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第一章 商品与商品质量1

第一节 商品的概念和属性1

一、商品的基本概念1

二、商品的属性2

第二节 商品的成分与性状2

一、商品的化学成分2

二、商品的性质5

三、商品的物理性状6

第三节 商品质量9

一、商品质量的种类9

二、商品质量的基本要求10

第四节 影响商品质量的因素13

一、影响商品质量的内部因素13

二、影响商品质量的外部因素14

第二章 商品质量鉴别15

第一节 商品质量鉴别概述15

一、商品质量鉴别的分类15

二、商品质量鉴别分类的原则16

三、商品质量鉴别分类的作用17

四、商品质量鉴别分类标志17

五、商品质量鉴别分类体系19

第二节 商品质量鉴别的标准20

一、商品质量鉴别标准概述20

二、商品质量鉴别的标准化22

三、我国商品质量鉴别标准的级别23

四、我国商品质量标准的代号25

第三节 商品质量鉴别条形码27

一、商品质量鉴别条形码概述27

二、常用条码简介29

三、商品质量鉴别条形码的结构30

第四节 商品质量鉴别的管理监督31

一、商品质量鉴别管理31

二、商品质量鉴别认证32

三、商品质量鉴别的监督管理35

第三章 商品质量快速鉴别37

第一节 商品质量快速鉴别的依据和内容37

一、商品质量快速鉴别的依据37

二、商品质量快速鉴别的内容38

第二节 商品质量快速鉴别的方法39

一、感官鉴别法39

二、理化鉴别法39

三、抽样鉴别法40

第三节 商品品级的快速鉴别41

一、商品品级的类别41

二、商品品级的划分方法42

第四章 纺织品质量快速鉴别44

第一节 纺织纤维质量快速鉴别44

一、纺织纤维的分类44

二、纺织纤维的细度46

三、纺织纤维的快速鉴别46

第二节 织物品种快速鉴别48

一、棉织物的快速鉴别48

二、麻织物的快速鉴别50

三、丝织物的快速鉴别52

四、呢绒品种的快速鉴别59

第三节 织物组织快速鉴别66

一、织物组织的概念66

二、织物密度的快速鉴别67

三、织物经纱纬纱的快速鉴别67

四、织物缩水的快速鉴别67

五、织物手感的快速鉴别68

第五章 酒类质量快速鉴别69

第一节 白酒质量快速鉴别69

一、白酒种类的快速鉴别70

二、酿酒原料和辅料的快速鉴别71

三、白酒感官快速鉴别72

四、白酒快速鉴别的环境要求73

第二节 黄酒质量快速鉴别74

一、黄酒品种的快速鉴别74

二、酿酒原料的快速鉴别77

三、黄酒质量的快速鉴别78

第三节 葡萄酒质量快速鉴别78

一、葡萄酒品种的快速鉴别79

二、葡萄酒质量的快速鉴别80

三、葡萄酒标签的快速鉴别81

四、各国葡萄酒的快速鉴别81

五、各类葡萄酒和果酒的快速鉴别84

第四节 啤酒质量快速鉴别86

一、啤酒品种的快速鉴别86

二、啤酒原料的快速鉴别88

三、啤酒质量的快速鉴别89

第五节 配制酒质量快速鉴别90

一、配制酒的概念90

二、配制酒的种类90

第六章 茶叶质量快速鉴别93

第一节 茶叶品种的快速鉴别93

一、基本茶类的快速鉴别94

二、再加工茶类的快速鉴别95

三、中国的十大名茶的快速鉴别96

第二节 茶叶质量的快速鉴别98

一、茶品种的快速鉴别98

二、各类茶叶品质规格快速鉴别102

第七章 烟草质量快速鉴别104

第一节 烟草成分的快速鉴别104

一、烟草概述104

二、烟草的化学组成105

第二节 烟草质量快速鉴别107

一、烟草质量快速鉴别的基本要求107

二、烟草真伪的快速鉴别方法108

第八章 小商品质量快速鉴别110

第一节 化妆品质量快速鉴别110

一、化妆品的分类110

二、化妆品质量快速鉴别110

第二节 糖果质量快速鉴别111

一、糖果分类111

二、糖果质量的快速鉴别113

第三节 蜜饯质量快速鉴别113

一、蜜饯的品种113

二、蜜饯质量快速鉴别114

第四节 罐头食品质量快速鉴别115

一、罐头食品的种类115

二、罐头食品质量的快速鉴别115

第五节 酱菜、精油质量快速鉴别115

一、酱菜质量快速鉴别115

二、精油质量快速鉴别116

附录120

中华人民共和国产品质量法120

第一章 总则120

第二章 产品质量的监督121

第三章 生产者、销售者的产品质量责任和义务122

第四章 损害赔偿124

第五章 罚则125

第六章 附则127

中华人民共和国农产品质量安全法127

第一章 总则127

第二章 农产品质量安全标准128

第三章 农产品产地128

第四章 农产品生产129

第五章 农产品包装和标识129

第六章 监督检查130

第七章 法律责任131

第八章 附则132

中华人民共和国进出口商品检验法实施条例133

第一章 总则133

第二章 进口商品的检验134

第三章 出口商品的检验136

第四章 监督管理136

第五章 法律责任138

第六章 附则140

中华人民共和国消费者权益保护法140

第一章 总则140

第二章 消费者的权利141

第三章 经营者的义务141

第四章 国家对消费者合法权益的保护142

第五章 消费者组织143

第六章 争议的解决143

第七章 法律责任144

第八章 附则145

中华人民共和国食品卫生法146

第一章 总则146

第二章 食品安全风险监测和评估147

第三章 食品安全标准148

第四章 食品生产经营149

第五章 食品检验153

第六章 食品进出口154

第七章 食品安全事故处置155

第八章 监督管理156

第九章 法律责任157

第十章 附则159

进出口商品认证管理办法160

第一章 总则160

第二章 进出口商品认证161

第三章 监督管理162

第四章 附则162

参考文献163