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上篇 总论1

第一章 绪言1

第一节 中药炮制的起源及发展1

一、概述1

二、中药炮制的起源和发展2

三、中药炮制的方法及分类5

第二节 中药炮制工程学的概念和任务6

一、中药炮制工程学的产生和意义6

二、中药炮制工程学的任务7

第二章 中药炮制的基本理论与作用8

第一节 中药炮制的基本理论8

一、中药制药论8

二、中药生熟论9

三、辅料作用论10

第二节 中药炮制药性变化论11

一、炮制改变或缓和中药性味11

二、炮制改变或增强中药的作用趋向12

三、炮制改变或增强对某部位的作用12

四、炮制消除或降低中药的毒性13

第三节 中药炮制的目的13

一、降低或消除毒性或副作用13

二、增强疗效14

三、改变或调整性味15

四、改变或增强作用趋向16

五、改变作用的部位或增强对某部位的作用16

六、便于调剂和制剂17

七、洁净除杂，利于贮藏保管17

八、矫味矫臭，利于服用17

九、产生新疗效，制备新饮片17

第四节 炮制对中药饮片化学成分的影响17

一、炮制对生物碱类成分的影响18

二、炮制对苷类成分的影响19

三、炮制对挥发油类成分的影响20

四、炮制对鞣质类成分的影响21

五、炮制对有机酸类成分的影响21

六、炮制对油脂类成分的影响22

七、炮制对树脂类成分的影响22

八、炮制对蛋白质、氨基酸类成分的影响23

九、炮制对糖类成分的影响24

十、炮制对无机成分的影响24

第五节 炮制对中药药理作用的影响25

一、炮制对中药药效学的影响25

二、炮制对中药毒理学的影响27

三、炮制对有效成分吸收和代谢的影响27

第六节 炮制对中药制剂的影响28

一、便于调配汤剂和成药处方28

二、提高汤剂和成药疗效28

三、降低汤剂和成药毒性29

第三章 中药炮制工程基本原理30

第一节 基本规律30

一、物料衡算30

二、能量衡算30

三、物系的平衡关系30

四、传递速率31

第二节 传热过程31

一、传导传热31

二、对流传热31

三、热辐射31

四、热量衡算32

第三节 液压与气压传动33

一、液压与气压传动的组成33

二、液压与气压传动的特点34

第四节 中药炮制学热力学基础35

一、中药受热炮制热力学模型的建立35

二、中药炮制热力学的基础原理36

三、中药炮制热力学的基本定律38

中篇 中药炮制技术与设备39

第四章 净制39

第一节 净制技术与质量控制39

一、净选技术39

二、分离和清除技术40

三、质量控制42

第二节 净制机械设备43

一、挑选机械设备43

二、风选机械设备44

三、筛选机械设备48

四、水选机械设备50

五、干洗机械设备51

六、磁选机械设备52

第三节 不同种类药材净制举例54

一、果实、种子类药材的净制54

草果仁54

紫苏子55

使君子仁55

二、全草、叶、花类药材的净制55

大青叶56

三白草56

三、其他类药材的净制57

第五章 切制58

第一节 切制目的和分类58

一、目的58

二、分类58

第二节 中药材的软化原理与要求59

一、软化原理59

二、软化要求解析60

三、药材软化的质量控制61

第三节 软化设备61

一、卧式真空加温（加压）润药机61

二、水蓄冷真空气相置换式润药机62

三、立式真空加温润药机64

四、回转式全浸润罐65

第四节 饮片类型及药材适用原则65

一、中药饮片类型66

二、饮片类型的适用原则67

第五节 切制原理与切制设备分类68

一、切制原理68

二、切制机械分类68

第六节 常用切制设备70

一、传统切制工具70

二、金属履带往复式切药机70

三、金属履带转盘式切药机（原名：转盘式切药机）72

四、柔性带直线往复式切药机73

五、高速万能截断机76

六、旋料式切药机77

七、多功能切药机79

