图书介绍
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- 央视纪录频道著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787555202622
- 出版时间：2014
- 标注页数：191页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：200页
- 主题词：饮食－文化－中国
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图书目录
倍儿鲜倍儿咸津门味——天津12
城市概况12
天津卫：二分烟月小扬州天津人：吃尽穿绝“卫嘴子”12
战略要地宜居城市12
重视鲜品 口味咸鲜20
味道之旅24
汉沽传统海鲜美津门传统小吃香24
天津早餐的气质24
煎饼果子来一套27
齁（hōu）咸齁咸的汉沽八大馇30
平民美味贴饽饽熬小鱼32
咸鲜小酸甜儿的津菜精品——软熘鱼扇34
文化品城36
津门幽默与天津相声36
旅游小贴士·天津37
肥牛烤羊西北味——宁夏银川40
城市概况40
九曲黄河富宁夏民族融合出美味40
塞上湖城40
民族融合的美食见证44
味道之旅46
清新鱼羊鲜46
早餐一碗羊杂碎红红火火一整天46
思念最纯正的羊肉香怀念家的味道50
油香香气四溢馓子酥脆可口52
金色的黄河金色的鲤鱼54
文化品城56
展现西北风情56
展现民族风情的花儿剧56
特色民居57
旅游小贴士·银川58
江鲜水“臭”徽菜味——安徽芜湖62
城市概况62
皖之中坚芜湖城菜品重油重火功62
吴越重镇江南风情长江巨埠皖之中坚62
徽菜火功独到芜湖鲜味一绝64
味道之旅66
热烫香嫩“来一笼”江上但爱鱼蟹鲜66
凤凰老街“小包子”66
烤炉烧饼酥脆鲜香腰子饼香气馥郁70
莲藕脆 荸荠甜 水生八仙在家园72
上得百姓餐桌 进得厅堂宴会—芜湖烤鸭76
徽菜独一味——臭鳜鱼78
文化品城80
民间小调说梨簧80
旅游小贴士·芜湖81
空谷幽兰蜀乡味——四川眉山84
城市概况84
东坡故里川味一隅84
孕奇蓄秀当此地 郁然千载诗书城84
川菜江湖百菜百味“上河”分支清淡平和86
味道之旅90
东坡美食美名远扬 奇妙调料天生绝味90
体味东坡的豪情——东坡肘子90
腊月二十八 家家户户蒸冻粑96
石磨磨出美味来——米豆腐98
群鸡竞艳钵钵香 忆来垂涎三尺长——钵钵鸡100
文化品城104
爱上美食 爱上诗词 爱上东坡104
旅游小贴士·眉山106
南北之交融合味——江苏宿迁112
城市概况112
古老而又年轻的城市 多元融合的饮食文化112
第一江山春好处112
味兼南北之胜 归来能不忆宿迁114
味道之旅116
一曲霸王别姬不了情 两盅洋河大曲英雄气116
宿迁名菜——霸王别姬116
莫道京华糕点好品来不及此奇珍——车轮饼117
酒味香醇 真佳酒也——洋河大曲酒120
“啥”“糁”分不清——糁汤122
一颗腊豆二两小酒——腊豆124
加工似绣花选料不马哈——黄狗猪头肉126
文化品城128
霸王情虞姬泪128
悲剧英雄的赞歌——霸王别姬129
多种艺术演绎的“霸王别姬”132
旅游小贴士·宿迁135
江左名都淮扬味——江苏扬州138
城市概况138
春风十里扬州路珠帘十里醉东风138
繁华自古说扬州138
品评东南佳味乐享扬州美食140
味道之旅142
清闲雅致家常菜肴奢侈豪华盐商大宴142
一碗清汤阳春面142
最是江南秋八月鸡头米赛蚌珠圆145
星罗棋布老鹅摊闻名遐迩盐水鹅146
味似鱼 滑似脂——鱼圆150
扬州三头宴 最美狮子头154
文化品城156
精于肴馔的盐商饮食文化156
旅游小贴士·扬州159
南国风情港粤味——香港162
城市概况162
东方明珠大都会 中外美食大聚汇162
传统与现代的完美融合163
休闲餐厅俯拾皆是 粤菜饮食影响深广164
味道之旅166
点心香奶茶美 来份烧鹅香香嘴166
培哥点心给您“添好运”166
鲜嫩软滑晶莹剔透——肠粉168
滋补佳品南粤美味——蛇羹172
魅惑的丝袜香浓的奶茶174
传承百年的烧腊经典178
文化品城182
怀念旧日的时光182
永利老街偷走了岁月182
叮叮当当缓慢日子184
港式茶餐厅185
旅游小贴士·香港186