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叶菜类1

青菜1

干煸青菜1

梅岭菜心2

冬冬青2

开洋炖菜核3

菠菜3

姜汁菠菜4

菠菜炒粉丝4

鳝背炒菠菜5

酥炸菠菜6

翡翠羹6

大白菜7

醉白菜7

茄汁玉片8

酿白菜卷8

千层白菜9

火腿炖芽菜10

韭菜10

韭黄炒螺蛳11

炒韭黄里脊丝11

韭菜炒鸡蛋12

韭菜花炒肉丝12

韭菜豆腐汤13

芹菜13

凉拌芹菜海带14

芹菜炒肉丝14

芹菜牛肉丝15

水芹15

水芹凉拌生仁16

水芹木耳炒百叶16

西洋芹菜16

洋芹拌干丝17

洋芹炒猪肝17

雪里蕻18

炒雪冬18

雪菜炒肉丝18

雪菜炖豆腐19

雪菜蚕豆汤19

香椿20

椿芽拌鸡丝20

香椿炒鸡蛋21

马齿苋21

粉丝马齿苋21

火腿丝拌马齿苋22

椒盐长寿菜22

枸杞23

枸杞头拌肚丝23

枸杞头炒鸡蛋24

枸杞头炒腰花24

枸杞头炒香干25

枸杞炒肉片25

枸杞子肉丝26

枸杞子炖牛筋26

芡27

粉丝鸡头菜27

肉丝拌鸡头菜28

芡实猪肉汤28

蒲菜29

虾米炒蒲菜29

蒲菜炒肉片30

蒲菜鸡片汤30

莼菜31

莼菜鲈鱼羹31

莼菜塘鳢鱼片32

西湖莼菜汤32

薄荷33

蒲荷拌肉丝33

蒲荷炒豆芽33

松炸蒲荷山楂夹34

莲子薄荷羹34

莳萝35

虾米拌莳萝35

莳萝拌蚕豆35

草头36

腌草头36

草头炒百叶36

肉焖草头37

荠菜37

拌荠菜香干38

肉片炒荠菜38

荠菜圆子39

荠菜木耳蛋羹40

荠菜荸荠汤40

芦蒿40

拌芦蒿41

醋烹芦蒿秆41

芦蒿炒肉丝42

芦蒿鱼圆汤42

马兰43

腌马兰头43

马兰头拌香干43

卷心菜44

芥末卷心菜44

酸辣卷心菜45

醋熘卷心菜45

生菜46

拌生菜46

生菜牛肉片46

灰菜47

腌灰菜头47

肉丝炒灰菜48

灰菜豆腐汤48

菊花脑49

菊花脑炒鸡蛋49

海米菊花脑蛋汤49

氽菊花脑50

茼蒿50

茼蒿拌百叶51

蒿子秆炒肉丝51

茼蒿肉圆汤52

蕹菜52

乳椒蕹菜53

姜汁蕹菜53

炝蕹菜53

苋菜54

炝绿苋菜54

炒红苋菜54

粉蒸苋菜55

绿苋炒鸡片55

绿苋烧猪肠56

红苋菜豆腐汤56

香菜57

凉拌香菜57

花生米拌香菜57

豌豆苗及青豆58

酒醉豆苗58

笋茸青豆59

豌豆苗炒百叶59

火腿豌豆60

三丝豆苗汤60

茎菜类61

竹笋61

炝笋61

拌双笋62

干烧雪菜冬笋62

象牙里脊63

腌竹鲜63

芦笋64

芦笋冬菇64

芦笋炒蹄筋65

鸡油芦笋65

苤蓝66

椒油苤蓝丝66

苤蓝烧虾米67

莴笋67

酸辣莴笋68

麻酱拌莴笋丝68

怪味笋丝69

炒莴笋尖69

苔干菜70

苔菜花生米70

苔干拌海蜇70

鱼香苔干71

虾米炒苔菜72

百合72

百合烧肉72

糖水百合73

百合芦笋汤73

茭白74

香糟茭白74

油吃麻辣茭白75

茭白炒毛豆米75

油泼茭白76

酱烧茭白76

干烧茭白77

