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蔬菜、水果3

1．食用存放较久的蔬菜会中毒3

2．炒胡萝卜不宜放醋3

3．忌食鲜黄花菜3

4．忌生吃荸荠4

5．吃西瓜不宜过量4

6．切开的西瓜不宜冷藏过久5

7．储存青菜不要用水洗5

8．皮色鲜艳的水果忌吃皮5

9．胡萝卜不宜生吃6

10．不宜过多食用橘子6

11．不宜大量吃酸菜6

12．忌吃未腌透的咸菜7

13．不宜过量吃红薯7

14．忌空腹吃西红柿8

15．红、白萝卜忌合煮8

16．萝卜、人参忌同时服用9

17．萝卜忌与橘子同食9

18．浸泡海带时间不宜过长9

19．忌用热水发木耳10

20．忌吃发了芽的马铃薯10

21．菜豆角贪“生”莫怕“死”11

22．隔夜熟白菜不能吃11

23．青番茄含有毒12

24．刚采摘的鲜木耳不能立刻食用12

25．香菇用热水泡才味美12

26．蔬菜久存为什么会产生亚硝酸盐13

27．生食蔬菜也要讲科学13

28．莲藕，女人的好食品14

29．水果家族里的科学14

30．今天，我们素食17

31．肥哥、胖姐吃什么菜18

32．孕妇应多食花菜19

33．抗癌防血栓，吃西红柿最好19

34．心血管疾病患者多吃洋葱好20

35．野菜的光毒反应挺厉害22

36．饭后马上吃水果并不好23

37．怎样留住蔬菜、水果中的营养素23

38．谨防“辣”25

39．吃野菜小心点25

40．巧辨真假洋香蕉和蛇果26

41．西红柿是圆的好还是方的好27

42．“妃子笑”的背后28

43．怎样识别绿色食品28

肉蛋29

44．蛙肉传播疾病，不是危言耸听29

45．刚宰杀的畜、禽肉最鲜吗31

46．炖骨头不宜加醋32

47．速冻肉不宜迅速解冻33

48．食猪肝不宜炒得太嫩33

49．忌用热水浸洗猪肉34

50．不宜多吃烤羊肉串34

51．涮羊肉不宜太嫩35

52．吃火锅时间不宜太长36

53．不宜贪食火锅汤36

54．夏季不要直接食用从市场买的熟肉制品36

55．火腿忌在冰箱内存放37

56．做饺子馅不要挤水37

57．不宜多吃香肠38

58．忌吃烧焦了的鱼和肉38

59．食用注水肉有害健康39

60．不要拒绝食肉39

61．海鲜，越来越不能多吃40

62．鳝鱼味鲜美，中毒尤当心42

63．鱼头到底能不能吃44

64．酒肉穿肠过，隐患在关节45

65．香烟、白酒、咸腌肉，东北人的吃法不科学46

66．煮鸡蛋不要用生水冷却47

67．皮蛋是怎么做的47

68．松花皮蛋的营养较好吗48

69．如何选购皮蛋48

70．怎样购买鲜鸡蛋48

71．怎样鉴别病死猪肉49

72．您会识别“放心肉”吗49

73．买水产品要“察颜观色”50

牛奶及牛奶制品51

74．最接近完美的食品——牛奶51

75．不要空腹喝牛奶52

76．避免牛奶与茶水同饮52

77．不宜使用铜器加热牛奶53

78．避免日光照射牛奶53

79．夏季忌饮冷牛奶53

80．牛奶中忌加钙粉53

81．忌用牛奶煮奶糕54

82．生牛奶不要乱饮54

83．煮奶期间勿加糖55

84．牛奶与巧克力不宜同食55

85．牛奶中不宜加果汁55

86．不能用牛奶喂药56

87．牛奶发苦了，是有毒吗56

88．纯牛奶褐变（颜色变红）是怎么回事56

89．有蒸煮味、灭菌味是怎么回事57

90．结块、煮沸后分层、呈豆腐状、有沉淀的牛奶能喝吗57

91．纯牛奶是否适合婴幼儿、孕妇饮用58

92．喝牛奶太多好吗58

93．夏季大话喝牛奶59

94．夏天“奶味淡”是怎么回事60

95．牛奶是否不容易消化60

96．牛奶是否需要加热后饮用？能用微波炉加热吗61

