图书介绍
水产品质量安全可追溯治理研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 郑建明著 著
- 出版社： 上海：上海交通大学出版社
- ISBN：9787313186157
- 出版时间：2017
- 标注页数：177页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：177页
- 主题词：水产品－质量管理－安全管理－研究
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 研究背景与研究意义1
第二节 研究目的与研究内容5
第三节 研究思路与技术路线6
第四节 研究方法和数据来源8
本章小结10
第二章 文献综述及其评价11
第一节 政府规制12
第二节 食品安全政府规制16
第三节 水产品质量安全政府规制24
第四节 食品质量安全可追溯治理28
第五节 食品安全可追溯治理中的消费者行为34
第六节 食品安全可追溯治理中的生产者行为38
第七节 文献的简要评述40
本章小结41
第三章 水产品质量安全可追溯治理的理论基础43
第一节 水产品质量安全可追溯协同治理的理论框架44
第二节 信息不对称与水产品安全可追溯治理分析48
第三节 生产者行为与水产品质量安全可追溯治理分析50
第四节 消费者行为与水产品质量安全可追溯治理分析53
本章小结55
第四章 我国水产品质量安全可追溯性治理实践及问题考察56
第一节 我国水产品质量安全追溯体系建设情况56
第二节 我国水产品安全可追溯政府规制的现状及其成效59
第三节 江苏省水产品质量安全可追溯体系建设的实践66
第四节 广东省水产品质量安全可追溯体系建设的实践71
第五节 上海市水产品市场质量安全可追溯治理的实践83
第六节 我国水产品质量安全可追溯治理存在问题分析86
第七节 我国水产品质量安全可追溯治理存在问题的原因分析91
本章小结96
第五章 渔业企业实行可追溯体系决策行为的实证分析98
第一节 变量界定与数据来源98
第二节 样本统计分析100
第三节 计量经济模型与实证结果分析103
本章小结107
第六章 可追溯水产品消费者支付意愿的实证分析109
第一节 消费者支付意愿的Probit分析框架109
第二节 变量选择与数据描述分析110
第三节 计量经济模型选择与实证结果分析118
本章小结121
第七章 国外水产品质量安全可追溯治理的经验及其启示123
第一节 美国水产品质量安全可追溯治理经验分析124
第二节 日本水产品质量安全可追溯治理经验分析127
第三节 挪威水产品质量安全可追溯治理经验分析130
第四节 澳大利亚水产品质量安全可追溯治理经验分析132
第五节 冰岛水产品质量安全可追溯治理经验分析133
第六节 国外水产品质量安全可追溯机制的启示135
本章小结136
第八章 政策建议和研究展望137
第一节 完善法律法规标准，打好可追溯体系基础137
第二节 整合管理部门资源，提供可追溯机制保障139
第三节 加强技术开发运用，推广落实可追溯机制141
第四节 建立系统企业激励机制，形成建立可追溯体系内外压力142
第五节 市场各方协同参与，树立可追溯文化认同144
第六节 水产品质量安全追溯关键技术问题和解决方案146
第七节 研究创新与研究展望151
本章小结152
附录一 水产品可追溯治理的消费者行为调查问卷154
附录二 水产品可追溯治理的企业生产行为调查问卷159
参考文献165
索引168
后记169