湘滋味 炒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

湘滋味 炒PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

烹饪基础8

美味基本调料9

烹调方法说明11

素菜类13

干椒炒芽白14

剁椒生菜15

手撕包菜16

油炝包菜丝17

蒜蓉炒空心菜18

剁椒莴笋叶19

清炒菠菜20

紫苏煎黄瓜21

素炒冬瓜22

芹菜炒豆干23

芹菜炒香菇24

醋熘土豆丝25

农家炒土豆丝26

清炒荷兰豆27

茄条炒豆角28

干煸四季豆29

清炒苋菜30

豆豉炒苦瓜31

青椒炒苦瓜32

苦瓜炒海带33

清炒苦瓜34

醋熘西葫芦35

香油炝茭瓜36

剁椒藕丁37

双椒炒南瓜38

辣味萝卜39

香辣萝卜干40

风味萝卜丝41

清炒莴笋片42

山药烩香菇43

辣椒炒扁豆丝44

老干妈炒扁豆45

尖椒玉米粒46

红油粉丝47

清炒三丝48

乡村煎豆腐49

小炒香干50

腊味香干51

红辣椒炒香干52

家常米豆腐53

香煎魔芋豆腐53

青椒炒油豆腐丝54

小炒臭干子55

香干炒猪血丸子56

畜肉类57

蒜苗炒肉58

酸豆角肉泥59

绿豆芽炒肉丝60

香干回锅肉61

胡萝卜炒肉62

蒜香萝卜干63

肉末煎丝瓜64

茭白炒肉末65

小白菜炒肉片66

青椒炒肉丝67

芹菜木耳炒肉丝68

蚝油豆角69

豆角粒炒肉末69

四季豆炒肉70

扁豆炒肉71

爆炒猪脸肉72

洋葱炒肉73

白萝卜炒肉74

苦瓜炒火腿肠74

火腿肠炒豆角粒75

火腿芹菜丁75

火腿肠炒茄子76

四季豆炒火腿肠77

青椒炒火腿肠78

火腿肠炒西兰花79

乡村猪肝80

老干妈炒猪肝81

蒜苗炒猪肝82

孜然猪肝82

胡萝卜炒猪肝83

双椒爆肥肠84

老干妈炒腰花85

黄瓜熘腰花86

青椒炒肉皮87

肉皮炒芹菜88

蒜苗炒猪耳88

红油顺风89

苦瓜排骨煲90

爆炒腊排骨91

小炒黄牛肉92

苦瓜炒牛肉93

豉椒牛柳94

酸豆角炒肚丝95

菜心炒肚丝96

油爆肚尖97

蒜苗炒肚丝98

双椒炒肚片98

酸辣肚丝99

石湾响肚99

小炒黑山羊100

萝卜干炒香肠101

豆角炒香肠102

香辣唐人神香肠102

韭菜豆干炒腊肉103

香蒜炒腊肉104

蒜苗炒腊肉105

香辣毛肚106

爆炒牛百叶107

禽蛋类108

鸡丝魔芋豆腐109

酸辣萝卜炒鸡丁110

金针菇熘鸡丝111

口味小煎鸡丁112

小炒鸡块112

狂辣仔鸡113

东安仔鸡113

茶油炒土鸡114

黑椒鸡脯115

辣子乌鸡116

辣妹子光棍鸭117

湘西土匪鸭118

嫩姜炒仔鸭119

酱汁鸭肉120

尖椒仔鸭120

黄焖仔鹅121

小炒鸡翅122

香蒜炒鸭掌123

湖南蛋124

芹菜炒蛋125

苦瓜炒蛋126

红薯粉炒鸡蛋127

韭菜炒蛋128

皮蛋莲藕丁129

咸蛋黄炒南瓜130

金沙玉米131

香辣鹌鹑蛋132

水产类133

香煎鳜鱼134

青红椒基围虾135

鲜虾韭菜136

双椒炒河虾137

油爆河虾137

毛豆炒虾仁138

小炒蟹肉139

煎连壳蟹140

湖南辣椒炒鳝鱼141

蒜苗腊肉炒鳝鱼142

土韭菜炒鳝鱼143

乡里炒水鱼144

口味水鱼145