根菜类77

土豆77

清炒蟹粉78

三合泥78

咖喱土豆79

土豆烧肉79

蜜汁素樱桃肉80

土豆排骨汤80

芋艿81

芋艿泥81

烩什锦芋艿82

芋艿烧猪蹄83

蜜汁芋艿83

山芋84

山芋梗炒肉丝84

三鲜酿山芋85

绣球山芋圆85

灯影苕片86

蜜汁橄榄山芋87

山药87

炒素虾仁87

素咕噜肉88

灌香山药88

炸山药夹89

山药煨鸡90

萝卜90

珊瑚萝卜91

葱油萝卜丝91

樱桃萝卜92

干炸萝卜肉圆92

萝卜连锅汤93

胡萝卜93

胡萝卜炒肉丝94

辣炒二丁94

胡萝卜炒鸡丁95

胡萝卜烧羊肉95

素烩五圆96

宝塔菜97

咸宝塔菜97

香脆宝塔菜97

姜98

糖醋姜片98

姜芽炒鸭掌99

嫩姜肉丝99

炒瓜姜鸡丝100

慈姑100

生煎慈姑饼101

炸慈姑片101

慈姑烧肉102

慈姑烧牛肉102

藕103

珊瑚雪莲103

炸藕夹103

红烧藕丸104

桂花糖藕105

藕丝羹105

莲藕煲106

荸荠106

素双脆107

炸荸荠夹107

荸荠圆子108

荸荠斩肉108

豆薯109

翡翠豆薯109

豆薯炒肉丝110

豆薯炒腰花110

何首乌111

何首乌炒鸡丁111

何首乌炒猪肝112

首乌豆腐汤112

花果类113

金针菜113

黄花菜炒肉丝113

黄花菜炒鸡蛋114

小黄花炖鸡114

花菜115

盐水花菜115

西卤花菜116

香肠烧花菜116

西兰花117

西兰花炒虾仁117

玉米西兰花118

芙蓉西兰花118

蒜薹119

蒜薹炒五香茶干119

蒜薹炒肉丝119

蒜薹炒腊肉120

蒜薹烧肉120

番茄121

水晶鲜番茄121

番茄炒鸡蛋122

酥炸番茄122

番茄塞肉123

锅？番茄123

脆煎番茄124

茄子125

酱爆茄豆125

茄糕126

酱汁茄子126

鱼茸茄子夹127

肉末烧茄子127

辣椒128

拌甜椒128

虎皮辣椒129

青椒三丝129

双色青椒130

甜玉米130

肉丁玉米131

银耳玉米笋131

玉米羹132

玉米排骨汤132

瓜类菜133

黄瓜133

腌黄瓜条133

熘小黄瓜134

酥炸黄瓜134

三鲜黄瓜酱135

鸡茸黄瓜盅135

冬瓜136

三丝冬瓜卷136

冬瓜糊137

冬瓜盅137

火腿煨冬瓜138

丝瓜139

丝瓜烧油条139

翡翠蹄筋140

丝瓜焖腊肉140

丝瓜虾米蛋汤141

苦瓜141

凉拌苦瓜142

干煸苦瓜142

荷包苦瓜143

苦瓜焖蛤蜊143

苦瓜排骨煲144

西瓜145

西瓜冻145

西瓜皮酱146

西瓜皮炒肉丝146

瓜皮炖肉147

水果西瓜盅147

金丝瓜148

葱油金丝瓜148

炒金丝瓜149

菜瓜149

酱菜瓜150

虾皮拌菜瓜150

椒油拌菜瓜丝151

海带紫菜菜瓜汤151

笋瓜152

笋瓜炒肉丝152

醋熘笋瓜丝152

炸笋瓜夹153

香瓜153

香瓜冻154

酿香瓜154

南瓜155

油拌酥瓜条155

酿南瓜156

南瓜蒸肉156

瓠瓜与葫芦157

瓠子饼157

