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第1章 阳光工程引导性培训基础知识1

1.1 阳光工程概述1

1.1.1 阳光工程的发展历程1

1.1.2 培训对象和内容2

1.1.3 专业岗位参考目录3

1.1.4 培训机构确定3

1.2 强农惠农政策4

1.2.1 种粮农民直接补贴4

1.2.2 良种补贴4

1.2.3 农机购置补贴5

1.2.4 提高小麦、水稻最低收购价5

1.2.5 产粮（油）大县奖励5

1.2.6 生猪大县奖励6

1.2.7 畜牧良种补贴和牧业机械购置补贴6

1.2.8 渔业柴油补贴6

1.2.9 农业防灾减灾稳产增产关键技术良法补助6

1.2.10 动物防疫补贴7

1.2.11 畜产品保险保费补贴7

1.2.12 畜禽标准化规模养殖扶持7

1.2.13 国家现代农业示范区建设8

1.2.14 深入推进粮棉油糖高产创建8

1.2.15 耕地质量建设补贴8

1.2.16 小型农田水利建设补贴9

1.2.17 水产品生产扶持与渔业资源保护补助9

1.2.18 支持鲜活农产品农超对接9

1.2.19 鲜活农产品运输绿色通道10

1.2.20 扶持菜篮子产品标准化生产10

1.2.21 蔬菜流通环节免征增值税10

1.2.22 草原生态保护补助奖励10

1.2.23 农村沼气建设11

1.2.24 基层农技推广体系建设11

1.2.25 基层农技推广体系改革与示范县建设11

1.2.26 基层农技推广体系特岗计划11

1.2.27 现代农业人才支撑计划11

1.2.28 农民培训和农村实用人才培养12

1.2.29 保护农民土地等财产权利12

1.2.30 农业保险12

1.2.31 村级公益事业一事一议财政奖补13

1.2.32 扩大新型农村社会养老保险试点13

1.2.33 完善新型农村合作医疗制度14

1.2.34 农村农垦危房改造14

1.2.35 农村电网改造14

1.2.36 家电下乡14

1.3 土地承包经营权流转15

1.3.1 土地承包经营权流转的一般原则15

1.3.2 农村土地承包经营权流转的主要形式15

1.3.3 土地承包经营权流转合同的主要内容16

1.3.4 农村土地承包经营权流转合同的签订16

1.3.5 农村土地承包经营的纠纷处理16

1.3.6 农村土地承包经营纠纷申请调解或仲裁的范围17

1.4 农民专业合作社17

1.4.1 农民专业合作社的定义17

1.4.2 参加农民专业合作社的好处17

1.4.3 登记农民专业合作社的申请18

1.4.4 农民专业合作社的法人资格18

1.4.5 农民专业合作社章程的主要内容18

1.4.6 设立大会及其职权19

1.4.7 农民专业合作社成员的权利和义务19

1.4.8 农民专业合作社的资金筹措19

1.4.9 农民专业合作社盈余分配19

1.4.10 国家扶持农民专业合作社发展的政策措施20

1.5 农业创业和融资21

1.5.1 国家鼓励的农业投资领域21

1.5.2 农村金融机构21

1.5.3 农户小额贷款21

1.5.4 非法集资22

1.6 农村权益保护22

1.6.1 务工权益保护22

1.6.2 农村妇女儿童权益保护26

1.7 农产品质量安全30

1.7.1 国家禁用的农药和渔药30

1.7.2 兽药的正确使用31

1.7.3 农产品生产标准31

1.7.4 HACCP、GMP、SSOP、ISO含义31

1.7.5 “三品一标”及其申请认证31

1.7.6 食用农产品的可追溯体系34

1.8 农村健康安全生活34

1.8.1 艾滋病防控知识34

1.8.2 安全用电常识36

1.8.3 火灾防控知识36

1.8.4 煤气中毒防控与施救37

1.8.5 雷电灾害的应对38

1.8.6 地震避险39

1.8.7 人畜共患病的防控39

1.8.8 毒品的危害39

1.8.9 农村生活垃圾的危害41

1.8.10 网络及其安全41

1.8.11 手机和网络诈骗的防范43

1.8.12 农业安全生产基础44

第2章 鸡的生物学特性48

2.1 外貌特征48

2.1.1 一般特征48

2.1.2 鸡的外貌48

2.1.3 体尺测量50

2.2 鸡的生理解剖特点51

2.2.1 鸡的生理特点51

2.2.2 鸡的解剖特点52

2.3 鸡的行为学59

2.3.1 家禽的主要行为表现59

2.3.2 笼养家禽的异常行为64

2.3.3 应激65

第3章 养鸡场的建设66

3.1 养鸡场的环境与控制66

3.1.1 鸡舍类型66

3.1.2 鸡舍的温热环境控制67

3.1.3 鸡舍空气质量的控制69

3.1.4 光照管理71

3.2 养鸡场的规划设计74

3.2.1 场址的选择74

3.2.2 规划与布局75

3.2.3 鸡舍的建筑设计76

3.3 养鸡生产设备77

3.3.1 环境控制设备77

3.3.2 育雏设备78

3.3.3 笼具设备79

3.3.4 饮水设备80

3.3.5 喂料设备81

3.3.6 清粪设备82

第4章 鸡的品种与繁育83

4.1 鸡的品种83

