图书介绍
经典湘味家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 犀文图书编著 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：9787229082529
- 出版时间：2014
- 标注页数：185页
- 文件大小：22MB
- 文件页数：194页
- 主题词：湘菜－菜谱
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图书目录
漫谈湘菜2
湘菜的历史2
湘菜的组成3
湘菜的特点4
湘菜特色调味品5
经典湘菜10
腊味合蒸10
常德辣香干11
走油豆豉扣肉12
芷江炒鸭13
荷包辣椒14
东安鸡15
辣椒酱煨土鸡16
湘味茄子泥17
蚂蚁上树18
紫苏煎黄瓜19
毛氏红烧肉20
雪里红肉末21
猪血丸子22
湘味蒸丝瓜23
香湘小排24
湘式鹅肠25
酸豆角炒鸡杂26
左宗棠鸡27
尖椒茄子煲28
武冈腊香干29
湘西土匪鸡30
湘西土匪鸭31
尖椒皮蛋32
湘味小河虾33
湘西酸肉34
湘味糍粑鱼35
虎皮双椒36
永州血鸭37
洞庭金龟38
芙蓉鲫鱼39
湘辣牛筋40
老姜鸡41
红煨方肉42
湖南小炒肉43
浏阳火焙鱼44
焦酥肉卷45
彭家羊柳46
血浆鸭47
剁椒蒸鱼头48
湖南辣肥肠49
板栗烧鸡50
手撕包菜51
湘轩扣肉52
湖南风鸡53
湘聚楼土鸡54
苦瓜酿肉55
长沙腊牛肉56
姜葱炒蟹57
常德鸭钵子58
百鸟朝凤59
湘西外婆菜60
家常湘菜62
豆豉蒸腊肉62
小炒肥牛肉63
剁椒炒肉丝64
腊肉香干钵65
干豆角蒸腊肉66
臭豆腐烧排骨67
腊八豆蒸腊肉68
青蒜炒腊肉69
腊三鲜70
回锅肉71
雪里红炒鸡丁72
腊味香干73
茭白炒肉片74
口味肥肠75
腊味山野菜76
农家拆骨肉77
小红辣椒炒腊牛肉78
冬笋炒腊牛肉79
红烧牛肉80
红烧牛蹄筋81
双椒肚片82
香菜牛肉丝83
辣椒炒五花肉84
糖醋排骨85
烧二冬86
香干牛肉丝87
芹菜炒黄牛肉88
孜然牛肉89
蒜薹炒香干90
剁椒臭豆腐91
黄瓜皮炒鹅肠92
盐水牛肉93
剁椒爆猪心94
椒爆牛心顶95
大碗长豆角96
三丝蒸白鳝97
青蒜咸肉香干98
豆豉蒸鱼99
腐乳臭干鱼100
酱汁脆笋101
酸辣莴笋丝102
辣椒芋丝103
农家手撕包菜104
冬菜蒸鳕鱼105
大白菜烧油渣106
酸辣魔芋烩鸭107
三角豆腐108
鲜椒黄喉鸡109
指甲藕炒腊肉110
大碗鸡111
生炒辣椒鸡112
油爆肚尖113
外婆菜炒豆瓣114
青蒜炒油渣115
爆炒鸭四宝116
外婆菜炒豆腐117
麻辣仔鸡118
芹菜炒香干119
乡村蕨菜120
红辣椒焖鹅121
蒜香鸡122
香辣卤鸭翅123
双椒鸡中翅124
干锅鸡125
酸辣脆笋126
葱辣鱼127
粉蒸凤爪128
脆炒南瓜丝129
鱼香苦瓜丝130
油辣冬笋尖131
香辣泥鳅132
剁椒蒸香芋133
红焖羊肉134
其他湘式美食136
冰糖湘莲136
椒盐芋头丸137
卤汁豆腐干138
自制臭豆腐139
酥炸素黄雀140
香炒花生米141
辣椒炒田螺142
糯米鸡143
桃酥144
葵花糍粑145
酸辣三丝面146
五丝酸辣汤147
栗子杏仁鸡汤148
花生炖猪蹄149
豆皮汤150
当归乌鸡汤151
香菇鸡片汤152
莲子老鸭汤153
羊肉萝卜汤154
海带排骨汤155
南瓜排骨汤156
拌马齿苋157
香拌豆皮丝158
湘卤拼盘159
豉汁鸡爪160
凉拌烧椒皮蛋161
口味手撕鸡162
蒜香豇豆163
口味火焙鱼164
五香卤牛腱165
红油牛百叶166
凉拌海带丝167
青红辣椒拌豆干168
雪里红拌豆干169
凉拌黄瓜170
凉拌牛肉丝171
凉拌牛肚172
凉拌腰肝173
凉拌蒜味鸭174
五香舌条175
香麻手撕鸭176
香葱豆皮丝177
凉拌苦瓜178
蒜香卤猪耳179
雷打嫩黄瓜180
凉拌竹笋181
凉拌黑木耳182
五香毛豆183
萝卜苗拌豆腐丝184
香脆白玉185