图书介绍
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- 孔明珠著 著
- 出版社： 上海：上海人民出版社
- ISBN：9787208124028
- 出版时间：2014
- 标注页数：235页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：246页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
一、上海味道2
上海熏鱼2
白斩鸡糟鸡酒醉鸡4
青鱼甩水6
上海鸡骨酱8
啤酒鸭10
昂刺鱼和春笋12
草头菜饭14
莴笋菜饭老鸭汤16
鸡鸭血汤麻油鸭18
花样腌笃鲜20
一蟹胜一蟹22
酒酿田螺26
黄鱼的传说和烹调28
毛豆煮煮虾蒸蒸32
鳝筒红烧肉34
墨鱼、鱿鱼和章鱼36
宫爆甲鱼38
程老师菜单40
凤爪玉米排骨汤42
自制虾籽酱油46
二、亲子餐桌50
花鲢鱼头汤50
汽锅鸡52
司盖阿盖54
三鲜暖锅58
双果虾仁醋萝卜60
面拖蟹62
甜言蜜语和佳肴64
咖喱派对66
可乐肉排麻酱莴笋70
贵族变平民的鲍鱼72
萝卜丝鲫鱼汤74
肥牛金菇卷76
茄酱盖饭78
红烧鮰鱼80
南瓜糯米鸡82
十三香大头虾84
香菇笋肉杂烩饭86
菜包豆腐88
学做东北菜90
羊羊羊92
鲈鱼丝瓜汤94
三、寻味江南98
舌尖上的故乡98
初遇臭鳜鱼100
扬州拆烩鱼头102
腊肉刀豆南瓜焖面104
梅菜大虾106
太湖二白108
美芹风鳗110
DIY咸鸭蛋112
金奖红烧羊肉114
剁椒大鱼头116
喜蛋118
升级版农家菜120
萝卜干烧昂刺鱼122
“拼死”吃河豚124
温州男人爱做菜126
江南快手菜128
清蒸蛋球130
鸡汁螺蛳132
广东煲汤几招鲜134
清淡养生潮州菜138
四、素食至味142
蚕豆新新142
中秋芋艿146
扬州干丝148
时蔬二件150
夏日凉拌152
旱芹、水芹和美芹154
百变不离“粥”158
鲜腌萝卜和咸菜162
野菜香166
平凡成就一种菇168
夏末瓜菜顶呱呱170
卷心菜的花样174
芥蓝、西兰花、芦笋176
酱香芋艿178
素菜也要日日新180
小呀那个土豆182
五、异域风情186
牛腱牛筋一锅煮186
爱情香菇盅188
烤鳗鱼配味噌汤190
韩国拌菜192
芦笋培根卷194
牛蒡做菜一二三196
番茄秋葵浓汤198
紫菜这玩意儿200
玉子烧202
茶碗蒸204
维也纳香肠和炸奶酪206
天妇罗208
三文鱼几吃210
七彩色拉214
抹茶荞麦凉面216
浓汤与清汤218
日式煮物220
牛尾罗宋汤224
中菜西做226
甜酸冻猪脚228
我为厨狂230
后记234