图书介绍
可追溯食品消费偏好与公共政策研究PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 侯博著 著
- 出版社： 北京：社会科学文献出版社
- ISBN：9787520120098
- 出版时间：2018
- 标注页数：257页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：270页
- 主题词：食品－消费习惯－研究－中国
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图书目录
第一章 导论1
第一节 研究背景、问题与研究意义1
第二节 研究目标与研究内容7
第三节 研究方法与技术路线10
第四节 本书的结构安排11
第五节 可能的创新和不足14
第二章 理论基础与文献综述18
第一节 基本概念界定18
第二节 理论基础38
第三节 文献综述56
第四节 本章小结73
第三章 逻辑框架及理论分析75
第一节 逻辑分析框架75
第二节 信息不对称导致食品市场失灵的理论分析77
第三节 食品可追溯体系保障食品质量安全的理论分析80
第四节 消费者的溢价支付对食品可追溯体系激励的理论分析102
第五节 数据来源108
第六节 本章小结109
第四章 我国食品安全基本态势和国内外食品可追溯体系考察1
第一节 基于例行监测数据的我国食品安全现状分析111
第二节 基于媒体视角的我国食品安全事件特征分析115
第三节 基于消费者视角的我国食品安全现状分析121
第四节 国内外食品可追溯体系发展的宏观考察125
第五节 本章小结133
第五章 实验标的物选择和信息属性设置134
第一节 选择猪肉作为实验标的物的依据134
第二节 可追溯猪肉信息属性的设置146
第三节 本章小结164
第六章 消费者对可追溯猪肉信息属性的支付意愿研究：基于实验拍卖法166
第一节 实验方法与具体实施166
第二节 实验参与者的统计性分析172
第三节 研究框架、计量模型和研究结果179
第四节 本章小结186
第七章 消费者对可追溯猪肉信息属性的偏好研究：基于序列估计方法187
第一节 实验属性的设定188
第二节 实验地区和调查方法193
第三节 菜单法实验统计性描述分析195
第四节 模型构建与结果分析201
第五节 本章小结212
第八章 不同类型猪肉轮廓的市场份额估计215
第一节 属性轮廓及其选择统计215
第二节 不同类型猪肉轮廓的市场份额估计217
第三节 本章小结227
第九章 主要研究结论与政策含义229
第一节 主要研究结论229
第二节 政策含义231
参考文献234
后记256