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Part1了解茶叶基础知识12

一、青山绿水出好茶——著名的茶之旅12

华南茶区12

西南茶区13

江南茶区13

江北茶区13

二、中国茶叶的分类——茶叶的多种分类法14

三、认识中国茶叶大家族——七大类茶16

绿茶类——绿茶之秀美16

绿茶的特征16

绿茶的产地17

绿茶的代表品种17

绿茶的形状18

绿茶的分类19

绿茶的制作19

白茶类——白茶之珍20

白茶的特征20

白茶的产地20

白茶的代表品种20

白茶的形状21

白茶的分类21

白茶的制作21

黄茶类——黄茶之贵22

黄茶的特征22

黄茶的产地22

黄茶的代表品种22

黄茶的形状22

黄茶的分类23

黄茶的制作23

青茶类——青茶之香24

青茶的特征24

青茶的产地24

青茶的代表品种24

青茶的形状25

青茶的分类25

青茶的制作25

黑茶类——黑茶之浓26

黑茶的特征26

黑茶的产地26

黑茶的代表品种26

黑茶的形状26

黑茶的分类27

黑茶的制作27

红茶类——红茶之都28

红茶的特征28

红茶的产地28

红茶的代表品种28

红茶的形状28

红茶的分类29

红茶的制作29

花茶类——花茶之美30

花茶的特征30

花茶的产地30

花茶的代表品种30

花茶的形状30

花茶的分类31

花茶的制作31

四、鉴赏国外茶饮——异国茶风情31

优雅的英国下午茶32

独具风情的印度舔茶33

美国丰富的茶饮料34

荷兰茶俗34

俄罗斯茶俗35

法国茶俗35

新加坡独特的岛国茶俗36

印尼茶俗36

日本茶俗36

五、茶叶的保健功效——绿色健康饮37

茶叶的保健作用37

茶叶中的健康物质38

Part2中国名茶的鉴别和冲泡40

一、一年四季品好茶——茶叶的产茶季全知道40

二、著名茶叶的鉴赏——名茶冲泡和品饮42

西湖龙井——绿茶类，讲究喝明前茶42

冻顶乌龙——台湾乌龙茶，被誉为台湾“茶中之圣”48

普洱生茶——黑茶，追求陈香，被誉为可以喝的“古董”52

普洱熟茶——黑茶，短时间内达到存放几年的茶品特点56

铁观音——闽南乌龙茶，世界三大高香名茶之一60

碧螺春——绿茶，毫多细嫩，也主张喝明前茶64

大红袍——闽北乌龙茶，著名珍贵茶品，有岩韵68

安吉白茶——绿茶，最具特色的茶种，氨基酸含量最高72

太平猴魁——绿茶，最秀美高大的绿茶品种74

六安瓜片——绿茶，片形茶叶76

黄山毛峰——绿茶，名山美景出好茶78

竹叶青——绿茶，最适合观赏茶舞的绿茶品种82

正山小种——红茶，红茶茶祖86

祁门工夫茶——红茶，香飘五洲，蜚声海外88

滇红工夫茶——红茶，极受欢迎的工夫红茶92

金骏眉——红茶，近年来非常热门的红茶96

君山银针——黄茶，中国十大名茶之一98

霍山黄芽——黄茶，滋味醇厚香持久100

蒙顶黄芽——黄茶，享有仙茶的美誉102

寿眉——白茶，著名白茶品种103

白毫银针——白茶，白茶中的精品104

白牡丹——白茶，享有“红装素裹”的美誉106

六堡茶——黑茶，产于广西的特种黑茶108

茯砖茶——黑茶，黑茶中的著名品种112

宜红工夫茶——红茶，红茶中的高品114

红碎茶——红茶，红艳醇厚滋味好116

武夷肉桂——闽北乌龙茶，天然奇种真味存118

凤凰单丛——广东乌龙茶，清香气足滋味浓郁120

白鸡冠——闽北乌龙茶，香气清锐，岩韵悠长124

信阳毛尖——绿茶，十大名茶之一126

碧潭飘雪——花茶，颇具美感和观赏性128

茉莉银针——花茶，早春细嫩茶芽制作131

白毫乌龙——台湾乌龙茶，茶叶中的佳丽132

茉莉月芽——花茶，细嫩均匀134

金萱乌龙——台湾乌龙茶136

冰鲜单丛——广东乌龙茶137

本山——闽南乌龙茶，安溪四大名茶之一138

毛蟹——闽南乌龙茶，安溪四大名茶之一139

铁罗汉——闽北乌龙茶，岩岩有茶香140

水金龟——闽北乌龙茶，武夷岩茶四大名茶之一141

永春佛手——闽南乌龙茶，有佛手柑般特有的奇香142

黄金桂——闽南乌龙茶，有桂花之香气144

千两茶——黑茶，世界茶王145

南京雨花茶——绿茶，十大名茶之一，以地方命名146

蒙顶甘露——绿茶，茶汤甘醇清甜148

四川边茶——黑茶，边销茶150

径山茶——绿茶，最有文化内涵的茶叶151

都匀毛尖——绿茶，原料细嫩做工精152

婺源茗眉——绿茶，形如女士之秀眉154

锡兰红茶——红茶，外国著名红茶品种156

午子仙毫——绿茶，绿色清香，富含锌硒158

英德红茶——红茶，历史虽不长四海已名扬160

凌云白毫——绿茶，品种独特滋味清爽161

紫阳毛尖——绿茶，茶中精品香气清162

舒城兰花——绿茶，形似兰花美不胜收163

恩施玉露——绿茶，茶绿汤绿叶底绿164

大方茶——绿茶，形似龙井味浓香烈166

高桥银峰——绿茶，品格高趣，清新芳鲜167

茉莉女儿环——花茶，外形像女孩们耳朵佩戴的耳环168

茉莉龙珠——花茶，外形像一颗颗龙珠169

茉莉凤眼——花茶，外形像凤凰的眼睛170

松萝茶——绿茶171

石门银峰——绿茶171

日照绿茶——绿茶171

崂山绿茶——绿茶171

汉中仙毫——绿茶171

湄潭雀舌——绿茶171

绿雪芽——绿茶171

抹茶——绿茶172

玄米茶——绿茶172

滇红金芽——绿茶172

坦洋工夫——绿茶172

四川红茶——红茶172

政和工夫——红茶172

玫瑰红茶——红茶172

纯花茶173

造型花茶174

Part3入门茶具的准备和使用176

茶盘176

随手泡177

茶壶178

品茶杯179

盖碗180

公道杯181

过滤网和滤网架182

茶叶罐183

茶巾184

废水桶185

茶道具186

Part4茶叶的选购和存储188

造成茶叶变质的因素188

茶叶贮藏有“五忌”188

茶叶的贮藏方法190

茶叶贮藏要分类191