第七节 切制操作常出现的问题及原因80

一、机器切制80

二、手工切制80

第八节 干燥81

一、干燥原理与方法82

二、主要干燥设备83

第九节 不同种类药材切制工艺举例89

一、长条药材切制饮片89

桔梗89

党参89

板蓝根90

白芷90

山豆根90

木通91

石菖蒲91

北沙参92

防风92

二、叶类或草类药材切条或切段加工92

荷叶92

枇杷叶93

蒲公英93

冬凌草94

马鞭草94

半枝莲94

三、皮类药材切制饮片95

白鲜皮95

陈皮95

桑白皮96

四、不规则团块状药材的切制96

川芎96

玄参97

香橼97

猪苓97

龙胆98

白及98

五、其他类药材99

丝瓜络99

鹿角99

鹿茸99

炒制101

第一节 炒制方法与设备101

一、操作过程及工艺条件101

二、炒制设备102

第二节 清炒106

一、炒黄106

炒王不留行107

炒牛蒡子107

炒牵牛子108

炒苍耳子108

炒芥子109

炒酸枣仁110

炒使君子仁110

炒蒺藜111

炒莱菔子111

二、炒焦112

焦山楂112

焦栀子113

焦槟榔114

三、炒炭115

大蓟炭116

地榆炭116

侧柏炭117

槐花炭117

卷柏炭118

蒲黄炭119

荆芥炭119

第三节 加辅料炒120

一、麸炒120

麸炒苍术121

麸炒僵蚕122

麸炒枳壳123

二、米炒123

米炒党参124

米炒斑蝥125

三、土炒126

土炒白术126

土炒山药128

四、砂烫129

制马钱子129

烫骨碎补131

烫狗脊132

醋龟甲133

醋鳖甲134

五、蛤粉炒135

蛤粉炒阿胶135

鹿角胶136

六、滑石粉烫137

烫水蛭137

烫刺猬皮138

第四节 辅料煨制法139

麸煨肉豆蔻139

麸煨木香140

炙制142

第一节 炙制方法与设备142

一、操作过程及工艺条件142

二、炙制设备143

第二节 酒炙145

酒当归146

酒黄连147

酒大黄148

酒白芍149

酒丹参150

酒牛膝151

酒续断151

酒蕲蛇152

酒乌梢蛇153

第三节 醋炙153

醋柴胡154

醋甘遂155

醋莪术156

醋三棱156

醋乳香157

醋青皮158

醋商陆159

醋香附160

醋延胡索161

醋芫花162

第四节 盐炙162

盐杜仲163

盐知母164

盐车前子165

盐黄柏165

盐胡芦巴166

盐沙苑子167

盐菟丝子168

盐小茴香168

盐益智仁169

盐补骨脂170

盐泽泻171

第五节 姜炙172

姜黄连172

姜厚朴173

姜草果仁174

姜竹茹175

第六节 蜜炙176

炙甘草176

炙黄芪177

蜜麻黄178

蜜枇杷叶180

蜜马兜铃180

蜜款冬花181

蜜旋覆花182

蜜紫菀182

蜜百部183

蜜百合183

蜜白前184

第七节 油炙184

炙淫羊藿185

第八节 药汁炙法186

制吴茱萸186

煅制188

第一节 方法与设备188

一、操作过程及工艺条件188

二、煅制设备189

第二节 明煅192

枯矾193

煅石决明193

煅牡蛎194

煅炉甘石195

第三节 煅淬196

煅磁石196

煅紫石英197

第四节 闷煅198

灯心炭198

第九章 蒸煮？及复制199

第一节 方法与设备199

一、操作过程及工艺条件199

二、设备200

第二节 蒸法205

熟地黄206

醋南五味子207

酒萸肉208

制首乌209

酒黄精210

盐巴戟天211

天麻212

第三节 煮法213

制川乌213

制草乌214

醋延胡索215

制远志216

第四节 ？法217

？苦杏仁217

？桃仁218

第五节 提净法219

第六节 复制法220

制白附子220