4.1.1 蛋鸡优良品种83

4.1.2 肉鸡优良品种86

4.2 主要生产性状及其遗传特点89

4.2.1 产蛋性状89

4.2.2 肉用性状92

4.2.3 生理性状95

4.3 现代鸡的繁育技术97

4.3.1 鸡的繁育基本方法97

4.3.2 种鸡的配种年龄和使用年限98

4.3.3 公母鸡配种比例98

4.3.4 人工授精技术98

4.4 鸡的繁育程序101

4.4.1 蛋鸡纯系选育与配套101

4.4.2 蛋鸡育种制度102

4.4.3 肉鸡选育性状103

4.4.4 肉鸡选育程序104

第5章 人工孵化技术107

5.1 孵化条件107

5.1.1 温度107

5.1.2 相对湿度108

5.1.3 通风换气109

5.1.4 转蛋110

5.2 孵化厂和孵化设备110

5.2.1 孵化厂的建筑设计原则110

5.2.2 孵化厂的设备111

5.3 种蛋的管理112

5.3.1 种鸡质量112

5.3.2 种蛋的选择112

5.3.3 种蛋的消毒114

5.3.4 种蛋的保存115

5.4 孵化管理技术116

5.4.1 孵化前的准备116

5.4.2 孵化期的操作管理技术116

5.4.3 出雏期的操作管理技术117

5.4.4 停电时的措施117

5.4.5 孵化记录118

5.5 孵化效果的检查和分析118

5.5.1 衡量孵化效果的指标118

5.5.2 孵化效果的检查118

5.5.3 孵化效果的分析120

5.6 雏鸡的雌雄鉴别123

5.6.1 雏鸡的翻肛鉴别123

5.6.2 雏鸡伴性遗传鉴别法125

第6章 鸡的营养需要和饲料配制127

6.1 鸡饲料的营养成分和常用饲料原料127

6.1.1 鸡饲料的营养成分127

6.1.2 养鸡常用饲料128

6.2 鸡的营养需要和饲料配合132

6.2.1 鸡的营养需要132

6.2.2 鸡饲料配合139

6.2.3 配合饲料的种类和选购140

6.3 提高养鸡日粮利用效率的方法141

6.3.1 制定合理的营养标准141

6.3.2 合理搭配饲料原料、开辟非常规饲料资源142

6.3.3 平衡营养、使各养分间配比协调143

6.3.4 添加饲料添加剂以提高营养物质的消化利用效率144

第7章 蛋鸡饲养管理技术146

7.1 育雏期饲养管理146

7.1.1 雏鸡品种的选择146

7.1.2 卫生消毒146

7.1.3 育雏环境147

7.1.4 饮水与开食147

7.1.5 正确断喙148

7.1.6 雏鸡的饲养148

7.2 育成期饲养管理149

7.2.1 合理换料149

7.2.2 体重和体型149

7.2.3 饲养方案150

7.2.4 光照制度150

7.2.5 环境条件151

7.2.6 均匀度151

7.3 蛋鸡产蛋期饲养管理151

7.3.1 开产前饲养管理151

7.3.2 产蛋高峰期的饲养管理152

7.3.3 产蛋鸡日常管理155

7.4 蛋种鸡的饲养管理156

7.4.1 后备种鸡的饲养管理156

7.4.2 产蛋阶段的饲养管理158

7.4.3 种公鸡的选择与培育158

7.4.4 留用种蛋的时间159

7.4.5 提高种蛋合格率的措施160

第8章 肉鸡饲养管理技术161

8.1 肉鸡饲养管理的基本要求161

8.1.1 温度161

8.1.2 湿度161

8.1.3 通风换气162

8.1.4 光照162

8.1.5 饲养密度163

8.2 肉鸡饲养管理要点163

8.2.1 进雏前管理要点163

8.2.2 雏鸡管理要点164

8.3 肉鸡饲养管理操作实例168

第9章 鸡场卫生和主要疾病防治175

9.1 养鸡场卫生管理规范175

9.1.1 鸡场生物安全管理制度175

9.1.2 严格执行免疫程序176

9.2 养鸡用药指导178

9.2.1 用药的指导原则178

9.2.2 用药方案178

9.2.3 常用药物简介182

9.2.4 用药注意事项187

9.3 养鸡场常见疾病及其防治188

9.3.1 鸡新城疫188

9.3.2 鸡传染性支气管炎190

9.3.3 鸡大肠杆菌病193

9.3.4 肉鸡猝死综合征196

第10章 鸡场的经营管理198

10.1 鸡场经营方式与决策198

10.1.1 经营与管理的概念198

10.1.2 经营管理者素质要求199

10.1.3 经营方式200

10.1.4 经营决策200

10.2 鸡场的计划管理201

10.2.1 长期计划201

10.2.2 年度计划202

10.2.3 阶段计划204

10.3 养鸡场的生产管理204

10.3.1 制订技术操作规程204

10.3.2 制订日工作程序205

10.3.3 制订综合防疫制度206

10.3.4 建立岗位责任制207

10.3.5 禽场的劳动定额208

10.4 养鸡场的财务管理210

10.4.1 财务管理的任务210

10.4.2 成本核算210

附录213

附录一 养鸡常用药物使用剂量213

附录二 常用药物配伍简表214

附录三 所有食品动物禁用的兽药及其他化合物清单（农业部公告第193号）215

参考文献217