图书介绍
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- 陆定顺，黄健文编著 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：7532341569
- 出版时间：1996
- 标注页数：191页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：201页
- 主题词：
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图书目录
出版说明1
前言1
第一章 白菜类蔬菜1
第一节 大白菜1
第二节 白菜29
第三节 乌塌菜43
第四节 菜薹48
第五节 紫菜薹55
第六节 薹菜59
第七节 贮藏和加工64
第八节 消费应用69
第二章 甘蓝类蔬菜79
第一节 结球甘蓝79
第二节 花椰菜102
第三节 青花菜121
第四节 球茎甘蓝128
第五节 芥蓝133
第六节 抱子甘蓝141
第七节 贮藏和加工144
第八节 消费应用147
第三章 芥菜类蔬菜155
第一节 叶芥菜155
第二节 根芥菜165
第三节 茎芥菜171
第四节 子芥菜179
第五节 贮藏和加工180
第六节 消费应用185