果冻24
葡萄柚果冻25
橘子果冻25
香蕉奶冻27
苹果果冻28
石榴果冻30
杏仁豆腐·法式杏仁布丁32
杏仁豆腐33
法式杏仁豆腐35
饮料果冻38
咖啡果冻39
红茶果冻41
花茶果冻43
香槟黑醋栗奶冻45
饮料果冻48
水羊羹、抹茶水羊羹49
杏桃果冻佐黑砂糖蜜淋酱51
芝麻豆腐佐抹茶淋酱53
Nikita56
蜂蜜冰淇淋59
诺曼底冰淇淋62
杯装草莓松饼66
令人眼睛一亮的最新杯装甜点69
杯装蒙布朗69
杯装半熟芝士73
覆盆子果冻与青柠慕斯76
热带巧克力79
巧克力甜橘82
红宝石83
巴伐利亚奶茶86
酸奶、蜂蜜果冻与小雪人87
杯装甜点问与答90
甜点师傅们的御用素材93
甜点食谱补充资料92