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第一部分 总论1

第一章 产品质量标准的制定和执行1

一、制定产品质量标准1

二、维护产品质量的标准1

三、有效地执行质量标准1

第二章 顾客第一的意识和全面质量管理1

一、全面质量管理的含义2

二、全面质量管理的基本内容2

三、饲料质量管理的基础工作3

四、饲料质量管理的基本方法4

五、饲料质量的控制和管理5

六、质量管理委员会6

七、质量控制的岗位责任制7

第三章 ISO9000质量管理体系及基本内容8

一、ISO9000系列标准的产生8

二、贯彻ISO9000系列标准的意义9

三、ISO9000系列标准的基本管理思想9

四、ISO9000质量体系的基本内容10

五、全面质量管理与ISO9000质量管理体系之间的关系16

第四章 HACCP管理体系17

一、HACCP原则的主要内容18

二、HACCP原则的应用程序22

三、HACCP与ISO9000之间的关系25

第二部分 质量控制的管理及程序27

第一章 原料的质量控制27

一、原料采样及检查程序27

二、饲料原料的一般标准28

三、对不符合要求的原料处理方法28

四、新原料及原料供应商的批准程序29

五、药物和微量原料的使用31

六、油脂的贮存31

七、动物油脂的抗氧化措施32

第二章 产品质量控制的监测32

一、原料检验分 析的程序32

二、产品检验分 析的程序33

三、样品包装和送检33

四、饲料成品保存期限35

五、油脂和皂化物质的品质控制36

六、颗粒料产品的水分 控制36

七、厂内机器润滑保养36

八、颗粒料的外部加油37

九、饲料厂的质量管理状况38

十、饲料厂质量管理检查表38

第三章 售后服务44

一、对饲料品质抱怨的处理和客户满意程度44

二、饲料产品抱怨的处理方式45

三、工厂调查抱怨的程序48

四、饲料回收办法48

第三部分 饲料原料50

第一章 能量饲料50

一、玉米50

二、高粱51

三、小麦(含次粉)52

四、稻谷、糙米、碎米52

五、大麦53

六、小麦麸54

七、米糠、米糠饼(粕)54

八、乳清粉55

九、脱脂奶粉56

十、油脂56

第二章 蛋白质饲料57

一、大豆57

二、大豆饼(粕)58

三、菜籽粕58

四、棉籽饼(粕)59

五、花生仁饼(粕)59

六、亚麻籽饼(粕)60

七、向日葵饼(粕)61

八、玉米淀粉副产品61

九、玉米酒精糟62

十、鱼粉62

十一、血粉63

十二、肉骨粉64

十三、羽毛粉65

十四、皮革蛋白粉65

十五、饲料酵母66

第三章 矿物质饲料66

一、钙及磷源66

二、钠源69

三、钾源70

四、镁源70

五、铁源71

六、铜源72

七、锰源73

八、锌源74

九、碘源74

十、钴源76

十一、硒源76

十二、钼源77

第四章 维生素类饲料添加剂原料77

一、维生素A78

二、胡萝卜素78

三、维生素D79

四、维生素E80

五、维生素K81

六、维生素B182

七、维生素B282

八、烟酸和烟酰胺83

九、泛酸及其钙盐84

十、维生素B684

十一、氯化胆碱85

十二、叶酸85

十三、肌醇86

十四、维生素B1286

十五、维生素C87

十六、生物素87

十七、甜菜碱87

十八、肉毒碱88

十九、对-氨基苯甲酸88

第五章 氨基酸类饲料添加剂原料88

一、赖氨酸89

二、蛋氨酸89

三、色氨酸90

四、苏氨酸91

第四部分 饲料质量检验方法92

第一章 饲料采样方法92

一、配合饲料的采样方法通则92

二、微生物学检验用饲料样品的采样通则93

三、饲料中霉菌毒素检验用品的采样通则93

四、饲料样品记录交接表94

第二章 标准筛及细度系数测定94

一、标准筛94

二、过筛试验95

三、细度系数的测定96

第三章 饲料显微镜检验97

一、显微镜检验方法97

二、肉粉的显微镜鉴定(适用于任何肉渣样品)98

三、矿物质和骨制品的显微检查99

第四章 饲料中常规成分 及非常规成分 的检验100

一、饲料中水分 及干物质含量的测定100

二、饲料中粗蛋白质含量的测定101

三、饲料中粗脂肪含量的测定101

四、饲料中粗纤维含量的测定101

五、饲料中粗灰分 含量的测定102

六、饲料中无氮浸出物的计算102

七、饲料中钙含量的测定102

八、饲料中总磷含量的测定103

九、饲料中水溶性氯化物含量的测定103

十、饲料中木质素含量的测定104

十一、饲料中酸性洗涤纤维含量的测定104

十二、饲料中中性洗涤纤维含量的测定104

十三、饲料中非淀粉多糖含量的测定105

第五章 矿物质、微量元素饲料添加剂的检验106

一、饲料用矿物质、微量元素饲料单制剂的检验106

二、饲料中矿物质、微量元素含量的测定111

