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第一章 蜜蜂与粉源植物4

第一节 蜜蜂的生物学特征4

一、蜂群4

二、蜜蜂的解剖生理5

三、蜜蜂的发育与繁殖9

第二节 蜜蜂与粉源植物的关系9

一、蜜蜂授粉促进农作物增产10

二、蜜蜂采集花粉12

三、搞好作物栽培者与养蜂者的合作12

第三节 粉源植物14

一、我国粉源植物概况14

二、我国主要的粉源植物14

第二章 蜂花粉生产与经营22

第一节 蜂花粉生产22

一、蜂花粉定义22

二、花粉粒、花粉团、蜂粮的区别22

三、蜂花粉生产22

第二节 蜂花粉经营28

一、蜂花粉经营概况28

二、蜂花粉的收购与销售29

三、蜂花粉的储存和调运30

第三节 转地放蜂31

一、我国的三条习惯放蜂路线32

二、搞好蜂群转运工作32

第三章 蜂花粉形态鉴别39

第一节 主要蜂花粉的形态、结构、特征39

第二节 花粉壁的组成和发育50

第四章 蜂花粉的成份54

第一节 蛋白质和氨基酸54

一、蜂花粉中蛋白质的测定方法54

二、蜂花粉中氨基酸的测定57

第二节 脂类63

一、蜂花粉中脂肪的测定63

二、蜂花粉中脂肪酸成分的测定（气相色谱法）64

第三节 微量元素67

一、蜂花粉中锌的测定方法一—原子吸收分光光度法67

二、蜂花粉中镉的测定——原子吸收分光光度法（碘化钾－4－甲基戊酮－2法）68

三、蜂花粉中铅的测定——原子吸收分光光度法69

四、蜂花粉中总砷的测定方法—银盐法69

五、蜂花粉中铜的测定——原子吸收分光光度法70

六、蜂花粉中硒的测定——荧光分光光度法71

七、蜂花粉中铬的测定——火焰原子吸收分光光度测定法72

第四节 维生素79

一、蜂花粉中维生素C测定——2,6－二氯酚靛酚滴定法79

二、蜂花粉中维生素A和β-胡萝卜素的测定——高效液相色谱法80

三、蜂花粉中维生素D的测定——高效液相色谱法82

四、蜂花粉中维生素B1（硫胺素）的测定——高效液相色谱法83

五、蜂花粉中维生素B2的测定——荧光测定法84

六、蜂花粉中烟酸的测定——高效液相色谱法85

第五节 糖类90

一、蜂花粉中还原糖的测定方法——直接滴定法90

二、蜂花粉中蔗糖的测定方法91

三、蜂花粉中粗纤维的测定方法92

四、蜂花粉中淀粉的测定方法——酶水解法92

第六节 蜂花粉中的生物活性物质93

第五章 蜂花粉质量控制97

第一节 我国蜂花粉的卫生状态97

一、蜂花粉中灰分的测定97

二、蜂花粉中菌落总数测定98

三、蜂花粉中水分测定——直接干燥法101

四、蜂花粉中大肠菌群测定方法103

五、蜂花粉中六六六、滴滴涕残留量的测定106

六、蜂花粉中有机磷农药残留量的测定108

七、蜂花粉中总汞的测定109

八、蜂花粉放射性的总比活度111

九、蜂花粉单一花粉百分比例111

第二节 蜂花粉的质量控制114

附录：蜂花粉国家标准115

第六章 蜂花粉生物效用121

第一节 蜂花粉的安全性121

一、蜂花粉的过敏反应121

二、蜂花粉的致畸观察122

三、蜂花粉急性、亚急性毒性观察123

第二节 蜂花粉药理作用124

一、蜂花粉的降血脂作用124

二、蜂花粉对造血功能的影响133

三、蜂花粉抗缺氧作用133

四、蜂花粉提高运动能力140

五、蜂花粉的抗衰老作用144

六、蜂花粉抗辐射作用148

七、蜂花粉抗前列腺增生和抗炎作用148

八、蜂花粉增强免疫功能152

九、蜂花粉改善学习、记忆功能152

十、蜂花粉护肝作用155

第七章 蜂花粉人体效用157

第一节 蜂花粉对心脑血管的作用157

第二节 蜂花粉治疗习惯性便秘159

第三节 蜂花粉治疗前列腺疾患163

第四节 蜂花粉护肝作用166

第五节 蜂花粉抗疲劳、增强体力167

第六节 蜂花粉增强记忆、改善脑功能171

第七节 蜂花粉预防高山反应，增强耐缺氧能力175

第八节 蜂花粉调节 内分泌，改善性功能及抗衰延寿176

一、治疗月经不调及更年期综合征176

二、治疗男性不育177

三、抗衰延寿作用177

第九节 蜂花粉治疗贫血、升高白细胞178

第十节 蜂花粉对头发、皮肤作用178

第十一节 蜂花粉治疗糖尿病及其他疾患179

第十二节 人体使用花粉的安全性及剂量180

第八章 蜂花粉的加工与贮存182

第一节 蜂花粉破壁技术182

一、国内外对蜂花粉破壁技术的评论182

二、原形花粉体外模拟消化184

三、蜂花粉内含物的释放、消化、吸收186

四、蜂花粉的破壁方法196

五、蜂花粉破壁技术的应用199

第二节 蜂花粉的灭菌与杀虫卵199

一、乙醇灭菌199

二、紫外线灭菌200

三、钴60（60Co）辐射灭菌200

四、微波灭菌200

第三节 蜂花粉成分提取202

一、蜂花粉有效成分预试202

二、蜂花粉成分的提取204

三、发酵提取206

第四节 蜂花粉的干燥207

一、日光干燥208

二、通风干燥208

三、电热干燥208

四、火炕烘干208

五、蜂群干燥209

六、冷冻、真空干燥209

七、远红外干燥209

八、化学干燥剂干燥209

第五节 蜂花粉的贮存及保鲜210

一、灭虫卵211

二、蜂花粉贮存条件211

三、红外、真空等干燥对贮存的影响212

第九章 蜂花粉产品加工及工艺215

第一节 花粉冲服剂215

一、蜂花粉粉碎或提取215

二、制粒215

三、干燥215

四、包装216

第二节 蜂花粉胶囊剂221

一、降脂胶囊221

二、蜂花粉胶囊222

第三节 蜂花粉片剂222

一、蜂花粉片剂分类222

二、片剂的质量要求与特点223

三、赋形剂223

四、湿润剂与粘合剂224

五、花粉片剂制法224

第四节 蜂花粉口服液227

一、制法227

二、蜂花粉口服液主要产品229

第五节 蜂花粉膏体231

一、花粉蜜膏231

二、花粉精232

第六节 酶法破壁花粉产品232

第七节 蜂花粉饮料232

一、花粉酸枣蜜酒233

二、花粉可乐234

三、花粉露234

四、花粉汽酒234

第八节 蜂花粉化妆品235

一、化妆品花粉精235

二、花粉雪花膏（O/W型）236

三、花粉雪花膏（W/O型）236

四、花粉香粉236

第九节 市场上一些蜂花粉产品参考配方及工艺236

一、营养食品236

二、蜂花粉营养饮料241