蒜苗爆炒蛙腿146

蒜苗炒小章鱼147

鱿鱼三丝148

香炒鱿鱼149

火爆鱿鱼丝150

主食类151

牛肉炒粉152

木耳肉丝炒粉153

三丝炒粉154

榨菜肉丝炒粉154

蛋炒粉155

老干妈炒饭155

牛肉酸菜炒饭156

酱油炒饭157

湘味蛋炒饭158

酸菜牛肉炒面158

鸡蛋炒面159

木耳肉丝炒面159

香肠炒面160

速查表14

营养功效14

白菜14

生菜15

包菜17

空心菜18

莴笋叶19

菠菜20

黄瓜21

冬瓜22

芹菜23

土豆25

荷兰豆27

豆角28

苋菜30

苦瓜31

海带33

西葫芦35

茭瓜36

莲藕37

南瓜38

白萝卜39

胡萝卜41

莴笋42

香菇43

扁豆44

玉米46

木耳48

豆腐49

香干50

红辣椒52

油豆腐54

臭豆腐55

青蒜56

蒜苗58

豆芽60

猪肉61

丝瓜64

小白菜66

青椒67

香菜72

洋葱73

茄子76

火腿肠77

西兰花79

猪肝80

猪肠84

猪腰85

猪皮87

猪耳89

排骨90

牛肉92

豆豉94

猪肚95

竹笋97

羊肉100

韭菜103

青蒜104

牛肚106

魔芋109

鸡肉110

金针菇111

茶油114

乌鸡116

鸭肉117

生姜119

鹅肉121

鸡翅122

鸭掌123

鸡蛋125

皮蛋129

咸鸭蛋130

鹌鹑蛋132

鳜鱼134

虾肉135

毛豆138

蟹肉139

鳝鱼141

甲鱼144

牛蛙146

章鱼147

鱿鱼148

米粉152

大米156

面条160

相宜相克14

白菜14

生菜15

包菜16

空心菜18

菠菜20

黄瓜21

冬瓜22

芹菜24

土豆26

苋菜30

苦瓜32

海带33

西葫芦35

茭瓜36

莲藕37

南瓜38

白萝卜40

胡萝卜41

莴笋42

香菇43

扁豆44

玉米46

木耳48

豆腐49

香干51

红辣椒52

油豆腐54

蒜苗58

豆芽60

猪肉62

丝瓜64

小白菜66

香菜72

洋葱73

茄子76

西兰花79

猪肝81

猪肠84

猪腰85

猪耳89

排骨91

牛肉93

猪肚96

羊肉100

韭菜103

青蒜104

牛肚107

乌鸡116

鸭肉118

鹅肉121

鸡翅122

鸡蛋126

皮蛋129

咸鸭蛋131

鳜鱼134

虾136

蟹140

鳝鱼142

甲鱼145

章鱼147

鱿鱼149

厨艺分享16

炒制包菜16

自制酸包菜17

香菇24

土豆去皮25

土豆26

预防四季豆中毒29

苦瓜去苦34

自制泡萝卜40

自制老干妈豆豉45

粉丝47

自制酸豆 59角猪肉62

自制萝卜 63干茭白炒肉末66

木耳68

四季豆的选购与保存70

扁豆71

青椒78

猪肝的选购与保存81

猪肝83

清洗猪腰的方法86

牛肉93

猪肚的保 96存巧选香肠101

腊肉的选购与烹饪105

牛肚的选购与保存107

鸡肉的处理与保存115

鸭掌去骨123

省火煮鸡蛋的窍门124

巧选鸡蛋126

巧分蛋清、蛋黄127

韭菜炒蛋128

咸蛋的选购与保存131

处理活鳝鱼142

鳝鱼的选购143

分辨注水甲鱼145

鱿鱼的涨发150

自制剁辣椒152

米粉153

炒饭妙招157