97．牛奶最好傍晚喝61

98．什么叫巴氏杀菌奶和UHT超高温灭菌奶62

99．什么是乳糖不耐受62

100．什么是牛奶敏感63

101．牛奶与骨质疏松64

102．饮牛奶并非多多益善65

103．酸牛奶是怎样做成的66

104．酸奶好喝要会饮67

105．煮牛奶的禁忌68

106．辨别纯牛奶与含乳饮料69

107．牛奶虽好还要会买69

108．真假奶粉的鉴别70

109．豆奶、奶粉、牛奶，哪一种更有益71

110．怎样区分鲜牛奶、消毒鲜牛奶和灭菌牛奶72

饮用水73

111．纯水不等于健康水73

112．好喝的水未必对身体有益75

113．衰老水不要喝76

114．不要直接饮用自来水77

115．不宜用饮料取代白开水77

116．气压式保温瓶的第一杯水不宜饮用77

117．忌用开水冲服蜂蜜78

118．忌用温锅水煮饭78

119．开水沸腾多少时间好79

120．烧饮用水忌放炉子上过夜80

121．不宜常吃汤泡饭80

122．不觉得渴就不用喝水吗80

123．空腹喝水好处多81

124．大汗之后喝什么样的水82

125．喝水要适量，劝君莫暴饮82

126．饮水过量，小心中毒83

127．最佳饮料——融水84

128．饮用水也不安全了85

129．矿泉水和纯水的比较选择85

130．识别真假矿泉饮料86

饮料87

131．碳酸饮料宜慢喝少饮87

132．碳酸饮料，别喝坏了牙88

133．喝果汁怎样达到最佳效果、最佳口味88

134．喝果汁需要加糖吗89

135．果汁适合你喝吗89

136．药物不宜用果汁送服90

137．天天饮用果汁饮料，对身体健康无益90

138．喝果汁不等于吃水果91

139．碳酸饮料是垃圾食品吗92

140．四种饮料儿童不宜94

141．果汁可引起婴儿躁动94

142．饮料难抵开水95

143．吸烟时莫饮含维生素C的果汁95

144．碳酸饮料是引起骨折的元凶吗96

145．果汁里有多少不科学97

146．婴幼儿多饮水果汁有害98

147．不能饮用有焦味或霉变的茶叶99

148．不宜用保温杯泡茶99

149．不宜饮用长时间泡的茶100

150．鲜花好看别乱喝101

151．忌用茶水送服药物101

152．吃狗肉后忌喝茶102

153．吃高蛋白食物后不要立即饮茶102

154．煮咖啡忌时间过长103

155．煮咖啡忌浓度过高103

156．喝咖啡不宜放糖过多103

157．冷、热饮料不要在短时间内交替饮用104

158．乌龙茶的质量鉴别104

159．绿茶的质量鉴别105

160．饮料的质量鉴别105

161．警惕茶饮料“绿瓶子”107

162．如何选购碳酸饮料107

163．怎样识别果汁饮料的优劣108

164．购买果汁的注意事项109

165．果汁饮料的鉴别109

166．怎样判断新茶与陈茶110

食用油111

167．吃油根据自身来选择111

168．植物油也不能吃得太多112

169．烹饪得法的肥肉是长寿食品112

170．油炸食品不宜经常食用112

171．食用油忌高温加热后储存113

172．不宜过多食用鱼油113

173．老年人宜吃的食用油113

174．花生油为什么冬天会凝固？是否杂质太多115

175．小心黄曲霉毒素污染的植物油115

176．花生油中是否含有胆固醇116

177．怎样识别包装油的质量116

178．忌吃油渣117

179．炒菜用油不宜多117

180．油条不宜常吃、多吃117

181．忌用锅内余油炒饭118

182．食用油忌反复高温118

183．食用油类别判定119

184．食用油优劣鉴别120

酒类121

185．白酒、啤酒忌同饮121

186．浓茶不能解酒121