瓠子塞肉157

瓠瓜炖猪爪158

焦炸嫩葫芦块159

葫芦肥鸭159

淡菜葫芦汤160

豆类及豆制品160

毛豆160

糟毛豆161

咸菜毛豆161

毛豆焖肉162

毛豆米羹162

荷兰豆163

麻酱拌荷兰豆163

荷兰豆炒腰片163

油焖荷兰豆164

嫩蚕豆164

彩色蚕豆瓣165

咸肉炒蚕豆165

金钩蚕豆166

火腿蚕豆166

椒麻蚕豆167

翡翠玛瑙167

豇豆167

虾米拌豇豆168

麻酱拌豇豆168

豇豆烧肉169

四季豆169

油焖四季豆170

四季豆炒肉片170

四季豆炒鹌鹑丁171

素烧四季豆171

酱味四季豆171

干烧四季豆172

豆芽173

醋烹绿豆芽173

酒醉银芽174

银芽里脊丝174

干煸黄豆芽175

榨菜豆芽175

豆芽包176

黄豆肉丝汤176

豆腐干177

卤篮花干177

烫干丝178

炒素三丝178

大煮干丝179

豆腐衣180

素火腿180

金钩腐竹180

素菜桂花干贝181

烩素鸡丝181

烧栗子素鸡182

素百叶182

炒素鸡183

百叶炒肉丝183

百叶结烧肉184

百叶包肉184

豆腐185

炒素肉圆186

灯笼豆腐186

豆腐丸子187

红白豆腐187

金银豆腐188

香橼豆腐189

莲蓬豆腐189

文思豆腐190

肉丝荠菜豆腐羹191

豆腐海带汤191

菌藻类192

口蘑192

软炸口蘑192

口蘑烧腐竹193

瓢儿口蘑193

口蘑菜心194

植物四宝194

香菇195

炒双冬195

挂卤脆素鱼196

炒素鳝丝196

素什锦197

香菇鸡肝汤198

平菇198

蚝油平菇199

平菇炒鸡蛋199

鸡汤烧平菇200

平菇炖肉200

猴头201

猴头烩三圆201

蒜烧猴头蘑202

银珠猴头202

竹荪203

红焖竹荪203

鱼形竹荪汤204

双菇竹荪汤204

银耳205

白雪银耳205

银耳八鲜羹206

鸽蛋银耳206

茉莉银耳汤207

木耳207

炝木耳208

木耳炒肉片208

烩双耳209

发菜209

发菜豆腐210

芙蓉发菜210

发菜肉茸汤211

发菜豆腐汤212

发菜枸杞汤212

海带213

糖醋海带丝213

酥海带214

海带烧黄豆芽214

海带烧肉214

海带丝汤215

紫菜216

紫菜蛋汤216

紫菜里脊汤216

紫菜三丝汤217

彩色紫菜汤217

紫菜虾米萝卜汤218

紫菜猪心汤218

果品、面筋类219

白果219

糟醉银杏220

熘白果仔鸡220

白果排骨汤221

核桃仁221

酱酥核桃仁222

挂霜核桃仁222

琥珀核桃仁223

花生223

闽生果224

油炒花生米224

雪菜花生仁224

五味花生仁225

菱角225

菱仁草菇226

菱仁丝瓜226

冬菇菱肉羹227

苹果227

拔丝苹果227

酿苹果228

面筋229

卤面筋229

冬菇烤麸230

炒素肉230

炒素什锦231

松仁面筋231

酥炒面筋丝232

糖醋素排骨232

脆鹅皮233

烧面筋包素233

油面筋塞肉234