制天南星221

姜半夏222

淡附片224

第十章 发酵和发芽226

第一节 方法与设备226

一、操作过程及工艺条件226

二、设备227

第二节 发酵228

一、炮制作用228

二、操作方法228

三、注意事项229

红曲230

神曲230

半夏曲231

淡豆豉232

第三节 发芽法233

一、炮制作用233

二、操作方法233

三、注意事项233

麦芽234

谷芽235

大豆黄卷235

第十一章 制霜236

第一节 方法与设备236

一、操作过程及工艺条件236

二、制霜设备236

第二节 去油制霜237

巴豆霜238

木鳖子霜239

千金子霜239

柏子仁霜240

第三节 渗析制霜240

西瓜霜241

第四节 升华制霜241

信石241

第五节 煎煮制霜242

鹿角霜242

第十二章 粉碎243

第一节 方法与设备243

一、操作过程及工艺条件243

二、粉碎机械244

三、筛分设备247

第二节 干法粉碎249

三七粉250

制马钱子粉250

第三节 水飞251

朱砂粉251

雄黄粉252

第四节 超微粉碎253

珍珠253

第十三章 饮片包装254

第一节 饮片包装的技术和方法254

一、饮片包装的要求254

二、饮片包装技术255

三、饮片包装方法257

第二节 饮片包装设备259

一、内包装设备259

二、外包装设备262

第三节 小包装中药饮片263

一、小包装规格设定263

二、材料和方法265

下篇 质量控制与生产管理269

第十四章 中药饮片质量的控制269

第一节 中药饮片的质量要求269

一、来源269

二、性状269

三、鉴别271

四、检查271

五、浸出物测定273

六、含量测定273

第二节 中药饮片的质量检查与监管274

一、中药饮片的质量监管依据274

二、中药饮片质量检查的技术274

第十五章 中药饮片贮藏与养护277

第一节 中药饮片的分类储存277

第二节 中药饮片贮藏和养护的管理278

一、中药饮片的仓储管理278

二、中药饮片贮藏的养护管理279

三、中药饮片贮藏的质量控制279

四、常用的饮片养护方法280

第三节 中药饮片仓贮的防护措施283

一、中药饮片仓贮的霉腐防护283

二、中药饮片仓贮的虫害防护284

三、中药饮片仓库的熏库措施286

第十六章 中药饮片厂的申报与设计287

第一节 新建中药饮片厂项目申报287

一、项目申报准备287

二、项目立项审批288

三、设计会审施工许可阶段288

四、项目验收阶段288

五、生产许可阶段289

六、登记阶段289

第二节 中药饮片厂的设计289

一、设计原则和要求289

二、中药饮片厂设计流程290

三、饮片车间组成和布置方法291

四、公用系统设计和非工艺设计293

第十七章 中药饮片企业GMP的实施297

第一节 GMP实施对企业机构与人员的要求297

一、机构297

二、人员297

三、职责298

第二节 GMP实施对企业硬件系统的要求298

一、厂房、设施的基本要求298

二、设备的基本要求301

第三节 GMP实施对文件（软件）系统的要求302

一、建立文件系统的目的302

二、制订、管理及使用文件系统303

三、文件系统中基本文件的类别304

四、文件撰写举例304

第十八章 中药炮制机械设备的研发324

第一节 中药炮制机械的发展与应用324

一、中药炮制机械的发展概况324

二、中药炮制机械的应用325

第二节 中药炮制机械和设备的研发方法327

第三节 自动化炮制设备和生产线的设计328

一、风选、筛选、挑选机组328

二、切制、筛选、回切机组328

三、切制、干燥机组329

四、风选、筛选、挑选、包装生产线329

五、自动化炒制机组330

六、自动化炙药机组330

第四节 炮制机械标准举例331

主要参考文献336