第六章 维生素饲料添加剂的检验115

一、饲料用维生素单制剂的检验115

二、饲料中维生素含量的测定122

第七章 氨基酸饲料添加剂的检验126

一、饲料用氨基酸单体的检验126

二、饲料中氨基酸含量的测定127

第八章 油脂质量的测定130

一、游离脂肪酸的测定130

二、动物脂肪中过氧化物的检测131

三、动物脂肪的污染程度测定133

第九章 动物蛋白原料的胃蛋白酶消化率的测定133

一、目的133

二、适用范围133

三、实验原理133

四、干扰因素134

五、质量控制134

六、化学试剂134

七、实验步骤134

八、计算结果135

第十章 饲料用防霉剂、抗氧化剂及调味剂的检验135

一、饲料用防霉剂的检验135

二、饲料用抗氧化单制剂及饲料中抗氧化剂的检验136

三、饲料用调味剂的检验138

第十一章 饲料用酶制剂活性的检验139

一、饲料用淀粉酶制剂活性的检验139

二、饲料用蛋白酶活性的检验143

三、饲料用脂肪酶活性的检验149

四、饲料用纤维素酶制剂活性的检验150

五、其他饲料用酶类活性的检验152

第十二章 饲料中有毒有害物质的检验155

一、天然有毒有害物质的检验155

二、次生性有毒有害物质的检验159

三、外源性污染有毒有害物质的检验160

四、病原菌的检验166

第十三章 尿素酶活性的分 析及尿素含量测定167

一、尿素酶活性分 析167

二、尿素含量的定性测定169

第十四章 颗粒饲料质量的测定方法169

一、颗粒饲料硬度的测定方法169

二、颗粒饲料中淀粉糊化度的测定方法170

三、颗粒饲料粉化率及含粉率的测定方法172

第十五章 饲料级鱼粉中掺假的检验方法173

一、鱼粉中掺假的显微镜检验方法173

二、鱼粉中掺杂饼粕的显微镜计数定量法176

三、鱼粉中掺杂植物物质、尿素、铵盐和鞣革粉的化学检验177

第五部分 饲料加工工艺流程及质量控制180

第一章 原料的接收与清理180

一、原料的接收设备与工艺180

二、原料的清理设备180

三、磁选设备181

第二章 料仓183

一、料仓的形式和结构183

二、料仓内的料流184

三、防拱与破拱的措施184

四、料仓容量的确定186

第三章 原料的粉碎187

一 、原料的基本物理性质187

二、粉碎的目的与粒度要求187

三、粉碎的原理及方法188

四、粉碎的工艺流程188

五、粉碎机的种类189

第四章 配料计量装置191

一、容积式计量装置191

二、重量式计量装置191

三、配料计量工艺流程192

第五章 饲料混合机193

一、混合机的混合过程、混合效果193

二、混合机的分 类和混合机的合理使用193

三、使用微量示踪剂对混合仓的混合效率检验194

第六章 饲料成形设备195

一、常见制粒工艺195

二、压粒机的分 类196

三、环模压粒机197

四、平模压粒机202

五、碎粒设备202

六、膨化机203

第七章 饲料的冷却与烘干206

一、冷却206

二、烘干208

第八章 饲料的输送设备209

一、斗式提升机209

二、螺旋输送机210

三、刮板输送机211

四、胶带输送机211

五、气力输送装置212

六、旋转分 配器213

第九章 液体添加213

一、液体添加的方法213

二、糖蜜添加213

三、脂肪添加214

第六部分 预混合饲料生产216

第一章 预混合饲料生产的管理216

一、预混合饲料配方216

二、微量添加剂必须考虑的因素217

三、稀释剂的原料标准和要求219

四、载体的原料标准和要求219

五、原料储存注意事项220

六、配料生产管理221

七、操作人员224

八、包装管理225

九、产品贮藏的基本原则和要求226

十、生产管理流程图227

十一、预混合饲料制造流程及软件举例227

十二、预混合饲料的制作过程图228

第二章 预混合饲料成品的质量控制228

一、取样方法228

二、预混合饲料的均匀度测试229

第三章 质量保证和质量控制230

一、质量保证230

二、质量控制231

第四章 人员培训231

附录234

附录一饲料和饲料添加剂管理条例234

附录二中华人民共和国国家标准 饲料卫生标准238

附录三中华人民共和国国家标准 饲料标签243

附录四允许使用的饲料添加剂品种目录246

附录五关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知248

附录六农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布《禁止在饲料和 动物饮用水中使用的药物品种目录》266

附录七食品动物禁用的兽药及其化合物清单269

附录八中华人民共和国兽药管理条例270

附录九中国饲料成分 及营养价值表277

主要参考文献293