187．嗜酒的人为什么总爱贪杯122

188．药酒，喝对了才治病123

189．鸡尾酒，科学吗123

190．酗酒有何危害124

191．酒后为什么会口渴126

192．为什么温酒不伤胃127

193．年轻女性喝适量红酒好吗128

194．嗜酒者吃什么129

195．老人饮酒应注意什么129

196．新婚夫妇应忌酒129

197．饮酒十八忌讳130

198．烟酒混合的恶果130

199．忌天天豪饮啤酒130

200．忌啤酒冷冻喝131

201．喝啤酒忌兑汽水131

202．忌各种酒混杂喝131

203．怎样饮鲜啤132

204．购买啤酒要选择B瓶132

205．葡萄酒的质量鉴别与选购133

206．如何识别用酒精兑制的白酒134

207．如何鉴别用甲醇或工业酒精兑制的毒酒134

208．您知道洋酒商标的密码吗134

调料135

209．看油下盐，减少蔬菜营养的损失135

210．烹饪放盐的讲究135

211．过量食盐增加患心血管病的危险136

212．过量食盐可致白内障137

213．每天合理食盐量137

214．冠心病患者如何“戒盐”138

215．为什么说工业用盐不是食盐139

216．酱油忌生吃140

217．醋如何吃，你知道吗141

218．“醋”话三题141

219．花椒在烹调中的用途142

220．酱油的识别142

其他143

221．当心误食防腐剂143

222．运动后不宜多吃糖144

223．别把自己吃老了144

224．忌用生冷自来水煮饭146

225．面包不宜放在冰箱内保存146

226．不宜在冰箱内久存凉拌菜147

227．不宜直接吃从冰箱拿出的饭菜147

228．不宜吃烫食148

229．半生不熟的鸡蛋少吃为妙148

230．哪些人忌饮人参蜂王浆148

231．忌使用油漆筷子149

232．保存腌制食品忌受日光照射150

233．鱼不宜在冰箱中存放太久150

234．冷冻食品解冻后不宜再存放150

235．鸡蛋不宜与白糖同煮151

236．忌食长芽的花生151

237．防止食物中毒152

238．吃火锅勿忘卫生保健152

239．忌用热水浸年糕154

240．忌在炉火上直接烘烤食物154

241．忌用彩釉陶瓷餐具盛酸性食物155

242．忌吃孵鸡蛋155

243．忌吃煮后颜色变红的元宵156

244．忌生食贝类156

245．不宜长期食用方便面157

246．不宜多吃多味瓜子157

247．吃粽子四忌158

248．久存的白糖最好加热食用158

249．不宜多吃臭豆腐159

250．不能用废旧书、报纸包装食品159

251．水果罐头开启后不宜存放160

252．存放鸡蛋不宜用水洗160

253．忌反复使用塑料食品袋160

254．方便面不宜久放161

255．忌用化纤布擦洗餐具162

256．不要用铝制容器存放面粉162

257．忌用洗衣粉洗餐具162

258．喝豆浆不要加冲鸡蛋和拌红糖163

259．秋季饮食注意什么163

260．药苦不宜加糖164

261．调整饮食，保护眼睛165

262．食用黑米需煮烂166

263．食品的颜色和营养166

264．吃话梅的学问167

265．忌用铁、铝炊具搭配使用168

266．面包加糖会损失赖氨酸168

267．吃火锅小心上火169

268．不同年龄膳食安排不同170

269．偏食，影响人的性格171

270．早餐的特殊功能172

271．食品保质期如何识别173

272．九类进口食品标签含义174

食品安全175

273．正确认识食品安全175

274．二恶英176

275．疯牛病181

276．农药残毒185

277．瘦肉精194

278．远离铅污染199